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POTAJE DE BERROS... RECETA CANARIA - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

POTAJE DE BERROS... RECETA CANARIA


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maig
Cocinera/o
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Registrado: Sep 25, 2004
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Ubicación: Barcelona

MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 7:16 pm    Asunto: POTAJE DE BERROS... RECETA CANARIA Responder citando


Este potaje creo que después de las papas arrugadas... es el plato canario por excelencia... Clap, clap Clap, clap Clap, clap cada vez que preguntaba " ? que haces hoy para el almuerzo ? la respuesta era " potaje de berros "... tanto me llegu? a encuriosear que preguntó a mi amiga Paqui y... lo cocin?... ESTÉ MUUUUY RICO Clap, clap Clap, clap Clap, clap

POTAJE DE BERROS
__________________


1/4 kg. de judias blancas
dos manojos de berros
3/4 kg.de calabaza
2 costillitas de cerdo saladas
1 piña de maiz
1 cebolla,1 tomate, 3 dientes de ajo, un poco de aceite


En un caldero poner el aceite. Cuando está caliente poner el tomate y la cebolla a cuartos. Pelar los ajos y ponerlos también. Dar unas vueltas.
Añadir las judias ( previamente remojadas durante la noche ). Se pone agua suficiente para un potaje y se añaden los berros lavados y cortados a trocitos, la calabaza pelada y partida a trozos, la piña de maiz entera sin la cáscara, las costillas de cerdo saladas y las papas peladas y partidas a cuartos.
Se pone a fuego lento el caldero ... para que se haga despacito... despacito... No lo digo debo confesar un pecado No lo digo ahora que nadie nos oye... lo hago en media horita con la olla expr?s Sonrisa

Seguimos... Surprised De vez en cuando añadir un poco de agua fría... pra asustar a las judias... Surprised Surprised Surprised de esta manera se cuecen más rápido... donde está una olla expr?s Risa Risa Risa .
Cuando está todo muy tierno... se hace un majado con : ajos pelados, azafr?n y sal ... no abusar de la sal que las costillas de cerdo ya van saladas... la primera vez no lo record? Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad
Este potaje se suele comer acompañado de Gofio y Queso del Día...como le llaman o sea... recién prensado casi como una cuajada.... se puede sustituir por burgos.


un beso


maig Wink
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nuvol
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MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 7:31 pm    Asunto: Responder citando

muy rica maig Wink


Beso Beso Beso
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maig
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MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 8:42 pm    Asunto: POTAJE DE BERROS... Responder citando

?? HOLA GURU!! AHORA ME DOY CUENTA QUE NO PUSE LAS PAPAS ENTRE LOS INGREDIENTES... PERO LAS PUSE EN LA RECETA No lo digo
PERO LAS ZANAHORIAS Y LOS CALABACINES NO... Duda LOS PONDR? LA PROXIMA VEZ... GRACIAS POR RECORDARMELO Beso EN LA RECETA DE PAQUI NO VIENE Duda QUIZAS NO LE GUSTEN... PERO A MI SI Clap, clap Clap, clap Clap, clap


un beso


maig Wink
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salvia
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Registrado: Nov 01, 2004
Mensajes: 1092
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MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 8:44 pm    Asunto: Responder citando

Yo tambien lo hago como Guru y le pongo judias tiernas ( sacadas de la vaina) en lugar de judias secas sale riquisimo....................
Gracias Maig por difundir la cocina canaria en este foro Beso
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maig
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MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 8:56 pm    Asunto: canarias... Responder citando

?? Hola salvia !! le pondré las judias tiernas sacadas de la vaina... y no tienes que dar las gracias por difundir vuestra cocina tan rica... pasó en Las Palmas los 10 mejores años de mi vida... mi segundo hijo nació all?... pone en su DNI ... " nacido en... Las Palmas de Gran Canaria " así que ya ves... Beso Beso Beso es mi segunda casa y... os llevo en el corazón Feliz Feliz Feliz


un beso


maig Wink
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Celeste
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MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 9:13 pm    Asunto: Responder citando

Chicas mi madre era de lLas Palmas, así que me gusta mucho la comida Canaria y sobre todo los potajes, ¿Quién se anima y pone alguna receta de postre Canario? Beso Beso Beso
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Naty
Novata/o


Registrado: Nov 08, 2004
Mensajes: 13
Puntos: 0

MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 9:25 pm    Asunto: UNA CANARIA Responder citando

Hola amigas soy una canaria que vive en Tarragona,me habeis hecho recordar las comidas de mi madre......mmmmm...potajito de berros, soy novata en esto de los foros Crying or Very sad espero que esto llo envie bien......jejeje Clap, clap un saludo y un beso para todas Sonrisa Sonrisa Bien
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maig
Cocinera/o
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Mensajes: 1539
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Ubicación: Barcelona

MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 9:31 pm    Asunto: postres canarios Responder citando

?? Hola celeste !! mañana te pongo : Coquitos isle?os - galletitas isleñas y Chartreuse isle?o y galletitas de plátano ... tengo liado por ahí... el Bienmesabe... que está riquísimo ... lo buscaré... ahora no puedo... ha llegado el maridito Feliz Feliz Feliz ya sabes... hay que mimarlo Clap, clap Clap, clap Clap, clap

un beso


maig Wink
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Celeste
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 27, 2004
Mensajes: 5162
Puntos: 99826
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Mie 10 Nov, 2004 9:38 pm    Asunto: Responder citando

Maig, Muchisimas gracias, mañana las leer?, cuida del maridito que de lo contrario seguro que se pone un poco peluson como casi todos. Beso Beso
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