Registrado: Oct 13, 2005 Mensajes: 183 Puntos: 9825 Ubicación: CANTABRIA
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 2:34 pmAsunto: RECETA DE PAN DE MOLDE (PARA CELIACOS)
[img]http://fotos.miarroba.com/thumb/2D4458B8802E443503872444350374.jpg
INGREDIENTES:
500GR DE HARINA MIX B DE SCHAR(ESPECIAL PARA CELIACOS)
500ML DE AGUA TIBIA
15 GR DE LEVADURA FRESCA(SON EN TACOS,LAS HAY EN MERCADONA Y SINO OS LA VENDEN EN LAS PANADERIAS.
6GR DE ACEITE
1 CUCHARADITA Y MEDIA DE SAL
Si lo haceis a mano los pasos son los siguientes:
MUY IMPORTANTE,TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
Disolver la levadura en el agua tibia(sino la teneis fresca podeis echar 10gr de la de pana deria de maizena)
Mezclar bien la harina con la sal en un cuenco,añadir el aceite y el agua con la levadura.
Con una cuchara o un tenedor de madera,mezclar bien todos los ingredientes.
Poner en un molde engrasado tipo plumcake(si lo quereis en panecillo o barra le dais la forma que querais).
Cubrir el molde con un paño humedo y dejar subir en un lugar calido hasta que suba la masa.
YO LO QUE HAGO ES ENCENDER EL HORNO Y CUANDO YA ESTA TEMPLADO LO APAGO LO METO DENTRO A FERMENTAR HASTA QUE DOBLA LA MASA.
Cuando la masa haya subido se calienta el horno a 200º y se mete un recipiente resistente con agua.
Cuando ya este el horno en su punto de calor se mete en el horno y se deja 50minutos.
Sacar del horno,desmoldar(muy importante),pero ¡ojo! no cortar hasta que este frio.
Yo este pan si le voy a dar forma de pan de molde lo meto en la chef ,introduciendo primero los liquidos y lo programo en el basico 10 .
LO SIENTO PERO ME ENROLLO MUCHO CON LAS EXPLICACIONES.
SI TENEIS ALGUNA DUDA YA SABEIS.
Registrado: Nov 14, 2005 Mensajes: 8095 Puntos: 203057 Ubicación: Madrid, Getafe TH21, TH 31 y FC
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 2:40 pmAsunto: Re: RECETA DE PAN DE MOLDE (PARA CELIACOS)
miguelines escribió:
INGREDIENTES:
500GR DE HARINA MIX B DE SCHAR(ESPECIAL PARA CELIACOS)
500ML DE AGUA TIBIA
15 GR DE LEVADURA FRESCA(SON EN TACOS,LAS HAY EN MERCADONA Y SINO OS LA VENDEN EN LAS PANADERIAS.
6GR DE ACEITE
1 CUCHARADITA Y MEDIA DE SAL
Si lo haceis a mano los pasos son los siguientes:
MUY IMPORTANTE,TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
Disolver la levadura en el agua tibia(sino la teneis fresca podeis echar 10gr de la de pana deria de maizena)
Mezclar bien la harina con la sal en un cuenco,añadir el aceite y el agua con la levadura.
Con una cuchara o un tenedor de madera,mezclar bien todos los ingredientes.
Poner en un molde engrasado tipo plumcake(si lo quereis en panecillo o barra le dais la forma que querais).
Cubrir el molde con un paño humedo y dejar subir en un lugar calido hasta que suba la masa.
YO LO QUE HAGO ES ENCENDER EL HORNO Y CUANDO YA ESTA TEMPLADO LO APAGO LO METO DENTRO A FERMENTAR HASTA QUE DOBLA LA MASA.
Cuando la masa haya subido se calienta el horno a 200º y se mete un recipiente resistente con agua.
Cuando ya este el horno en su punto de calor se mete en el horno y se deja 50minutos.
Sacar del horno,desmoldar(muy importante),pero ¡ojo! no cortar hasta que este frio.
Yo este pan si le voy a dar forma de pan de molde lo meto en la chef ,introduciendo primero los liquidos y lo programo en el basico 10 .
LO SIENTO PERO ME ENROLLO MUCHO CON LAS EXPLICACIONES.
SI TENEIS ALGUNA DUDA YA SABEIS.
COCINANDO SIN GLUTEN
[/img]
Con tu permiso he modificado para que se vea la foto los ulimos corchetes te salian al final.
Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1640 Puntos: 95253 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 6:29 pmAsunto:
Muchisimas gracias por ese pedazo de pan. Es alucinante. Tengo que intentarlo. Ya te contaré. Muchos besitos _________________ Más recetas sin gluten en el Foro de Cocina general "Recopilación menús sin gluten"
Registrado: Nov 01, 2005 Mensajes: 884 Puntos: 26918 Ubicación: Vigo
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 6:57 pmAsunto:
Una preguntiña..... Mi sobrina es celíaca, y en cuanto vi que habia recetas para ella se lo comente a mi hermana. Le di alguna y otras le dije que se las hacia yo con la th, pero me dijo que no podia usar levadura de panadería, porque no se sabia si habia estado en contacto con otras harinas. ¿Es así? ¿Como es esto?
Gracias de antemano por todas estas recetillas, que aunque no pertenece al foro, ni siquiera sabe lo que es un ordenador (casi) si me oye me mata, mi hermana y sobre todo mi sobrina os lo agradece en el alma, al igual que yo
Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1640 Puntos: 95253 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 7:50 pmAsunto:
Te resumo más o menos:
Royal y Potax........................ NO
Levadura marca Maizena........ Panadería Si, repostería NO
Levaduras frescas.................. TODAS
Espero haberte aclarado tus dudas, cualquier cosa pregunta que seguro que alguien lo sabrá. Besitos _________________ Más recetas sin gluten en el Foro de Cocina general "Recopilación menús sin gluten"
Registrado: Oct 13, 2005 Mensajes: 183 Puntos: 9825 Ubicación: CANTABRIA
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 11:17 pmAsunto:
crecho escribió:
Una preguntiña..... Mi sobrina es celíaca, y en cuanto vi que habia recetas para ella se lo comente a mi hermana. Le di alguna y otras le dije que se las hacia yo con la th, pero me dijo que no podia usar levadura de panadería, porque no se sabia si habia estado en contacto con otras harinas. ¿Es así? ¿Como es esto?
Gracias de antemano por todas estas recetillas, que aunque no pertenece al foro, ni siquiera sabe lo que es un ordenador (casi) si me oye me mata, mi hermana y sobre todo mi sobrina os lo agradece en el alma, al igual que yo
LO QUE SI DEBES DE TENER EN CUENTA ES,QUE CUANDO COMPRES LEVADURA FRESCA EN LA PANADERIA LA COMPRES ENTERA SIN EMPEZAR,SI NO PUEDE A VER RIESGO DE CONTAMINACION .
EN EL MERCADONA LO VENDEN EN PORCIONES DE 42GR CADA UNA.
YO LO COJO POR CAJA COMPLETA Y VA MUY BIEN,PUES EN LA PANADERAI SUELE SER DE 1/2 KILO YY SE CONSERVA DURANTE POCO TIEMPO..
SE ME OLVIDABA ,A SER POSIBLE NUNCA CONGELEIS LA LEVADURA FRESCA,PUES PIERDE BASTANTE EFECTIVIDAD. QUE PESADA SOY
Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1640 Puntos: 95253 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Jue 06 Abr, 2006 11:21 pmAsunto:
miguelines escribió:
QUE TAL UN POST DE RECETAS SIN GLUTEN
YO ME APUNTO TENGO BASTANTES AUNQUE NO TODAS ESTAN PROBADAS.
AHORA SI YO LO DEL POST NO TENGO NI IDEA COMO SE HACE.
Y SI NO HABRIMOS UN FORO NUEVO CON ECETAS PARA CELIACOS
Ya está abierto miguelines, lo tienes en el post de enlaces interesantes y en el foro de cocina general. Besitos _________________ Más recetas sin gluten en el Foro de Cocina general "Recopilación menús sin gluten"
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Una preguntiña..... Mi sobrina es celíaca, y en cuanto vi que habia recetas para ella se lo comente a mi hermana. Le di alguna y otras le dije que se las hacia yo con la th, pero me dijo que no podia usar levadura de panadería, porque no se sabia si habia estado en contacto con otras harinas. ¿Es así? ¿Como es esto?
