TORTILLA LIGERA DE CALABACON Y LONCHAS DE PECHUGA DE POLLO
INGREDIENTES
2 huevos enteros y 2 claras
1 calabacín
200 grs de pechuga de pollo en lonchas (o de pavo, o jamón york)
aceite, sal y pimienta
PREPARACI?N
Cortar el calabacín sin pelar, en rodajas de medio centúmetro.
Hacer las rodajas de calabacín a la plancha, en una sartén con un poco de aceite, hasta que se ablanden un poco. Sacar y colocar sobre papel absorbente.
Batir dos huevos (o un huevo y una clara) salpimentados y cuajar en una sartén engrasada a fuego lento. Disponer la mitad de las rodajas de calabacín sobre la tortilla y cubrir con las lonchas de pollo. Poner un plato encima de la sartén y voltear la tortilla.
Batir los otros dos huevos (o el otro huevo y la otra clara) salpimentados y verter sobre la sartén. Dsiponer encima las rodajas de calabacín que quedan y volcar encima la parte de la tortilla reservada. Dar un par de vueltas y sacar.
Registrado: Aug 12, 2005 Mensajes: 1610 Puntos: 91005 Ubicación: La Coru (pero siempre Culo Moyao)
Publicado: Mar 27 Mar, 2007 11:20 amAsunto:
POLLO ASADO
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 8 cucharadas de vinagre.
- zumo de 1/2 limón.
- 1 cucharadita de salsa perrins.
- comino, orégano, perejil, pimienta (las especias que mas os gusten).
- 1 taza de vino blanco.
Se machacan los ajos y se van agregando el resto de ingredientes, se mezcla hasta dejarlo bien integrado.
Dentro de una bolsa de mercadona puse el pollo rociado con el mejunje, lo deje toda la noche en la nevera y al día siguiente le añadí un pimiento rojo cortado en tiras y un puerro. Se cierra la bolsa y se pincha por la parte que quede hacia arriba.
unas fresas
aceite de oliva
Para la tempura: 200 grs de harina integral, una taza de agua helada, una clara de huevo y media cucharadita de sal
PREPARACI?N
Cortar el rabo de las fresas y lavarlas bien. Secarlas con papel de cocina.
Preparar la tempura tamizando la harina en un cuenco y añadiendo el salvado que queda en el tamiz y la sal. Mezclar con el agua helada y remover para integrarlo. Añadir la clara bien batida con la batidora y mezclar todo.
Poner un wok o una sartén profunda, al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando está bien caliente, ir metiendo las fresas en la tempura, sacudi?ndolas un poco para que no tengan exceso de rebozado y ech?ndolas en el aceite bien caliente. Dejarlas unos segundos y sacar sobre papel absorbente.
Las fresitas...
Les pinchamos unos palillos por detr?s...
Las vamos mojando en la tempura...
Las fre?mos unos segundos en aceite bien caliente... (sólo unos segundos!)
Resulta que el otro día compré un roti de pollo por primera vez... y me parec?a un poco soso tanta carne... así que decid? abrirlo y rellenarlo para hacerlo más sabroso... y vaya rico que quedé!!! Además descubr? que dentro tenía algunas bolas de grasa... así que me sirvi? para quitarlas también! Lo hice sin nada de aceite y quitándole la grasa, con un relleno muy rico y una salsita mmm y como no... a la bolsa!!!
Este fue el resultado... con mucha más salsa claro... esto sólo era pa la foto...
Os dejo la receta y el paso a paso...
ROTI DE POLLO RELLENO DE PECHUGA, CIRUELAS Y NUECES
INGREDIENTES
1 roti de pollo
100 grs de lonchas de pechuga de pollo
unas ciruelas secas
unas nueces
medio vaso de vino blanco
dos cebollas
tres zanahorias
sal y pimienta
PREPARACI?N
Sacar el roti de la red y abrirlo a lo largo con un cuchillo, retirar los trozos de grasa más grandes y salpimentar. Picar con el robot de cocina las nueces y las ciruelas. Añadir la pechuga y picar otra vez. Extender esta mezcla sobre la carne del roti, enrollar y meter de nuevo en la red.
Pelar y cortar en trozos grandes las cebollas y las zanahorias.
Meter en una bolsa para asar el roti y las verduras, y regar con el vino blanco. Meter al horno a 190º aproximadamente una hora y media, hasta que está dorado.
Sacar del horno y verter en una fuente. Apartar el roti y algunos trozos de zanahoria, y pasar todo el jugo y las verduras por la batidora.
Dejar entibiar un poco la carne y cortar en rodajas. Servir con la salsa y los trozos de zanahoria reservados.
Los ingredientes...
El roti ya abierto...
Se pican las nueces y las ciruelas...
Se añade la pechuga y se pica de nuevo...
Se extiende el relleno sobre la carne del roti...
Se enrolla de nuevo...
...y se mete en la red otra vez... si es necsario cerrar con un poco de hilo bramante...
Se mete en la bolsa con las verduras y el vino blanco... sin nada de grasa... y al horno!!
ROLLITOS DE LENGUADO Y TORTILLA EN CREMA DE CHAMPI?ONES
INGREDIENTES
3 filetes de lenguado o un pescado blanco similar
4 huevos
2 briks de crema de champiñones
1 lata de champiñones
sal y eneldo
PREPARACI?N
Echar la crema de champiñones y los champiñones de lata bien escurridos en un cuenco y meter al microondas hasta que está bien caliente.
Batir los huevos con sal al gusto y eneldo y cuajar una tortilla plana en una sartén.
Sacar y cortar en seis partes.
Si los filetes de pescado son congelados, sacar el día antes y dejar descongelar en el frigor?fico. Escurrir bien sobre papel absorbente, cortar en dos partes a lo largo, salar y colocar una tira de tortilla encima. Enrollar y fijar con un palillo.
Meter al microondas a media potencia unos 10 minutos, o hasta que cambien de color y se vuelvan blancos.
Sacar y servir sobre la crema de champiñones caliente.
El paso a paso...
Los ingredientes...
La crema de champis y los champiñones de lata, listos para calentarlos al microondas...
Cuajamos la tortilla...
Cortamos las tiras de pescado y ponemos encima las tiras de tortilla...
Registrado: Feb 15, 2006 Mensajes: 14973 Puntos: 321256 Ubicación: MADRID
Publicado: Mie 28 Mar, 2007 12:04 pmAsunto: Lomo de cerdo con cebolla y pimientos
LOMO DE CERDO CON CEBOLLA Y PIMIENTO
Ingredientes:
Lomo de cerdo (yo lo utilic? adobado al ajillo)
Pimientos verdes
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Trocear en lomo en taquitos.
Partir los pimientos y la cebolla a trozos.
Poner la Chefo, programa 91, una hora. Echar una pizca de aceite de oliva. Poner el lomo, las verduras y sal. Remover bien. De vez en cuando mover para que se haga todo bien y no se queme.
Sin la Chefo, pues se hace en sartén con poquito aceite para que quede como a la plancha.
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de vinagre
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de salsa Perrins
? cucharadita de comino, orégano, perejil y pimienta (u otras especias)
1 taza de vino blanco
PREPARACI?N
En un mortero, majar los ajos con la sal, añadimos las especias, el vinagre, la salsa Perrins y el zumo de limón, y mezclar bien.
Untar bien el pollo con el adobo, meterlo en la bolsa de asar, cerrar bien y dejarlo dos o tres horas macerando.
Meter al horno a 180º durante una hora y media aproximadamente.
Sacar, disponer en una fuente y servir.
1 dorada
1 cebolla
4 patatas
un chorro de vino blanco
PREPARACI?N
Salar la dorada bien limpia y abierta por la mitad y regar con un poquito de aceite de oliva.
Pelar y cortar en aros la cebolla, y pelar y cortar finas las patatas.
Metar las patatas y la cebolla en la bolsa de asar, salar y regar con un chorro de vino blanco.
Introducir la dorada y cerrar bien la bolsa.
Meter al horno a 180º durante 45 minutos.
Sacar, disponer en una fuente y servir.
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La combinación de sabores muy buena 
Además descubr? que dentro tenía algunas bolas de grasa... así que me sirvi? para quitarlas también! 
