RECETA DE PANETTONE:

Gracias porque en casa nos encanta el panetone, solemos comprar los de mercadona en Navidad, que los tienen buen?iiiiisimos y en unas cajas muy guapas.



Ramon

kilicamen- escribió:Ahora que veo dos estupendas recetas de ?ngeles...¡Conoc?is esta página? Todas las recetas son suyas

http://www.chefuri.com/usuarios/vuestra ... os=angeles

Yo siiiiiii, pero esta muy bien que la hayas puesto Todo lo de ?ngeles tiene sello de garantia

kilicamen- escribió:Ahora que veo dos estupendas recetas de ?ngeles...¡Conoc?is esta página? Todas las recetas son suyas

http://www.chefuri.com/usuarios/vuestra ... os=angeles

Muchas gracias por ponerles la página,

c**o la echo de menos

Que pinta tienen todas las recetas, no se por cual decidirme, pero casi seguro que alguna probaré porque mi marido es un forofo del panetonne , eso si se va a poner "morao" porque yo de momento sigo sin poder comerlo

Muchas gracias por las recetas....

Hola yo tengo esta, la verdad no lo he hecho nunca, si lo haces me cuentas...
PANETTONE

INGREDIENTES:
Hay que hacer una primera masa el día antes de la siguiente forma:
Primera masa:
250 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
170 gr. de agua
Segunda masa:
500 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo y 1 clara
170 gr. de mantequilla
170 gr. de agua
20 gr. de levadura fresca
fruta escarchada, perlitas de chocolate, pasas, o lo que más nos guste para ponerlo de relleno

PREPARACI?N:
Primera masa:
Poner el agua y la levadura 30 segundos a velocidad 3; añadirle la harina y programar 1 minuto a velocidad 6. Meter la primera masa en una bolsa de plástico e introducir en el frigor?fico hasta el día siguiente
Segunda masa:
Diluir el azúcar, el agua y la levadura junto con la primera masa durante 40 segundos, temperatura 40, velocidad 3. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara (previamente batidas con la sal) y finalmente el agua. Mezclar 30 segundos a velocidad 6; programar un minuto y medio a velocidad espiga. Añadir los ingredientes que más nos gusten y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
Poner la mezcla en un molde (llenar sólo la mitad del molde, ya que sube mucho) y dejar reposar durante 30 ? 40 minutos tapado con un paño h?medo sin que toque la masa. Pasado este tiempo, introducir en el horno precalentado a 200º durante una hora aproximadamente.