Conejo al ajillo.
Se frien los trzos de conejo con un par de dientes de ajoy una hoja de laurel
Tambien se frie un higadillo de conejo juntos ,cuando está se saca y se reserva.
Cuando está doradito el conejo se le añade un vaso de vino blanco y se deja a fuego fuerte.
Aparte se hace un picadillo con 2 dientes de ajo , perejil ,sal ,un pelin de guindilla molida ,el higadillo que teniamos reservado y otro chorrito de vino ( poco) solo para diluir la picada .
Se tira encima del conejo y se tiene un rato a fuego lento.
Aparte he frito unas patatas a cantos pequeños y se las he echado al conejo ,dandole unas vueltas ya sin fuego ,solo para que se mezclen con la salsa.
Espero os guste.
