QUE HAGO CON CALABAZA?

gungun · Cafetera/o Registrado: Jul 27, 2006 Mensajes: 136 Puntos: 11986

PUES ESO, QUE TENGO COMO 4 KILOS DE CALABAZA Y NO TENGO NI IDEA DE QUE HACER CON ELLA.
CABELLO DE ANGEL? O MEJOR LA CUEZO? QUE HAGOOOOO????
ES QUE COMO AHORA EN CASA NO GUSTAN LOS POTAJES, PUES NO HAY MANERA... EN INVIERNO LA HUBIERA GASTADO METIENDOLA EN TODOS LOS GUISOS, PERO AHORA... NI IDEA Duda

ALGUIEN ME HECHA UNA MANILLA? GRACIAS Feliz

rasansan · Publicado: Vie 18 Ago, 2006 12:38 pm **Asunto**:

Puedes haces crema de calabaza está buenisima Bien

, yo suelo hacer como la de zanahorias que viene en el libro de cocina sana, cambiando por calabaza y esta muy rica, de todas formas te pongo estas otras que tengo:

CREMA DE CALABAZA Y PATATAS AL VAPOR

INGREDIENTES
Para el sofrito :
100 gr de cebolla
100 gr de puerro ( solo la parte blanca )
2 dientes de ajo
70 gr de mantequilla
30 gr de aceite
Para el resto :
600 gr de calabaza
2 pastillas de caldo
100 gr de hojas verdes de lechuga
800 gr de agua
1 cucharadita de cominos
pimienta blanca
Para el recipiente Varoma
Patatas para hervir

Ponga en le vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con ayuda de la espátula lo que hay quedado en las paredes.
Añada la calabaza. Las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto de agua y vuelva a triturar durante 1 minuto.
A continuación programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos baje la velocidad a 1.
Coloque las patatas peladas y cortadas en rodajas en el recipiente Varoma verticalmente para que salga bien el vapor. Cuando la crema del vaso este hirviendo ( pasados 5 minutos aprox )ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera.
Cuando haya terminado, a?ada medio litro de agua caliente a la crema y rectifique la saz?n. Sirva con un montoncito de nata montada con queso.

PURE DE CALABAZA Y PATATAS

500g de calabaza cortada en trocitos
300g de patata cortada en trocitos
1 cebolla grande
40g de aceite de oliva
100g ( un cubilete) de leche
sal (a gusto)

Pelar la cebolla y partirla en cuatro trozos, echar en el vaso y trocear 6 seg. a vel. 3 ?
Añadir el aceite y programar 3 min., 100º vel.1
Poner la mariposa en las cuchillas y echar la calabaza y patata, la leche y la sal. Programar 20 min., 100º, vel 1
Al terminar, quitar la mariposa y batir 15 seg. a vel. 6 (con cuidado y manteniendo el vaso tapado para no quemarnos).
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CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA

1500gr. pulpa de calabaza
4 Ud. puerro
500 gr. patata
1 Ud. queso de cabra tierno
2 l. caldo de verdura
100 gr. mantequilla
500 gr. nata líquida
100 gr. bacán
canela, nuez moscada, sal
Preparación
Rehogar el puerro, limpio y troceado, con mantequilla, añadir la calabaza y la patata cortadas y rehogar un poco más.
Añadir el caldo y dejar cocer hasta que las verduras están cocidas, añadir entonces la nata y la mitad del queso.
Triturar con la batidora, colar y sazonar.
Presentaci?n
Puede servirse caliente o fría, acompañada con el queso restante cortado en trozos.
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CREMA DE CALABAZA 1

INGREDIENTES
PARA EL SOFRITO:
150 gr. de cebolla.
100 gr. de puerro (sólo parte blanca).
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
2 dientes de ajo.
PARA EL RESTO:
600 gr. de calabaza.
800 gr. de agua.
100 gr. de hojas verdes de lechuga.
2 pastillas de caldo ? sal.
1 cucharadita de comino. Pimienta blanca.

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.
Abrir y bajar con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir la calabaza, las pastillas ? la sal, la lechuga y la mitad del agua.
Trocear unos segundos en vel. 3 ? .
Agregar el resto del agua y volver a trocear en vel. 3 ? durante 1 minuto.
A continuación, programe 30 minutos 100º, velocidad 5. Pasados unos minutos, baje a velocidad 4.
Añada agua al gusto y programe 5 minutos ,90?, velocidad 4.
S?rvala en tazas de consom? con taquitos de jamón serrano o con trocitos de pan frito (Picatostes).
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Wink

eu · Publicado: Vie 18 Ago, 2006 12:42 pm **Asunto**:

?un risotto??

Risotto en Calabaza
Receta original de la Revista Cocina F?cil:

Ingredientes
1 Calabaza pequeña
4 Tacitas de arroz
1 Puerro
1 Pastilla de caldo vegetal
1/2 Litro de leche
5-6 Nueces
1/2 Vaso de vino blanco
4 Cucharadas de Queso Parmesano rallado
2 Cucharadas de mantequilla
8 Hojas de salvia (opcional)
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Elaboración
- Eliminar la parte superior de la calabaza así como las semillas del interior. Vaciar la pulpa con ayuda de un cuchito afilado dejando una capa alrededor de la cascara de casi medio centúmetro.

- Cortar el puerro en rodajas, lavarlo y sofreirlo en una cacerola con la mantequilla durante 2 - 3 minutos.

- Incorporar 200 gr. de pulpa de calabaza troceada y sofreir durantes 3 - 4 minutos más

- Añadir el arroz, dejar que tome sabor removiendo sin parar. Regarlo con el vino y cocerlo durante 16 minutos añadiendo, poco a poco, la leche hirviendo en la que se habrá disuelto la pastilla de caldo.

- Retirar el risotto del fuego, incorporar el queso parmesano y una pizca de nuez moscada, remover y trasladarlo a la cascara de la calabaza.

- Fre?r la salvia en la mantequilla restante y verterlo todo sobre el risotto. Decorar con las nueces desmenuzadas y servir rapidamente

ADAPTACI?N al TH con algunas variaciones

200 gr. Calabaza
175 gr. Arroz
1 Puerro
1 Rodaja de Jengibre
1 Pastilla de caldo vegetal
450 gr. Leche
5-6 Nueces
1/2 Vaso de vino blanco
2 Cucharadas de Queso Parmesano rallado
50 gr. aceite de oliva
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Poner en el vaso 50 gr. aceite de oliva, 3 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Pasado este tiempo agregar el puerro y triturar 6 seg. vel. 3 1/2 después programas 5 min. temp. 100º. vel 4.

Poner la Mariposa en las cuchillas Incorporar 200 gr. de pulpa de calabaza troceada y sofreir durante 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadir el arroz, la leche, la pastilla de caldo, medio vaso de vino blanco, pimienta negra y sal. Programar 13 minutos, temperatura 100º, vel. 1.

Sacar del Th y agregar parmesano y una pizca de nuez moscada.

carmenmv · Publicado: Vie 18 Ago, 2006 12:54 pm **Asunto**:

A ver si alguna de estas recetas te viene bien.

CALABAZA GRATINADA

Ingredientes:
1 kg de calabaza
100 g de queso de vaca en barra para fundir
100 g de mantequilla
1 vaso de nata
Sal y nuez moscada
Agua
Aceite

Elaboración:
Cuece la calabaza cortada en dados en agua con sal y un chorro de aceite durante 25 minutos aproximadamente.
Esc?rrela si quieres puedes guardar el caldo.
Coloca la calabaza en una fuente de horno, añade la nata y espolvorea con la nuez moscada. A?ade encima el queso en tiras y la mantequilla. Gratúnalo durante 3 minutos aproximadamente.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:
1/2 kg de calabaza
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
Tomate natural hecho
2 patatas
Aceite

Elaboración:
Pica toda la verdura y rehoga.
Pela la calabaza y las patatas y c?rtalas en trozos e incorpora a la verdura cuando está doradita, rehoga todo y añade agua hasta cubrir. Sazona y añade el tomate natural. Cuece a fuego lento una hora.
Pasa por la batidora y por el chino para obtener una crema suave.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:
1 taza de leche.1 taza de azúcar.
1 taza de puré de calabaza.
1 cucharada de licor.
1 cucharada de manteca.
3 huevos
Una pizca de sal.
2 tazas de harina.
Manteca y harina para untar el molde.
Para decorar:
Crema batida.
Guindas rojas y verdes

Elaboración:
Mezcla la harina con el azúcar, la leche y una pizca de sal. Pon todo esto a calentar en una cazuela removiendo con una varilla hasta que espese.
Retira del fuego y agrega la manteca y el licor. Echa tambiénel puré de calabaza y las yemas de los huevos. M?zclalo todo con ayuda de una varilla.
Por último, añade las claras montadas removiendo con suavidad.
Vierte todo sobre un molde redondo untado con manteca y enharinado. Hornea a 160 ?C durante 30 minutos aproximadamente.
Deja enfriar el bizcocho y desmolda. Sirve este pionono de calabaza decorado con crema batida y unas guindas.

Mentxu,

gungun · Publicado: Vie 18 Ago, 2006 1:51 pm **Asunto**:

CUANTAS COSITAS SE PUEDEN HACER CON UNA SIMPLE CALABAZA???????? MUUUUUUCHAS GRACIAS POR LAS RECETAS. AHORA ME VA A FALTAR CALABAZA PARA HACER TANTAS COSAS RICAS Bien