Publicado: Lun 04 Sep, 2006 4:59 pmAsunto: como rebozar chipirones y calamares.
Hola, me gustaria saber como se hace el rebozado para las puntillas y los calamares, al estilo de los bares, quiero decir crujientes, lo he probado pero no me ha salido, si alguien fuera tan amable de explicarme como y con que ingredientes se hace se lo agradeceria mucho, muchas gracias
Registrado: Nov 02, 2005 Mensajes: 1962 Puntos: 83751 Ubicación: Girona
Publicado: Lun 04 Sep, 2006 5:36 pmAsunto:
Yo los hago con cerveza y harina, lo mezclo bien voy echando las rodajas de calamar dentro lsa voy sacando con cuidado y las frio y me quedan crujientes.
yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes
yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes
yo las puntillas las limpio y cuando las voy a freir las seco con papel cocina,pongo bien de aceite caliente las paso por harina y les quito la harina sobrante las echo en forma de lluvia para que no se peguen , cuando empiezan a saltar las saco y las escurro en papel y servir calientes
gracias, pero utilizais alguna harina en especial para freir ?
no la mezclais con nada, ni cerveza, ni agua, ni huevo?
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S? q soy pesada con la tempura, pero desde q la he probado, mis rebozados son muy muy crujientes 
