Nuetra cena de anoche....(Paso a paso)

MariaJulia · Ultima edición por MariaJulia el Dom 16 Jul, 2006 10:40 pm, editado 2 veces

En casa nos gustan mucho los calabacines, encontré esta receta y decidí probala, la verdad es que el toque de los ñoquis en el relleno les va muy bien.

"Canelones de calabacin"

Ingredientes
2 calabacines medianos
2 zanahorias pequeñas
250 c.c caldo de carne
4 ñoquis de semola
queso rallado.

Lavamos y acanalamos los calabacines.

Cortamos en tres partes de igual tamaño.
Los vaciamos con un cuchillito o un descorazonador de manzanas.

Aquí terminando de vaciarlos.

Pelamos las zanahorias, las cortamos en trocitos pequeños al igual que la pulpa de los calabacines y los ñoquis de sémola.

Rehogamos primero un poco las zanahorias, cuando estén algo blanditas añadimos la pulpa del calabacín y dejamos que se terminen de hacer (a fuego muy bajito), retiramos del fuego y añadimos los ñoquis.

Rellenamos con esta mezcla los calabacines.

Los colocamos en una fuente de horno y volcamos dentro el caldo.

Horneamos unos 30/40 minutos o hasta que estén blanditos (el tiempo depende del horno), pasado ese tiempo los espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Los Ñoquis de Sémola

Ingredientes

1/4 litro de leche
50 gr de sémola de cocción rápida
1 huevo
1/2 guindilla
1 cucharada de aceite
Salvia
Tomillo
Pimienta de Cayena
Albahaca
Semillas de amapola, 1 cucharadita de café.

Calentamos la leche, añadimos el aceite y la cayena, cuando empiece ha hervir espolvoreamos la sémola sobre la leche, ponemos a fuego muy bajito y removemos sin parar unos 6 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el huevo, Salvia, Tomillo, Albahaca, la gundilla picadita y las Semillas de amapola, volvemos a poner sobre el fuego (muy bajito y sin dejar de remover) otros dos o tres minutos más.
Dejamos entibiar y la ponemos en moldecitos o .....dejamos enfriar y cortamos con cortapastas.

Ya tenemos los ñoquis para el relleno de los calabacines.

Espero que os guste. Feliz