PASTELA.- La pastela moruna la cogí del foro. La verdad es que no sé de quien es, sorry
PASTELA MORUNA
INGREDIENTES:
-Pasta philo
-500 g de pechuga de pollo
(puse dos pechugas grandecitas)
-2 cebollas medianas
(dos cebolletas tiernas)
-3 huevos
(y uno más para pincelar la masa)-250 g de mantequilla
-160 g de azucar
(le puse sólo un par de cdas.soperas no muy colmadas)
-pi?ones, pasas y almendras.
-perejil, jengibre, azafran en hebra y canela molida
-200 g de agua (
hay que poner menos, así queda muy líquido y tuve que espesarlo con el espesante instúntaneo de Maizena)
PREPARACI?N:
Picar, por separado, las almendras, las pasa y los pi?ones a velocidad 5-7-9 y reservar. Picar la carne y reservar.
(YO LA PIQUÉ UNA VEZ TEN?A POCHADA LA CEBOLLA)Trocear la cebolla .
Poner la mariposa y añadir la mantequilla. Programar 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.
A continuacion, añadir la carne, las almendras, perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 g de aguaProgramar 25 minutos, a 100 grados y velocidad 1.
Añadir los pi?ones y las pasas, el azucar, sal, azafran y los huevos batidos. Programar 3 minutos a 90 grados y velocidad 1.
Rellenar con esta pasta la pasta philo
(pincelar con huevo batido) y hornear.
CHEESECAKE DE AURO.- Le puse un bote entero de leche condensada (de los pequeños de La lechera y añadí a la base casi medio paquete de crocanti)
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LARPEIRA.-
postlite21961-larpeira.html
El almíbar es muy fuerte. Vaya, que si se lo llego a echar y me hacen soplar los de la Guardia Civil, me sacan de golpe todos los puntos míos y del resto de la ciudad... así que no lo ech?. Hice uno con agua, azúcar blanca y moreno.
La larpeira es muy almibarada. A mí me quedé más sequita, así que la pr?xi vez le echaré más almíbar, pero eso es para gustos
)
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