He hecho esta receta de carlosvalencia
http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/ ... iente.html
TURR?N DE CHOCOLATE CRUJIENTE
* 330 de Pralin? de avellana
* 270 gr. de Cobertura de leche
* 100 gr. de Pailletú Feuilletine
Fundir la cobertura y dejar que tome una temperatura de 38? y entonces añadirle el pralin? de avellana que tiene que estar a 17?. Mezclamos bien con la espatula y se le añade el cereal elegido. Al hacerlo con estas temperaturas la mezcla queda atemperada.
Vertemos la mezcla en la turronera, previamente forrada de papel y la dejamos que vaya solidificando durante 24 h. a 17? C.
Desmoldar y adornar al gusto, por ejemplo con un rayado de cobertura blanca.
Notas:
Los cereales mejor que esten "acaramelados" tipo cereales de desayuno, asi se evita que se queden blandos al mezclarlo con la cobertura y el pralin?. El pailletú no se reblandece.
En caso de no encontrar la cobertura de leche, se puede utilizar tabletas de chocolates con leche que estan enriquecidas con pasta de avellana, faciles de encontrar en grandes superficies.