Recetas de Cocina y Thermomix Recetas - Buscar

Foro de cocina: - Thermomix y Cocina - Dietas - Embarazo y bebés - Belleza y maquillaje - Manualidades - Varios - Foro 2008 - Foro 2002
 Conéctate al Foro o Regístrate
 
SALMON MARINADO CASERO - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

SALMON MARINADO CASERO


Ir a página Anterior  1, 2, 3  Siguiente
 
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Thermomix y Mycook
Ver tema anterior :: Ver tema siguiente  
Autor Mensaje
fedrilla
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Sep 07, 2004
Mensajes: 3842
Puntos: 111731
Ubicación: Merida (Badajoz)territorio fiel a los comanches

MensajePublicado: Jue 28 Oct, 2004 2:59 pm    Asunto: Responder citando


VEIS COMO HAY MANERAS Y MANERAS DE HACERLO..... MIRAD YO LE PONGO SAL GORDA PARA HORNEAR, SIN AHUMAR Y LAS CAPAS SOLO LE PONGO UNA ABAJO .. UNAPARTE DEL SALMON EL ENELDO ETC Y ENCIMA COMO REHACIENDO EL SALMON LA OTRA PARTE DEL SALMON ADOBADO CON LO MISMO ENELDO ETC
Y ENCIMA DE TODO.... LA SAL CUBRIENDOLO MUY BIEN CUBIERTO.
lO DE TAPAR CON UN PAÑO..... POSSSS NO TE LO SE DECIR, A MI ME LO DIJERON ASI Y NO PREGUNT?
Y... ME VA BIEN.
EN CUANTO EL TIEMPO... YO DEJO EL SALMON CON LA SAL EN SITIO FRESCO LO MENOS UN DIA ENTERO CUANTO MAS LO DEJAS MAS SE TOMA Y MAS RICO ESTA PERO NO MAS DE DOS DIAS
ESPERO HABER CONTESTADO A TUS PREGUNTAS. BESOS
Volver arriba
Ver perfil de usuario Visitar sitio web del autor
iram
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 26
Puntos: 584
Ubicación: Mallorca

MensajePublicado: Jue 28 Oct, 2004 7:19 pm    Asunto: Responder citando

En casa el salm?n marinado tambiénes tradición en Navidad. Yo lo suelo hacer con un trozo de 2 kg más o menos de los salmones grandes y de la parte de la ventresca, a la hora de montar el librito invierto los lomos y así me queda todo planito y una vez que está marinado y limpio lo pincho un poco y lo froto con un poco aceite. Después le pongo más eneldo picado, vuelvo a poner un lomo sobre otro y lo dejo así un día más en la nevera. Lo que preveo que no voy a utilizar lo congelo y así siempre tengo.

A mi suegra le encanta.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
marisalas
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Sep 26, 2004
Mensajes: 1651
Puntos: 55084
Ubicación: ALMERIA (TH21)

MensajePublicado: Jue 28 Oct, 2004 10:49 pm    Asunto: Responder citando

YO LO HAGO MUCHO, LO PREPARO EN LA MEZCLA DE SAL GORDA Y AZUCAR, Y LO DEJO TRES DIAS, CUANDO LO SACO, LO CORTO EN FILETITOS MUY FINOS Y DIRECTAMENTE AL ACEITE, Y ESTA EXQUISITO, SE CONSERVA MUY BIEN, LO QUE NO SABIA ERA LO DE PONERLE ENELDO Y PIMIENTA, LO PROBAR?, HABER QUE TAL, GRACIAS.

Beso Beso Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario Visitar sitio web del autor
fedrilla
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Sep 07, 2004
Mensajes: 3842
Puntos: 111731
Ubicación: Merida (Badajoz)territorio fiel a los comanches

MensajePublicado: Vie 29 Oct, 2004 10:05 am    Asunto: Responder citando

POS NADA ME ALEGRO QUE ESTAS NAVIDADES HAGAIS EL SALMON CASERO. OS ADVIERTO... CREA ADICCION. AHORRAIS DINERO YA QUE SI COMPRAIS EL SALMON ENTERO ES MAS BARATO Y ES FACIL QUÉ M?S SE PUEDE PEDIR? POR CIERTO QUE PASEIS BUEN HALLOWEEN.
Volver arriba
Ver perfil de usuario Visitar sitio web del autor
petitchoux
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Jun 04, 2004
Mensajes: 557
Puntos: 7531
Ubicación: Tarifa (C?diz)

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 10:25 am    Asunto: Responder citando

chicas hoy me he decidido a marinar salmon.Ayer lo compré en el hipercor, ya en lomo listo para marinar...espero no haber metido la pata: leo que todas lo comprais entero, pero abierto por el pescadero. A mi el lomo me salió a 9.90?, me ha salido caro???
bueno veo que en la nevera nolo puedo poner...buscaré un lugar fresquito en casa...mira en el garaje.Ayer en Facinas hacía 14?, o sea que en casa habría algo más...
ya os contaré...si es fracaso tambien, asi me animais y me aconsejais para la próxima vez...
Wink
Volver arriba
Ver perfil de usuario
fedrilla
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Sep 07, 2004
Mensajes: 3842
Puntos: 111731
Ubicación: Merida (Badajoz)territorio fiel a los comanches

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 11:22 am    Asunto: Responder citando

petitchoux escribió:
chicas hoy me he decidido a marinar salmon.Ayer lo compré en el hipercor, ya en lomo listo para marinar...espero no haber metido la pata: leo que todas lo comprais entero, pero abierto por el pescadero. A mi el lomo me salió a 9.90?, me ha salido caro???
bueno veo que en la nevera nolo puedo poner...buscaré un lugar fresquito en casa...mira en el garaje.Ayer en Facinas hacía 14?, o sea que en casa habría algo más...
ya os contaré...si es fracaso tambien, asi me animais y me aconsejais para la próxima vez...
Wink

CHIKI SABES DONDE LO PONGO YO? EN EL ALFEIZAR DE LA VENTANA!!! ES UNA FRESQUERA ESTUPENDA. ES UNA IDEA. ESTA TARDE O LO MAS TARDAR EL LUNES VOY POR EL SALMON YAJEJEJE Cool Cool
Volver arriba
Ver perfil de usuario Visitar sitio web del autor
lauburu
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Nov 14, 2004
Mensajes: 1805
Puntos: 36236
Ubicación: madrid

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 12:08 pm    Asunto: Re: SALMON MARINADO CASERO Responder citando

fedrilla escribió:
HOLA ,COMO SE QUE ESTAMOS YA PONIENDO RECETAS PARA NAVIDAD OS PONGO LO QUE HAGO YO QUE SEGURO QUE LO CONOCEIS TODAS.
A MIS HIJOS LES ENCANTA COMO PRIMER PLATO EL SALMON.
AL PRINCIPIO ME GASTABA UNA FORTUNA COMPRANDO LOS PAKS QUE VIENEN TRES LONCHAS Y MEDIA HASTA QUE UN HADA MADRINA ME DIO LA RECETA QUE OS PONGO.
DESDE ENTONCES SE ACABO COMPRAR EL SALMON CARISIMO Y OS ASEGURO QUE SE CHUPAN LOS DEDOS.
[________]RECETA DEL SALMON MARINADO A LA CASERA.
PEDID AL PESCADERO QUE OS ABRA UN SALMON ENTERO A LA MITAD Y OS QUITE LAS ESPINAS.
MEZCLAR UN KILO DE SAL GRUESA POR MEDIO KILO DE AZUCAR. ( LA CANTIDAD DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SALMON.
EN NUNA FUENTE PONER UNA CAPA DE SAL Y AZUCAR GORDITA. ENCIMA CON LA PIEL PARA ABAJO , EL SALMON ENCIMA DE LA CAPA ROSITA DEL SALMON PONERLE ENELDO( MEJOR FRESCO , PERO SE PUEDE PONER SECO) BASTANTE ENELDO Y PIMIENTA MOLIDA.
PONER ENCIMA DE ESTA MITAD LA OTRA MITAD DEL SALMON , TAMBIEN CON ENELDO Y PIMIENTA.
ENTERRAR EN SAL Y AZUCAR Y DEJARLO LO MENOS UN DIA O DOS EN UN SITIO FRESCO (EN LA NEVERA ,NO).
cUANDO PASE ESTE TIEMPO , SACAR DE LA SAL EL SALMON Y ENVOLVED CON UN PAÑO LIMPIO. METER ENTONCES EN LA NEVERA.
CUANDO LLEGUE LA HORA DE LA CENA CORTAR EN LONCHAS FINISIMAS Y SERVIR ENCIMA DE TOSTADAS CON UN POCO DE QUESO DEL CASAR Y HUEVAS DE LUMPO O DE CAVIAR..
ADEMAS LO QUE SOBRE QUE NO SOBRARA LO PODEIS CONSERVAR MUCHOS DIAS SI LO METEIS EN TARROS CON ACEITE Y LO PONEIS EN LA NEVERA.
FELICES PASCUAS YA QUE VAMOS TAN ADELANTADAS JAJAJA



Esta noche con mi marido lo hemos preparado por primera vez..pero lo he metido a la nevera...?lo saco?..porque no puede ir a la nevera...?
Lo estoy haciendo con sal ahumada...lleva toda la noche bien aplatatido cubiierto con folm y encima 8 latas de cerveza como peso..?lo estoy haciendo bien..?tiene que estas segun el paquete 48 horas...y luego pone que hay que lavarlo y meterlo otras 48 horas...?lo pongo ya en aceite...?


Surprised Surprised Surprised ¿Espero que nos salga...a mi marido le hace mucha ilusion.....
Volver arriba
Ver perfil de usuario
rasansan
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 05, 2004
Mensajes: 8324
Puntos: 318419
Ubicación: Pozuelo de A.(Madrid)

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 12:45 pm    Asunto: Re: SALMON MARINADO CASERO Responder citando

lauburu escribió:
fedrilla escribió:
HOLA ,COMO SE QUE ESTAMOS YA PONIENDO RECETAS PARA NAVIDAD OS PONGO LO QUE HAGO YO QUE SEGURO QUE LO CONOCEIS TODAS.
A MIS HIJOS LES ENCANTA COMO PRIMER PLATO EL SALMON.
AL PRINCIPIO ME GASTABA UNA FORTUNA COMPRANDO LOS PAKS QUE VIENEN TRES LONCHAS Y MEDIA HASTA QUE UN HADA MADRINA ME DIO LA RECETA QUE OS PONGO.
DESDE ENTONCES SE ACABO COMPRAR EL SALMON CARISIMO Y OS ASEGURO QUE SE CHUPAN LOS DEDOS.
[________]RECETA DEL SALMON MARINADO A LA CASERA.
PEDID AL PESCADERO QUE OS ABRA UN SALMON ENTERO A LA MITAD Y OS QUITE LAS ESPINAS.
MEZCLAR UN KILO DE SAL GRUESA POR MEDIO KILO DE AZUCAR. ( LA CANTIDAD DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SALMON.
EN NUNA FUENTE PONER UNA CAPA DE SAL Y AZUCAR GORDITA. ENCIMA CON LA PIEL PARA ABAJO , EL SALMON ENCIMA DE LA CAPA ROSITA DEL SALMON PONERLE ENELDO( MEJOR FRESCO , PERO SE PUEDE PONER SECO) BASTANTE ENELDO Y PIMIENTA MOLIDA.
PONER ENCIMA DE ESTA MITAD LA OTRA MITAD DEL SALMON , TAMBIEN CON ENELDO Y PIMIENTA.
ENTERRAR EN SAL Y AZUCAR Y DEJARLO LO MENOS UN DIA O DOS EN UN SITIO FRESCO (EN LA NEVERA ,NO).
cUANDO PASE ESTE TIEMPO , SACAR DE LA SAL EL SALMON Y ENVOLVED CON UN PAÑO LIMPIO. METER ENTONCES EN LA NEVERA.
CUANDO LLEGUE LA HORA DE LA CENA CORTAR EN LONCHAS FINISIMAS Y SERVIR ENCIMA DE TOSTADAS CON UN POCO DE QUESO DEL CASAR Y HUEVAS DE LUMPO O DE CAVIAR..
ADEMAS LO QUE SOBRE QUE NO SOBRARA LO PODEIS CONSERVAR MUCHOS DIAS SI LO METEIS EN TARROS CON ACEITE Y LO PONEIS EN LA NEVERA.
FELICES PASCUAS YA QUE VAMOS TAN ADELANTADAS JAJAJA



Esta noche con mi marido lo hemos preparado por primera vez..pero lo he metido a la nevera...?lo saco?..porque no puede ir a la nevera...?
Lo estoy haciendo con sal ahumada...lleva toda la noche bien aplatatido cubiierto con folm y encima 8 latas de cerveza como peso..?lo estoy haciendo bien..?tiene que estas segun el paquete 48 horas...y luego pone que hay que lavarlo y meterlo otras 48 horas...?lo pongo ya en aceite...?


Surprised Surprised Surprised ¿Espero que nos salga...a mi marido le hace mucha ilusion.....


Así lo hice yo, y me quedé muy rico, cuando ya lo lav? y lo cortú lo metú en aceite a la nevera. No muho aceite lo ponía por capas y chorrito.

Wink
Volver arriba
Ver perfil de usuario
sargon
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Apr 10, 2004
Mensajes: 4867
Puntos: 130439

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 5:30 pm    Asunto: Responder citando

yo lo hago tambien con la sal ahumada,azucar,eneldo fresco y pimienta,lo dejo en el frigo con peso encima y cada 24 horas se escurre bien el agua y se vuelve a componer,yo lo tengo dando vueltas una semana,nos gusta mas ya que queda casi casi como si fuera ahumado de verdad.
queria comentaros que hace algun tiempo me aconsejaron congelar el salmon,antes o despues pero desde luego congelarlo,la razon es que hay una enfermedad(no recuerdo en este momento el nombre)que se transmite por unos gusanitos que tienen los pescados(se de gente que tiene esta enfermedad)y que la unica manera de acabar con ellos es mediante la congelacion.asi que ya lo tengo en los taper congelando.esto me lo ratifico el medico que trabaja conmigo. Wink un besito,sara
Volver arriba
Ver perfil de usuario
fedrilla
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Sep 07, 2004
Mensajes: 3842
Puntos: 111731
Ubicación: Merida (Badajoz)territorio fiel a los comanches

MensajePublicado: Sab 18 Dic, 2004 7:26 pm    Asunto: Responder citando

POSSSSSSS MAS FASTIDIAO YA LA RECETA. AHORA ESTARE PENSANDO LO DE LOS GUSANITOS AGGGG
PERO CREO QUE SE MUEREN CON LA SAL.
BUENO YO LO HARE SIN CONGELAR ALA
Cool Cool ARRIESGADA QUE ES UNA
Volver arriba
Ver perfil de usuario Visitar sitio web del autor
Mostrar mensajes de anteriores:   
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Thermomix y Mycook Todas las horas son GMT + 2 Horas
Ir a página Anterior  1, 2, 3  Siguiente
Página 2 de 3

 
Cambiar a:  
Puede publicar nuevos temas en este foro
No puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro

¿Problemas con el foro? Escríbenos a info @ mundorecetas.com - Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Recetas del recetario de cocina

Recibe estas recetas gratis en tu correo, pon tu email aqui:


Últimos 20 Mensajes de los foros
 Tema:Foro Autor Hora
 Dieta Naturhouse (2ª parte)  Dietas de adelgazamientomjad2520:30
 [BB] Saloncito bb  Dietas de adelgazamientorosadepitimini20:25
 Bom y sales  Patchwork y Tildaslenyadora20:24
 [Tradicional] Pizza de FAINA  Cocina y Thermomixcocinaor20:12
 [OT] mis nuevos indispensables de lidl  Cocina y Thermomixcocinaor20:10
 A ver que te has comprado?????II  Belleza y saludcarxabela20:06
 [OT] Buenos días!! el desayuno del Jueves :)  Cocina y ThermomixMaquineta20:06
 [OT] Cocinando y rimando... la vida va pasando.  Cocina y ThermomixCece20:06
 [Thermomix] Chocolate con churros  Cocina y Thermomixcocinaor20:05
 ***Forer@s de + de 40***  Belleza y saludPapish20:02
 [Belleza] Las BB Creams!!  Belleza y saludHadablanca19:27
 [Tradicional] Tarta de queso (horno)  Cocina y Thermomixpfm19:18
 [Dieta] Menús del jueves 24  Dietas de adelgazamientorosadepitimini19:07
 [Tradicional] Alitas de pollo con soja y vino blanco  Cocina y ThermomixCocinaConDavid18:56
 [Tradicional] fogaseta,pan quemado,toña....  Cocina y ThermomixIcook18:27
 [Tradicional] Sandwich vegetal bueníííísimo :)  Cocina y ThermomixIcook18:20
 [Tradicional] Tejas de avellana.  Cocina y ThermomixCocina con Emma17:46
 [Tradicional] Huevos sanluqueños  Cocina y ThermomixEduardo Soler17:36
 [Thermomix] Sofreír cebolla  Cocina y Thermomixolmaitma17:08
 [Belleza] Esmaltado permanente (Shellac, gellac...)  Belleza y saludmojegom16:46

¿No encuentras lo que buscas? Utiliza el buscador:

Google +

Publicidad en MundoRecetas.com - Normas y condiciones de uso
Queda prohibida la reproducci&aocute;n total o parcial de cualquier contenido publicado en MundoRecetas.com
Copyright © 2000-2013 Gastronovedades SL




Página Generada en: 0.09 Segundos