Las berenjenas de Jos? Andr?s PUBLIRREPORTAJE:

Ahí va el reportaje de las berenjenas de José Andr?s de la semana pasada:

Limpiamos las berenjenas (sin quitarles el ped?nculo) las partimos por la mitad y engrasamos la placa de horno, poni?ndolas en ella bocabajo:



Picamos la cebolla y rehogamos con un par de ajitos:



Cortamos en cuadraditos el queso feta (yo puse queso fresco) y la albahaca:



Escaldamos los tomates y los pelamos (c**o veis, tenía ayuda, yo no tengo las manos tan peluditas)



Quitamos las pepitas a los tomates y los cortamos en brunoise (estos son un poco más gorditos, más en cuadraditos) y lo añadimos al sofrito de ce bolla:



Cuando veamos que las berenjenas están listas, sacamos del horno y, con cuidado de no quemarnos, vamos sacándoles la pulpa:



Picamos la pulpa finamente y añadimos al sofrito de tomate y cebolla, mezclando bien. Una vez veamos que está hecho, mezclamos con el queso y la albahaca y procedemos al relleno de las berenejenas:



Ponemos pan rallado sobre las berenjenas (yo lo mezcl? con perejil picado) -las manos sí son mías, esta vez-



Una servidora, currando alegremente:



Ponemos a gratinar varios minutos y he aquí el producto resultante:



Y he aquí listas para comer, sobre una cama de puré de patatas al queso:



F?ciles, ricas, no demasiado cal?ricas y riquísimas! (y si son de un día para otro, ni os cuento!)