Registrado: Dec 12, 2006 Mensajes: 1099 Puntos: 50763 Ubicación: Santander
Publicado: Mie 03 Ene, 2007 12:23 amAsunto:
Muchas gracias lo voy a intentar. El que he hecho el otro dia ha sido el que me dijo COOL que no recuerdo de quien era, pero me salio bastante bien. Aun asi probare con el tuyo porque en la variedad esta el gusto ?ono?
Registrado: Dec 21, 2005 Mensajes: 1145 Puntos: 40479 Ubicación: En algun lugar de la costa de Gran?...
Publicado: Mie 03 Ene, 2007 8:55 pmAsunto:
Mafalda escribió:
odisea40 escribió:
Huy !!! qué despiste tengo! Mafalda hice tu receta de roscón y lo form? tal y como me aconsejaste.....el tercer levado lo dejé toda la noche con el horno apagado y a las 8 y media de la mañana me puse a hornearlo... Empez? a subir redondito, y hacia arriba yo decía: Esta vez queda perfecto! si, si, y una porra! después de 25 minutos de horno, lo saco porque estaba doradito y precioso pero a que no sabes? empez? a bajarse!!! de sabor y textura buenísimo , no se abrió la masa pero sen desinfl? no sé qué pudo pasar
Edito para deciros un "truqui": El azúcar que se le pone por encima yo lo mojo con agua de azahar y el perfume del roscón al hornear es uuuummmm!!!
????Te pasó como con el Panetone!!!! Me parece que en los dos casos les faltó horno. Por lo que sea tu horno calienta mucho por arriba y aunque los veas tostados están un poco crudos por dentro. ???Mira que es dificil que las masas de levadura se bajen!!!! o igual es demasiado calor desde el principio. Me encantaría ayudarte, al haberte pasado ya mas veces me parece que no es cuestión de la masa sino del horno. ?¿Es de aire???.
Perdona que no te contestara ayer pero es que he empezado un curso de inform?tica y no voy a poder entrar tan a menudo como yo quisiera . Mi horno es de aire y tiene las opciones de aire arriba, aire abajo , aire arriba y abajo y aire alrededor del ventilador. El día de vaspera de Reyes voy a probar a hornearlo sin calor arriba, con calor abajo y ventilador,(si lo veo muy paliducho le pongo calor arriba en los últimos minutos de horneado) me da la impresi?n de que el calor del horno no corresponde con la temperatura que selecciono en los mandos (quiz? por eso se me bajen ) en el caso del roscón me pasó parecido al panettone aunque el roscón sí que nos lo pudimos "zampar" Gracias por ser tan amable y atenta, mereces que los Reyes Magos te traigan un montón de regalooooos!!!
Registrado: Mar 17, 2005 Mensajes: 3244 Puntos: 109038 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Mie 03 Ene, 2007 9:46 pmAsunto:
peaso de cacho de roscon!!!!!!!!
y se puede separar la masa como hizo auro con el suyo???? es q tengo q hacer dos y si salgo del lio con la misma masa mejor!!! una que esta vaga y con un pie a la birule!!!!jajaja
Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10918 Puntos: 314010 Ubicación: Madrid
Publicado: Mie 03 Ene, 2007 10:18 pmAsunto:
espurna escribió:
peaso de cacho de roscon!!!!!!!!
y se puede separar la masa como hizo auro con el suyo???? es q tengo q hacer dos y si salgo del lio con la misma masa mejor!!! una que esta vaga y con un pie a la birule!!!!jajaja
Mujer no separes mucho aver si os vais a quedar lampamdo!!!! . Se puede separar pero eso sí te quedan dos roscones pequeños
Mafalda que ya le tengo en el tercer levado, al principio pense en hacer uno mas facil pero luego lei el tuyo y no me parecio dificil y al tajo claro que llevo toda la tarde detras del roscon y sus levados pero si nada se estropea en el ultimo momenrto va a quedar muy buano por como huele la cocina y el salon creo que estara bueno, mas tarde pongo un post para que todo el mundo lo vea y hasta mañana que nos vemos
Muchas gracias Mafalda por todas tus explicaciones, pensaba hacer el de novatas otra vez ( el otro día me salio fatal) pero despues de leeros y ver los resultados, con un poco de paciencia espero que me salga
Mafalda es fantastico el roscon una pasada no he echo nunca el roscon de reyes pero es se tiene probar voy a hacerlo si me sale bien ya dondre la foto gracias por compartir.
BUEN AÑO 2007 Y
Registrado: Apr 03, 2005 Mensajes: 1829 Puntos: 66104 Ubicación: Las Palmas de GC
Publicado: Dom 07 Ene, 2007 12:08 amAsunto:
Mafalda:
Mi familia y yo te damos las gracias por este roscón, que si no es el definitivo, se le acerca mucho. Yo no hice pruebas. Me tir? directamente anoche, y sin paracaidas.
Pese a que mi viejo horno reparte el calor de forma irregular, estaba delicioso. Y hermoso, que siempre nos llega justo ( nos gusta mucho el roscón ) y esta vez quedé para cenar
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si, si, y una porra! después de 25 minutos de horno, lo saco porque estaba doradito y precioso pero a que no sabes? empez? a bajarse!!! 
. Mi horno es de aire y tiene las opciones de aire arriba, aire abajo , aire arriba y abajo y aire alrededor del ventilador. El día de vaspera de Reyes voy a probar a hornearlo sin calor arriba, con calor abajo y ventilador,(si lo veo muy paliducho le pongo calor arriba en los últimos minutos de horneado) me da la impresi?n de que el calor del horno no corresponde con la temperatura que selecciono en los mandos (quiz? por eso se me bajen 
