parece ser una imitacion o variacion del poffertjies holandeses pero claro lo de holanda son panqueques dulces
El pulpo fresco no es disponible en japon este morsel se encuentra frequentemente en los eventos o celebraciones y las calles por los vededores ambulantes.
Receta traducida del ingles
Ingredientes:
receta 1
* 200g trocitos de hervido
* aceite para cocinar
* benishoga (jengibre conservado en vinagre) (al gusto)
* negi tajado (o cebollin japones) (al gusto)
* tenkasu (o crispies del arroz) (al gusto)
[mezcla de masa o pasta para fritar]:
* agua 450cc
* katsuo-bushi pulverizado 15g (bonito secado afeitado)
* harina 200g
* 2 huevos
[Salsa]:
* salsa comercial del takoyaki
* o salsa de worcestershire
* o mayonesa
o esta receta 2
200g de harina de media fuerza
50g harina de tapioca
2 huevos grandes
1 cebollin japones(Opcional)
1 trocitos de pulpo (cocido o hervido)
2 fetas de bacon picaditos
10 gambas cocidas y troceadas
poco queso c**o emental
1/2 poco de salsa otafuko o de barbecoa
50g azucar
1/2 cucharadita de sal
1/2 c azucar
3 cucharaditas de polvo de bonito
1 c. de pimienta
Metodo
mezclar las harinas con los huevos azucar, sal, bonito y pimienta. mezclar con otafuko y dejar descansar el empaste por una hora.
Tiempo de cocción: 10-20 minutos
Metodo para cocinar
1. aceitar levemente la cacerola del takoyaki.
2. Agregar los pedazos del pulpo tajado a cada taza.
3. Verter adentro la mezcla o pasta para freir.
4. Agregar el benishoga, el negi y el tenkasu al gusto.
5. Cocinar los pedazos del takoyaki hasta que alcanzan el grado deseado de firmeza, díndoos la vuelta con frecuencia con escarbadientes o mondadientes.
6. remover y servir con limon o mayonesa.
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