PASTEL DE PESCADO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN CAPAS
INGREDIENTES
6 palitos de cangrejo + 1 lata de atún + 2 huevos + 2 cucharadas de tomate triturado
80 grs de carpaccio de bacalao ahumado
180 grs de pimientos morrones de lata + 2 huevos + 50 grs de judías verdes de bote
PREPARACIÓN
Para hacer la primera capa, triturar 6 palitos de cangrejo, 1 lata de atún, 2 huevos y 2 cucharadas de tomate triturado, y verterlo en el molde que vayamos a usar.
Disponer una capa de lonchas de bacalao ahumado por encima.
Hacer la otra capa, triturando 180 grs de pimientos morrones de lata, 2 huevos y 50 grs de judías verdes de bote, y verter por encima.
Meter al microondas 8 minutos a potencia media y después 8 minutos a potencia máxima.
Decorar a gusto y servir. Se puede comer con tenedor o untándolo en pan tostado.
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA CON QUESO GRATINADO
INGREDIENTES
2 berenjenas grandes
600 grs de carne picada de ternera y cerdo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
6 cucharadas de tomate frito
100 ml de agua
sal y pimienta negra
queso parmesano en polvo
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas, partir por la mitad y hacerles varias incisiones en diagonal en uno y en otro sentido sin llegar a romper la piel.
Meter al microondas a máxima potencia 8 minutos. Dejar que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraer toda la pulpa.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar la cebolla y el pimiento rojo picados unos minutos, con un poco de sal para que suelten el jugo. Agregar la carne y rehogar todo junto.
Incorporar la berenjena, el tomate y el agua. Salpimentar y dejar hacer 5 minutos.
Rellenar la piel de las berenjenas con el sofrito, espolvorear con una cucharadita de queso parmesano en polo y meter al horno a gratinar unos minutos, hasta que el queso se haya dorado.
600 grs de carne picada mezcla de ternera y cerdo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 huevos
una cucharadita de comino en polvo
un vaso pequeño de vino blanco
12 aceitunas negras sin hueso
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada muy fina. Salar para que se poche bien.
Incorporar el pimiento verde muy picado y rehogar todo hasta que las verduras estén tiernas.
En un bol, mezclar la carne picada con los dos huevos y el comino en polvo, y salar.
Incorporar la carne a las verduras y dejar hacer hasta que la carne haya cambiado de color y esté suelta. Agregar entonces el vino blanco y dejar hacer hasta que se evapore, removiendo de vez en cuando.
Por último, añadir las aceitunas negras cortadas en rodajas y servir caliente.
Para la mezcla de especias cajún: ½ cucharada de semillas de alcaravea, ½ cucharada de semillas de comino, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de pimienta cayena o guindilla, ½ cucharada de pimienta negra recién molida y 1 cucharada de orégano seco
PREPARACIÓN
Preparar la mezcla de especias, moliendo las semillas con el mortero y mezclándolas con las demás hierbas.
Untar las pechugas de pollo con una mezcla de aceite de oliva y zumo de limón y a continuación rebozarlas en la mezcla.
Poner una plancha o sartén antiadherente al fuego hasta que esté muy caliente, bajar un poco el fuego y hacerlas allí sin nada de grasa, unos 6 minutos por cada lado, hasta que estén hechas por dentro pero sigan jugosas.
Otra opción es hacerlas al horno bajo el grill, dándoles la vuelta a media cocción.
Las pongo "versionadas" para la dieta Aún no he probado a hacerlas así...
MAGDALENAS AL MICROONDAS
INGREDIENTES
2 huevos
125 ml de leche desnatada
125 ml de aceite de girasol
40 grs de fructosa o edulcorante a gusto
240 grs de harinal integral
1/2 sobre de levadura
canela en polvo
PREPARACIÓN
Batir los huevos con la leche y el aceite de girasol.
Mezclar la harina, la levadura en polvo y el edulcorante o la fructosa
Juntar todo mezclando bien.
Rellenar los moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad, y si se tiene, meter los moldes de papel en moldes rígidos, para que suban más y no se abran. Espolvorear con canela, y meter al microondas 2 minutos a máxima potencia.
Esta receta ya la puse hace tiempo, pero no había puesto foto Os la recomiendo muuuuuuuuuuuuuuuchísimo!!!
POLLO AL ESTILO DE MI MAMI
INGREDIENTES
Pollo troceado con para hacer al ajillo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
perejil
sal
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Vas friendo los trozos de pollo en una sartén y cuando estén doraditos los vas echando en la olla expres. En el mismo aceite donde freíste el pollo (si hay mucho, retira un poco), fríes una cebolla muy picada, y cuando ya esté pochada le añades un majado que haces en el mortero con 3 ajos, perejil y el vaso de vino blanco. Lo rehogas un minuto y lo echas encima del pollo en la olla (se puede añadir un poquito de agua). La cierras y la tienes unos 25 minutos.
(Esta vez la hice con pechugas de pollo, porque no tenía un pollo entero, pero es aún mejor con trozos de pollo porque queda más jugosa )
4 pimientos italianos
4 dientes de ajo
un chorrito de aceite
sal
PREPARACIÓN
Lavar bien los pimientos, cortarlos a la mitad en sentido longitudinal y quitarles el rabo y las semillas. Cortarlos en trozos grandes.
Echarlos en una sartén antiadherente con tapa, con una gotina de aceite, a fuego bajo tapados, para que fueran soltando el líquido, y haciéndose en su propio jugo. Removiendo de vez en cuando. Muy ricos!
También lo pongo versionado para la dieta. Aún no he probado a hacerlo en el horno
BIZCOCHO DE NARANJA SIN GRASA
INGREDIENTES
4 huevos
70 grs de fructosa o edulcorante a gusto
75 grs de harina integral
50 grs de maizena
1 sobre de levadura
la ralladura de una naranja
PREPARACIÓN
Poner en un bol los huevos con el edulcorante y la ralladura de una naranja y batir con unas varillas de mano.
Agregar la harina, la maizena y el sobre de levadura. Mezclar con las varillas y verterlo en un molde y al horno, a 180º hasta que se dore.
Registrado: Nov 17, 2004 Mensajes: 12532 Puntos: 261379 Ubicación: Los Madriles :)
Publicado: Mar 05 Dic, 2006 7:08 pmAsunto:
SOLOMILLO CON SETAS Y AJOS TIERNOS
Para 2 persona he puesto:
1 Solomillo de cerdo
Setas al gusto
1 bandejita de ajos tiernos (deben ser unos 200 g. o así)
Vinagre de módena
sal
pimienta
aceite
Se lavan bien y pican los ajos tiernos y se ponene en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio. Mientras se lavan y trocean la setas y los champis. Se añaden a la sartén y de pone un poquito de sal, cuando empiezan a soltar líquido, se añade un chorro de vinagre (no demasiado) y se deja reducir un poquito, después se añade el solomillo en medallones y salpimentado y se deja hacer hasta que la carne esté en su punto (esto un poco al gusto del consumidor)
Que aproveche
_________________ MIENTRAS HAYA TONTOS VIVIRÁN LOS LISTOS
Registrado: Oct 19, 2005 Mensajes: 8387 Puntos: 344920
Publicado: Mie 06 Dic, 2006 5:41 pmAsunto:
BIZCOCHO CON SALSA DE YOGUR Y CAFE
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Bizcocho,cualquiera de los que hacemos para la dieta
1yogur natural desnatado
1 tacita de cafe cargado,no muy grande
1 cucharada de sacarina liquida
cacao en polvo,para decorar
Se hace una salsa con el yogur,el cafe,y la sacarina
y se mete al frigo,para que este muy fria,
en cada plato que se vaya a servir se pone un trozo de bizcocho
y se baña con la salsa que tenemos en el frigo
se adorna,espolvoreando cacao por encima
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