Registrado: Jun 08, 2006 Mensajes: 146 Puntos: 23905
Publicado: Jue 19 Oct, 2006 7:20 pmAsunto:
.....pues bueno que me he puesto manos a la obra con las croquetas....luego os cuento....pero he de deciros que de momento, no les veo muy buena pinta... , luego os digo que ha pasado....... (todo sea que tenga que irse todo a la basura ) ....en fin......os mantendre informadas.....
Registrado: Nov 16, 2005 Mensajes: 1233 Puntos: 59822 Ubicación: C?diz
Publicado: Vie 20 Oct, 2006 12:03 amAsunto:
Pues yo hago siempre las croquetas en la chefo y salen geniales.
Os cuento como las hago yo.
Si tengo más prisa comienzo usando la sartén, derrito un poco de mantequilla y sofrío ajo y cebolla bien picaditos.
Luego tuesto la harina, para 600ml de leche, 120 gr de harina. Es importante tostarla, para que no tenga sabor a harina cruda.
Si tengo más tiempo o no quiero estar pendiente, pongo la cebolla 20 min y luego la harina 15min en el prog 91.
pongo esto en la cubeta y añado la leche caliente y lo que le queramos poner, pollo, jamón.
Las que hemos cenado hoy eran de merluza ( previamente cocidas en la misma leche en el micro unos 4-5 min y desmenuzadas)
Muevo un poco con una paleta de madera y pongo el prog 50, 30 min. Cuando termina lo vuelvo a poner el mismo tiempo, para que vuelva a amasar. A veces no es necesario dejar que termine los últimos 30 min porque están hechas antes.
Quedan muy bien, sin grumos.
La bechamel la hago en el micro y es muy fácil y rápido, pero en la chefo nunca la hice.
Registrado: Nov 05, 2005 Mensajes: 4633 Puntos: 116668
Publicado: Vie 20 Oct, 2006 9:48 amAsunto:
Alegna, mira a lo mejor es cuestión de hacerla igual que para las croquetas pero echandole más leche, para que no quede tan espesa, no se digo yo, se me acaba de ocurrir
Registrado: Feb 23, 2006 Mensajes: 13263 Puntos: 354658
Publicado: Vie 20 Oct, 2006 10:42 amAsunto:
MARFLE escribió:
Alegna, mira a lo mejor es cuestión de hacerla igual que para las croquetas pero echandole más leche, para que no quede tan espesa, no se digo yo, se me acaba de ocurrir
Bueno pues creo tambien que es la mejor opción....
No había visto tu mensaje con las croquetas.... sabía que las habías hecho porque lo había leido en otro mensaje pero las busque y al final crei que no habías puesto las fotos...
Te han quedado divinales, hoy mismo las preparare....
Registrado: Jun 08, 2006 Mensajes: 146 Puntos: 23905
Publicado: Vie 20 Oct, 2006 11:49 pmAsunto:
????me han salido bueniiiisiiimaaass!!!!....como os comente las hice anoche y fue toda una aventura y aunque al principio dude un poco porque no las veia muy bien os puedo decir que me han salido estupendas....(con lo que a mi me gustan menudo engorro que me he quitado de encima con el invento de la maquinita !!!! ....)
Os explico: utilice los ingredientes que nos puso Ondina y de la forma que ella dijo aunque creo que es mejor utilizar la leche caliente, tambien frei un poco de cebolla en en la sarten y la incorpore al jamon serrano y york picaditos. Puse primero todos los ingredientes menos el jamon y la cebolla programa 50 , 20 minutos, cuando habian pasado esos 20 minutos y tenia que incorporar las dos clases de jamon, me dio como un ataque de nervios y volvi a batir en el 50 (ya llevamos dos batidos) ( creo que al estar la leche fria me dio la impresion de que la harina no se deshacia ). Incorpore el jamon y volvi a programar el 50 desde el principio 30 minutos ( tercer batido), pero OHHHH DIOS MIO !!!!! antes de que que acabara me di cuenta que Ondina ponia que eran 40 minutos y pense y ahora que hago? si se acaba el programa y no estan hechas que pongo el 90? total que pare la maquina y volvi a programar el 50, 40 minutos (señoreeessss cuarto batidooo!!!!)........crei que al final iba toda la cubeta a la basura pero no, antes de acabar esos cuarente minutos.....taaachaaannnn!!!!! la bechamel en su punto y perfecta. . Guarde la bechamel en la nevera y hoy la he hecho y estaban geniales (claro que no se si al final han salido asi de buenas porque la Mari Chefi estaba ya mareada de tanto batido, programe y desprograme y se rindio . La cosa es que tarde la intemerata pero estoy feliz y pongo a Dios por testigo de que nunca mas las volvere a hacer a manooo!!! porque si, tarde mas, pero las hizo la maquinita y yo mientras tanto leia el periodico, miraba por la ventanita de la Chefi y eso si programaba y desprogramaba. En serio creo que los tiempos que dijo Ondina estan bien y en todo caso hay que ir mirando....
Registrado: Jun 08, 2006 Mensajes: 146 Puntos: 23905
Publicado: Sab 21 Oct, 2006 11:49 pmAsunto:
como veo que hay varios post sobre bechameles y croquetas, y como me estoy dando cuenta que nos estamos liando .....subo este tambien por si os sirve de algo mi experiencia........deciros que seguimos comiendo croquetas porque salio un monton de bechamel y estban mejor que ayer...
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sabía que las habías hecho porque lo había leido en otro mensaje pero las busque y al final crei que no habías puesto las fotos...
menudo engorro que me he quitado de encima con el invento de la maquinita !!!! 
). Incorpore el jamon y volvi a programar el 50 desde el principio 30 minutos ( tercer batido), pero OHHHH DIOS MIO !!!!! antes de que que acabara me di cuenta que Ondina ponia que eran 40 minutos y pense 
