Corona al jamón (Paso a paso)

MJmix · Publicado: Lun 05 Jun, 2006 7:03 pm **Asunto**: Corona al jamón (Paso a paso)

Mirad que corona de jamón mas rica he preparado para la cena Feliz

Es muy fácil de hacer. Hay que hacer primero una masa de pizza que preparé con 100 de agua y 100 de leche siguiendo la receta de vuestro libro básico.

Una vez preparada la masa la dejo levar. La divido en dos partes y con una hago este pan integral (ya que use harina integral y normal, no tenía bastante de trigo) y extiendo la otra bien finita.

Se extiende sobre el banco enharinado (puedes ponerla sobre dos plasticos para extenderla bien con el rodillo).

Y el panecito levando:

Cortamos un rectangulo de masa:

Lo pincelé con un poquito de tomate rallado, aceite de oliva y sal y orégano (esto me inventé porque pensaba que la masa quedaría muy seca y se reblandeció demasiado y creo que no hinchó lo suficiente) de modo que este paso fuera pero quería mostraros como lo hice tal cual.

Se cubre con jamón York o serrano (yo la rellené de York, pero he probado con serrano y está muy rica).

Ahora se cubre de queso (yo usé mozarella de bolsita pero funde mucho y no me gustó el resultado, es mejor cubrirlo de mozarella rallada de esa que venden en bolsitas, no se deshace tanto)..

Lo enrollamos muy bien como un brazo de gitano.

Lo cortamos en rodajas con un buen cuchillo (de dos dedos aproximadamente).

Lo ponemos en un molde de corona bien ordenadito.

Pincelamos la superficie.

El resultado antes de hornear.

Horneado en el molde (como veis fundió demasiado, no debi pintar la masa primero y debí usar el otro queso mozarrella pero estaba riquisimo Bien