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?MERMELADA DE MANGO? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?MERMELADA DE MANGO?



 
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La-Luna
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MensajePublicado: Jue 24 Jun, 2004 9:29 am    Asunto: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando


Hola,
quisira saber si alguien sabe y me ayuda para hacer una suculenta Mermelada de Mango Wink

Me han dicho que se hace muy diferente a las otras frutas porque el mango fermenta pronto y explota el bote... ¿alguien tiene experiencia?

Y de paso que me digan si hay alguna secci?n de Mermeladas y Conservas Muy feliz

Gracias mil!
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IlianaBenitez
Jefa/e de cocina (Chef)
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Ubicación: Madrid - Espa?a

MensajePublicado: Jue 24 Jun, 2004 6:23 pm    Asunto: Re: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando

La-Luna escribió:
Hola,
quisira saber si alguien sabe y me ayuda para hacer una suculenta Mermelada de Mango Wink

Me han dicho que se hace muy diferente a las otras frutas porque el mango fermenta pronto y explota el bote... ¿alguien tiene experiencia?

Y de paso que me digan si hay alguna secci?n de Mermeladas y Conservas Muy feliz

Gracias mil!


Se hace igual que cualquier otra mermelada........ yo la hago montones de veces porque es la mermelada que más nos gusta....... en el frigo aguanta bastante tiempo y nunca se me ha fermentado.......... se hace así de fácil.........

La misma cantidad de pulpa de mango natural, que de azúcar...... se une bien todo y se pone al fuego en una cacerola de fondo grueso ( si es un caldero, mejor!!!!), a fuego medio, bajo y removiendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que quede espesa...... unos 45 min. Si te gusta más amelcochadita la dejas un poco más....... deliciosa!!!! y si tienes Thermomix todavía lo tienes más fácil...... me lo dices y te digo cómo la hago en la Thermo....... Wink
OJO...... si los mangos son hilachosos debes colar la pulpa antes de unirla con el azúcar Wink
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La-Luna
Novata/o


Registrado: Jun 24, 2004
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Puntos: 0

MensajePublicado: Jue 24 Jun, 2004 7:08 pm    Asunto: Re: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando

IlianaBenitez escribió:
La-Luna escribió:
Hola,
quisira saber si alguien sabe y me ayuda para hacer una suculenta Mermelada de Mango Wink

Me han dicho que se hace muy diferente a las otras frutas porque el mango fermenta pronto y explota el bote... ¿alguien tiene experiencia?

Y de paso que me digan si hay alguna secci?n de Mermeladas y Conservas Muy feliz

Gracias mil!


Se hace igual que cualquier otra mermelada........ yo la hago montones de veces porque es la mermelada que más nos gusta....... en el frigo aguanta bastante tiempo y nunca se me ha fermentado.......... se hace así de fácil.........

La misma cantidad de pulpa de mango natural, que de azúcar...... se une bien todo y se pone al fuego en una cacerola de fondo grueso ( si es un caldero, mejor!!!!), a fuego medio, bajo y removiendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que quede espesa...... unos 45 min. Si te gusta más amelcochadita la dejas un poco más....... deliciosa!!!! y si tienes Thermomix todavía lo tienes más fácil...... me lo dices y te digo cómo la hago en la Thermo....... Wink
OJO...... si los mangos son hilachosos debes colar la pulpa antes de unirla con el azúcar Wink


Gracias Iliana!!

mira voy a tratar de hacer una prueba hoy, eso de colar la pulpa me la pones difícil! Duda la verdad no soy muy experta en mermeladas, y bueno vamos, ni en la cocina jajaja
En otro sitio va una receta con más ingredientes, voy a probar y te cuento. Aunque los mangos son tan suculentos solos que no veo por qué añadirle nada más. A menos claro, que sea un chutney o algo por el estilo.

Lo que pasa es que tengo sobre-producci?n de mangos en mi huerta y se me ha ocurrido hacer mermeladas envasadas. Ya conseguí los frascos y me han dicho que para envasarlas solamente tengo que meterla bien caliente en el frasco y cerrarla... ?será así de fácil?

Bueno, voy a probar a ver qué tal....

Saludos y nuevamente gracias:D

Lilia
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IlianaBenitez
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 03, 2004
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Ubicación: Madrid - Espa?a

MensajePublicado: Jue 24 Jun, 2004 9:46 pm    Asunto: Re: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando

La-Luna escribió:
IlianaBenitez escribió:
La-Luna escribió:
Hola,
quisira saber si alguien sabe y me ayuda para hacer una suculenta Mermelada de Mango Wink

Me han dicho que se hace muy diferente a las otras frutas porque el mango fermenta pronto y explota el bote... ¿alguien tiene experiencia?

Y de paso que me digan si hay alguna secci?n de Mermeladas y Conservas Muy feliz

Gracias mil!


Se hace igual que cualquier otra mermelada........ yo la hago montones de veces porque es la mermelada que más nos gusta....... en el frigo aguanta bastante tiempo y nunca se me ha fermentado.......... se hace así de fácil.........

La misma cantidad de pulpa de mango natural, que de azúcar...... se une bien todo y se pone al fuego en una cacerola de fondo grueso ( si es un caldero, mejor!!!!), a fuego medio, bajo y removiendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que quede espesa...... unos 45 min. Si te gusta más amelcochadita la dejas un poco más....... deliciosa!!!! y si tienes Thermomix todavía lo tienes más fácil...... me lo dices y te digo cómo la hago en la Thermo....... Wink
OJO...... si los mangos son hilachosos debes colar la pulpa antes de unirla con el azúcar Wink


Gracias Iliana!!

mira voy a tratar de hacer una prueba hoy, eso de colar la pulpa me la pones difícil! Duda la verdad no soy muy experta en mermeladas, y bueno vamos, ni en la cocina jajaja
En otro sitio va una receta con más ingredientes, voy a probar y te cuento. Aunque los mangos son tan suculentos solos que no veo por qué añadirle nada más. A menos claro, que sea un chutney o algo por el estilo.

Lo que pasa es que tengo sobre-producci?n de mangos en mi huerta y se me ha ocurrido hacer mermeladas envasadas. Ya conseguí los frascos y me han dicho que para envasarlas solamente tengo que meterla bien caliente en el frasco y cerrarla... ?será así de fácil?

Bueno, voy a probar a ver qué tal....

Saludos y nuevamente gracias:D

Lilia


Hola Lilia!!!! te doy la bienvenida al foro, pues en el otro mensaje te quise contestar tan rápido que lo olvidé..... perdoname!!!!
Que envidia me das con esa cantidad de mangos que tienes, es mi fruta favorita! y aquí en Madrid no es fácil encontrar buenos mangos dulces..... de dónde eres???? yo soy cubana y vivo en Madrid.
La mermelada que yo hago solo le pongo mango y azúcar porque si le echas cualquier otra cosa le puede variar el sabor y la receta que tengo es de mi suegra que era experta en mermelada de mango.... la dejaba amelcochadita y era exquisita............ espero que cuando la hagas te quede muy buena!!! ya me contarés.....
besos........

Beso Beso Beso
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La-Luna
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MensajePublicado: Dom 27 Jun, 2004 5:51 pm    Asunto: Re: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando

IlianaBenitez escribió:
Hola Lilia!!!! te doy la bienvenida al foro, pues en el otro mensaje te quise contestar tan rápido que lo olvidé..... perdoname!!!!
Que envidia me das con esa cantidad de mangos que tienes, es mi fruta favorita! y aquí en Madrid no es fácil encontrar buenos mangos dulces..... de dónde eres???? yo soy cubana y vivo en Madrid.
La mermelada que yo hago solo le pongo mango y azúcar porque si le echas cualquier otra cosa le puede variar el sabor y la receta que tengo es de mi suegra que era experta en mermelada de mango.... la dejaba amelcochadita y era exquisita............ espero que cuando la hagas te quede muy buena!!! ya me contarés.....
besos........

Beso Beso Beso


Ileana, gracias! estoy en un pueblo en el estado de Morelos, en M?xico. La verdad es que estos climas sí son para dar envidia con la cantidad de frutas que tenemos Muy feliz mira, tengo en mi jard?n 2 ?rboles de mango, muy grandes que me dan montones cada año! pero este, me estoy quedando admirada... uno es mango ataulfo y otro es mango para?so. Tengo un ?rbol de guan?bana, uno de limón, uno de lima, uno de mandarina, uno de guayaba, y bueno, aguacate. papaya y plátano que aún no dan... y mira que mi jard?n no es muy grande, pero está bien aprovechado Risa

Aunque me imagino que en Cuba es muy parecido, no? montones de fruta por todos lados!

No pude hacer ayer la mermelada, la trataré de hacer en sus diferentes versiones y te cuento! Wink

Saludos y mil gracias, Lilia
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IlianaBenitez
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MensajePublicado: Dom 27 Jun, 2004 10:32 pm    Asunto: Re: ?MERMELADA DE MANGO? Responder citando

La-Luna escribió:
IlianaBenitez escribió:
Hola Lilia!!!! te doy la bienvenida al foro, pues en el otro mensaje te quise contestar tan rápido que lo olvidé..... perdoname!!!!
Que envidia me das con esa cantidad de mangos que tienes, es mi fruta favorita! y aquí en Madrid no es fácil encontrar buenos mangos dulces..... de dónde eres???? yo soy cubana y vivo en Madrid.
La mermelada que yo hago solo le pongo mango y azúcar porque si le echas cualquier otra cosa le puede variar el sabor y la receta que tengo es de mi suegra que era experta en mermelada de mango.... la dejaba amelcochadita y era exquisita............ espero que cuando la hagas te quede muy buena!!! ya me contarés.....
besos........

Beso Beso Beso


Ileana, gracias! estoy en un pueblo en el estado de Morelos, en M?xico. La verdad es que estos climas sí son para dar envidia con la cantidad de frutas que tenemos Muy feliz mira, tengo en mi jard?n 2 ?rboles de mango, muy grandes que me dan montones cada año! pero este, me estoy quedando admirada... uno es mango ataulfo y otro es mango para?so. Tengo un ?rbol de guan?bana, uno de limón, uno de lima, uno de mandarina, uno de guayaba, y bueno, aguacate. papaya y plátano que aún no dan... y mira que mi jard?n no es muy grande, pero está bien aprovechado Risa

Aunque me imagino que en Cuba es muy parecido, no? montones de fruta por todos lados!

No pude hacer ayer la mermelada, la trataré de hacer en sus diferentes versiones y te cuento! Wink

Saludos y mil gracias, Lilia


Que maravilla!!!!! con lo que me gustan todas esas frutas..... guanabana, divina!!!! sabes???? me pasar?a horas a la sombra de los ?rboles comiendo sus frutas tan exquisitas........ en Cuba tambiénlas hay, pero se dificulta mucho comprarlas, allí todo es un problema Triste
Espero que sigas disfrutando de tu jard?n privilegiado y de sus ricas frutas..........
besos,

Beso
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