Xocolota, si es para hacer la cantidad de mis ingredientes, con 15 gr de levadura fresca hay suficiente.
M?julia en los suyos, para 500gr de harina, pone dos cucharaditas de levadura fresca.
Registrado: Dec 01, 2005 Mensajes: 1754 Puntos: 40642
Publicado: Jue 03 Ago, 2006 9:39 amAsunto:
canelona eres una maravilla de cocinera...cada día me sorprendes más...seguro que yo adapto la receta y me salen churros en vez de bollos
y lo de la manta...es que eres una cachonda
Yo los hice ayer y de sabor muy buenos, pero me quedaron excesivamente pequeños y finos. Creo que el problema estuvo en que cuando los meti en el agua caliente no me subieron casi,¿por que seria? lo cierto es que los tuve un par de minutos...
Canelona, los hice ayer con una mezcla de harina blanca y harina integral y le puse 10 gr. de levadura fresca. buenísimos. A ver si hoy pongo la foto.
Ayss, ya estoy impaciente, venga la fotito
eliza escribió:
Yo los hice ayer y de sabor muy buenos, pero me quedaron excesivamente pequeños y finos. Creo que el problema estuvo en que cuando los meti en el agua caliente no me subieron casi,¿por que seria? lo cierto es que los tuve un par de minutos...
El primer levado, lo hiciste con paciencia sobre una hora o así, hasta que doblase el volumen la masa, luego amasar para quitar aire, dar forma de roscos y al agua casi hirviendo?? ES muy importante el primer levado, es lo que le da esponjosidad.
Cuando los metes en el agua se hinchan bastante, casi desaparece el agujerito.
Entonces el fallo lo tuve ahi, en el primer levado, que solo lo tuve una media hora...
Ya lo sí para la proxima vez, porque pienso repetir que estaban riquisimos
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ES muy importante el primer levado, es lo que le da esponjosidad.
