Registrado: Jan 09, 2005 Mensajes: 2134 Puntos: 78088 Ubicación: Graná
Publicado: Mar 26 Sep, 2006 11:24 amAsunto:
Bueno, pues aquí están mis deberes... con un poco de retraso... pero es que no he podido ponerlos antes...
Los espaguetis estilo chino han sido un auténtico éxito... no sólo para mi marido que se quedó así con la receta... también mi cuca pudo disfrutarla y le encantó... además es una manera muy vistosa de comer un plato único muy completo... para mi que no me gustan las verduras ha sido un descubrimiento!
para Sali por su receta!
He hecho una foto de los ingredientes porque se quedaban tan vistosos todos cortaditos... además es cierto que es muy práctico tenerlos ya así... de esta manera no se te pasa de tiempo nada...
PASTA AL ESTILO CHINO
INGREDIENTES
INGREDIENTE SORPRESA
ESPAGUETIS ESTILO CHINO
DETALLE ESPAGUETIS
MICRODETALLE
La merluza en salsa de Celia no tuvo tanto éxito... pero no por la receta sino por mi torpeza. La hice con la thermo y el problema es que se me olvidó sacar los filetes de merluza antes y la salsa me salió como una sopa porque llevaba todo el agua del pescado... tendría que haber reducido la salsa o haberla espesado... A mi costi le fascinó... pero a él le gusta todo... de sabor estaba muy buena así que la próxima vez reduciré la salsa y seguro que me encanta...
para Celia por hacerme comer pescado!
MERLUZA EN SALSA
No me esplayé en fotos porque no me gustó como quedó...
El bizcocho de pera sí me gustó bastante... no me salió muy dulce y eso que le puse fructosa en la cantidad que consideré oportuna... jijiji
He hecho una adaptación de la receta a la Th31 basándome en el libro de Cristina Galiano (me he vuelto fan del mismo dado el resultado de sus recetas). Prácticamente es lo mismo sólo que secuenciado para hacerlo con la thermo...
El tiempo del horno yo lo he reducido... pero sinceramente creo que cada horno tiene un tiempo de cocción, así como cada molde... porque yo me voy a volver loca... unas veces me sale crudo y otras se me quema el fondo (casi se me quema esta vez...) así que no me atrevo a recomendar tiempos a nadie...
En cuanto a la fructosa he puesto 75 gr porque en casi todas las recetas de bizcochos que tengo la cantidad de azúcar es 150 y como se supone que el poder endulzante de la fructosa es el doble, he reducido la cantidad a la mitad... esa es la explicación... con edulcorante no me atrevo a hacer la equivalencia, por eso utilizo fructosa (sino se me quedan los postres insípidos). De esta manera sé que tiene más calorías así que como algo menos (no mucho, la verdad jijiji)...
BIZCOCHO DE PERA DE BELLA
(Adaptación a la Thermomix31)
INGREDIENTES:
1 pera de piel fina (porque se echa con piel).
3 ó 4 cdtas de edulcorante líquido (yo he puesto 75 gr de fructosa).
3 huevos.
70 ml de aceite de girasol (yo he puesto de oliva).
170 gr de harina integral.
1 sobre de levadura en polvo.
PREPARACIÓN:
Con el vaso bien seco volcar la harina y la levadura y mezclarlas 30 sg, vel 3 para que la levadura quede uniformemente repartida y la harina como “tamizada”. Sacarlas y reservarlas.
Escoger una pela de piel fina y lavarla bien con estropajo para retirar los productos que les añaden para que brillen y se mantengan. Cortarla en cuatro partes, quitando las semillas, el rabito y el culo (sin risas...). Volcarla en el vaso junto con la fructosa o el edulcorante y triturarla vel 5 ó 6, llegando hasta la máxima hasta que no queden trocitos. Bajar con la espátula todo lo que se ha esparcido por el vaso y la tapa.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batirlos 6 min, vel 4.
Para no tener que esperar luego, encender ya el horno a 180º (yo he puesto sólo la parte de abajo).
Retirar la mariposa, añadir el aceite y mezclarlo 15 sg, vel 4.
Por último, agregar la harina con la levadura preparada al principio e incorporarla programando 3 sg vel 4. Comprobar por el hueco de la tapa que está totalmente incorporada. A veces es suficiente con 2 sg, y otras es necesario 1 ó 2 más. Si se bate demasiado, la masa del bizcocho se engrasa y se estropea.
Volcar en un molde tipo plumcake de silicona o antiadherente. Hornearlo dependiendo de cada horno uno 30 ó 35 min. Yo como he utilizado un molde de silicona que retienen mucho el calor lo he puesto nada más que 25 min y me ha salido un poco tostado para mi gusto la parte de abajo... Vigilarlo de todas maneras, y a los 20 min y no antes, para que no se baje, pincharlo en el centro con una aguja larga y fina para comprobar su estado.
Cuando salga completamente limpia, sacarlo y, en cuanto no queme, pero todavía muy caliente, desmoldarlo.
INGREDIENTES:
ANTES DEL HORNO:
EL RESULTADO:
EL CORTE:
Para bella por hacerlos dulces adaptados tan ricos!
AH! SÓLO ACEPTARÉ SER LA GANADORA DE LOS DEBERES DE ESTA SEMANA SI OS HAN GUSTADO... PORQUE HAY OTRAS PARTICIPANTES QUE TAMBIÉN SE LOS MERECEN...
Yo me río mucho con los piques entre nosotras pero de verdad que me da igual eh! _________________
Registrado: May 04, 2006 Mensajes: 1024 Puntos: 37094
Publicado: Mar 26 Sep, 2006 12:18 pmAsunto:
Pues la verdad es q, sin desmerecer a las demás, kikiti se ha vuelto a ganar el honor d poner los deberes... MENUDOS REPORTAJES QUE TE CURRAS GUAPA!!!!!!! Que paciencia sacar tanta foto!!!!!!!
Un beso para todas las participantes, pero yo creo q la kiti se lo merece!!!!!
_________________ Plan BB 17/04/06 / Lo retomo el 12/07/2007
Registrado: Oct 19, 2005 Mensajes: 8387 Puntos: 344929
Publicado: Mar 26 Sep, 2006 3:06 pmAsunto:
Joe,kititi,
vaya pedazo de reportajes ,que nos pones ultimamente,
nos estas dejando en feo ,a tus compañeras,
seguro que ganas ,con la currada que te has pegado,no hay quien pueda contigo _________________
Vaya pedazo de reportaje, Kikiti
Acabo de comer los tallarines. No he hecho fotos pero han salido muy ricos aunque no son exactamente como los de la receta de Sali.
He hecho alguna modificación porque he llegado supertardes para preparar la comida. He puesto una bolsita de verduras para freir del mercadona y la pechuga a tiritas, todo de golpe al wok y listo.
Tengo q probar los originales
Registrado: Jan 17, 2006 Mensajes: 9040 Puntos: 220164 Ubicación: Girona city
Publicado: Mar 26 Sep, 2006 3:38 pmAsunto:
Bueno chicas... ha llegado la hora...
Lo primerissimo de todo felicitaros a todas por esos fantasticos deberes que habeis hecho que de verdad ninguno tiene desperdicio
Y ahora es el momento de nombrar a la ganadora de esta semana...
Yo creo que todas estareis de acuerdo en que kikití la real ganadora de esta semana se lo ha vuelto a ganar así que yo creo que se lo merece nuevamente.
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así con la receta... también mi cuca pudo disfrutarla y le encantó... además es una manera muy vistosa de comer un plato único muy completo... para mi que no me gustan las verduras ha sido un descubrimiento!
