Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 11767 Puntos: 267276 Ubicación: Cartagena
Publicado: Lun 23 Oct, 2006 3:59 pmAsunto: DEBERES DEL 23 AL 29 DE OCTUBRE
¿Que verguenza, diciendo por ahí que yo soy puntial la semana que voy tarde!
Esta semana ¿no hemos probado nada nuevo, asi que he tirado de archivo y hemos pensado poner un pan que Angel hacía mucho y que gustaba a muchos tambien.
La receta lleva un solo levado. Yo cuando lo hice lo dejar levar otra vez cuando le metú el ajo y oregano, aunque a Angel le salía perfecto tal cual es la receta.
El tiempo de horno es orientativo. Cada cual ya conoce su horno.
Espero que os amimeis a probarla.
Canelona propone picar primero los ajos en la TH, añadir el oregano y sin sacarlos empezar por el principio de la receta. No reformo la receta porque es la original.
PAN DE AJO
600gr. de harina de fuerza
350 gr. de agua
40gr. de levadura prensada
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azucar
4 ajos
Oregano seco al gusto
PREPARACION:
Calentamos el agua y el azucar 2 min. vel. 2 temp. 40º
A?adimos la mitad de la harina y la levadura. Mezclamos 8 seg. vel. 6.
A?adimos el resto de la harina y la sal y mezclamos 3 min. vel. espiga.
Sacamos la masa y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
AJOS: Picamos bien, añadimos oregano y añadimos todo a la masa. Lo mesclamos todo en una tabla enharinada.
Me encantan, mi primer pan. no me atrev?a a lanzarme con el pan y ahora tengo la "obligaci?n".
La levadura prensada la puedo sustituir por la seca de panadero, pero ¿en qué proporci?n? ?un sobre o dos?
Muchísimas gracias, esto me va a encantar
Si que la puedes sustituir, y si es tu primer pan....podrías poner un sobre y medio, de las de panadero. Ante todo mucha paciencia en los levados, que empieza a hacer frío y una hora mínimo no la quita nadie
Yo echaréa el ajoy el orégano en el primer amasado, todo a la vez, asi seguro que cuesta menos de repartir uniformemente que con las manos, además se va aromatizando la masa.
Lo picar?a al principio en la th 31 y luego seguir?a con la receta. En la th 21 como no pica muy bien o lo pequeñito que a mi me gusta, lo picar? aparte, con un pica ajos y luego lo añadiré en el momento de la harina.
Yo seguramente lo haga con dos levados
Esto mio son sugerencias, no quiere decir que vayan a misa
Ultima edición por canelona el Lun 23 Oct, 2006 4:43 pm, editado 1 vez
Registrado: Oct 22, 2005 Mensajes: 11100 Puntos: 272929 Ubicación: Barber? del Vall?s Th31/chef-o-matic
Publicado: Lun 23 Oct, 2006 4:24 pmAsunto:
Estps deberes molan!
Yo provar? de hacer un pan de albahaca... jejeje ya veremos lo que mesale.. haré la mitad de la pasa para hacer pan de oregano y la otra mitad para albahaca!
me desea suerte a mí misma... la necesitar?
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Lun 23 Oct, 2006 4:25 pmAsunto:
OOOOHHHH!!!! ésta semana yo no puedo hacerlos.... , a ver cómo se adapta ésta receta al mundo "sin gluten"
Entonces, si no es posible...buscaré algún deber del año pasado y lo hago...yo no me quedo con las ganas ...y eso que me prometú no fallar ninguno
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 11767 Puntos: 267276 Ubicación: Cartagena
Publicado: Lun 23 Oct, 2006 4:31 pmAsunto:
FAMALAP escribió:
OOOOHHHH!!!! ésta semana yo no puedo hacerlos.... , a ver cómo se adapta ésta receta al mundo "sin gluten"
Entonces, si no es posible...buscaré algún deber del año pasado y lo hago...yo no me quedo con las ganas ...y eso que me prometú no fallar ninguno
Si que puedes hacerla con tu harina y el pan que hagas habitualmente. Solo que despues le añades el ajo y el oregano.
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Esta semana, me van, me van los deberes 
