panes, panetonne i ... panellets (fotos)

MONA43 · Publicado: Lun 13 Nov, 2006 10:52 am **Asunto**:

POR FAVOR, NOS PUEDES PONER LA RECETA DEL PANETONE, ES QUE EN EL ?NDICE HAY UNA QUE EMPLEA MASA MADRE Y ESO PARA MI ES UN FOLL?N. Crying or Very sad

MAMEHA · Publicado: Lun 13 Nov, 2006 11:15 am **Asunto**:

Esas recetas esas recetas ehhhhh ehhhh Risa

maricel · Publicado: Lun 13 Nov, 2006 11:19 am **Asunto**:

Vaya surtido de cosas ricas.
Precioso te ha quedado el de 59 minutos con el enrejado por arriba. Los panellets están divinos y el panetone exquisito, seguro. Lo suelo hacer aunque no sea navidad, y nos encanta. Feliz

buku · Publicado: Lun 13 Nov, 2006 10:21 pm **Asunto**:

La receta del panetonne es ésta (la copio tal cual):

PANETONNE

Primera masa: esta la haceis el día de antes y la meteis en el frigorifico vale?

250grs de harina
20 gr de levadura fresca
170 gr de agua

segunda masa:

500 gr de harina
150 gr de azucar
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo y una clara
170 gr. de mantequilla
170 gr de agua
20 gr de levadura fresca
fruta escarchada-perlitas de chocolate- pasas-o lo que querais

Primera masa:
Poner el agua y la levadura a disolver y luego añadir la harina y batir con batidora. Metes esta masa en una bolsa de plastico y ala hasta el dia siguiente metida en frigorifico

Segunda masa:
diluir el azucar, el agua y la levadura junto con la masa que habremos sacado del frigorifico (batir todo) , incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara y seguir batiendo.
Añadir el ingrediente que mas os guste( yo puse las perlitas de chocolate) mezclar todo bien y poner la mezclar en un molde. que yo he utilizado el mismo que el de saskia, una lata de tomate frito de 5 kgy taparlo todo con un paño humedo sin que toque la masa.
Pasado 30 o 40 minutos introducir en el horno precalentado a 200 durante una hora aproximadamente. Dependera de cada horno.
Si, exacto la masa segunda la haces el segundo dia y la masa del primer dia no es muy consistente que digamos, es un poco pegajosa, pero te envuelves las manos de harina y la manejas como dices haciendole un boquete jajaja me hace gracia, parece que vas a coger el taladro. y echas el resto de ingredientes. Sabes? cuando le eche todos los ingredientes no tenia fuerzas para amasar así que lo puse todo en la chefo en el programa 13 y luego saque ya la masa que si que era mucho mas consistente que la primera pero no creas que demasie vale? que sigue siendo pegajosa.

No recuerdo Quién la puso Duda

, no lo apunté No lo digo

. Hice todo igual pero luego lo coc? en la chefo 45 minutos. Queda bueno pero (como hacen algun@s...) seguir? probando y catando otras recetas antes de navidad, siempre en busca de la míxima esponjosidad, Risa

se aceptan sugerencias Cool