Indice recetas bellablanca (escribir aquí las recetas)

Ardid · Publicado: Dom 24 Feb, 2008 7:54 pm **Asunto**:

Arroz y jardín

La receta del arroz para dos personas:

- 100 gr. arroz basmati
- 1/2 brócoli
- 150 gr. espárragos trigueros
- 2 alcachofas
- 3 sardinas (le va mejor boquerón, pero no había)
- Para el caldo ha utilizado el agua de hervir las verduras

Ha hervido las verduras 4 minutos, menos la cebolla, que la ha sofrito. Después de la cebolla, ha sofrito las alcachofas, los espárragos y los tronquitos del brócoli. Luego ha sofrito el arroz 2'. Ha echado el caldo (doble que de arroz) y ha "colocado" los arbolitos del brócoli y las sardinas.

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ESTAMOS HARTOS DE SOLUCIONES PARA PROBLEMAS IMAGINARIOS CUANDO LA REALIDAD NOS AMENAZA

ainvar · Publicado: Lun 25 Feb, 2008 12:16 pm **Asunto**:

Milhojas de pez espada ahumado (Ainvar)

Ingredientes (para 2 personas):

-1 bandeja (8 rodajas) de pez espada ahumado
-2 rodajas de queso fresco
-2 rodajas de calabacín
-2 rodajas de tomate
-1 loncha de queso que funda bien

Preparación:

Pues sí, es tan fácil como parece. Fui poniendo las rodajas en capas. Primero una loncha de pez espada, luego una rodajita de queso fresco, un poco de pimienta molida, otra loncha de pez espada, una rodaja de tomate con un poquito de ajo en polvo. Otra rodaja de pez espada. Una rodaja de calabacín, pasado antes por la plancha. La última rodaja de pez espada y media loncha de queso para gratinarla un poco en el horno. Lo metemos un poco al grill y listo.

Entre la última rodaja de pez espada y el queso, le metí una salsa que tenía preparada con mostaza, mayonesa y algo de pimienta, había probado el salmón ahumado con mostaza en un restaurante sueco y la verdad es que le va perfecta.

Ah, se me olvidaba, no hace falta salar nada, el pez espada ya tiene un sabor bastante fuerte. Si le pones sal, resultará demasiado fuerte.
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Mi blog-experimento de cocina:

Y lo que se ve a través de mi vieja cámara

todalavidaadieta · Subjefa/e de cocina Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337

CREPS DEL PARAÍSO DE CHAMPIÑONES Y BERENJENAS CON SALSA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Para las creps (yo hice cuatro pequeñas, como las de la foto)
2 cucharadas de harina de garbanzos
1 cucharada de harina integral
un chorrito de aceite
leche de soja para que quede consistencia líquida (vale desnatada)
1 huevo
una pizca de sal
una pizca de canela (optativo)

Para el relleno
Un par de rodajas de beernjena, que sean grandecitas
1 lata pequeña de champiñones enteros

para la salsa
1 zanahoria mediana
medio puerro.

Procedamos:

Cortamos en trocitos la zanahoria y el puerro y lo metemos al micro, con un poco de agua y tapado con papel film. Lo ponemos unos 4-5 minutos, hasta que está blandita la zanahoria.
Mientras vamos pochando en un poquito de aceite los champiñones cortados en trocitos y la berenjena en dados pequeños. Si veis que se queda seco podéis añadir aceite, pero yo preferí añadir caldo de verdura.
Para hacer las creps ponemos todo menos la leche en el vaso de la batidora y batimos, añadimos la leche poco a poco hasta que quede consistencia líquida.
Con un poco de aceite mojado en un papel de cocina, engrasamos una sartén, si es antiadherente mejor que mejor y hacemos las creps, vuelta y vuelta.

Cuando estén pochados los vegetales de la salsa los pasamos por la batidora y añadimos la pizca de canela. Con un poco de esta salsa, haremos que el relleno no quede “suelto”, así que añadimos un par de cucharadas a la berenjena y champiñones y revolvemos.
El resto de la salsa la podemos licuar un poco con caldo, nata, leche ideal … para que quede más suelta.

Ahora solo queda formar los creps. Ponemos un par de cucharadas del relleno, enroscamos y presentamos en el plato con un poco de salsa por encima.

Se puede añadir queso, por ejemplo y gratinar.
Yo los hice de un día para otro, me salieron cuatro y esa fue mi comida de hoy. Traje los creps en un recipiente y la salsa a parte, calenté en el micro por separado y una comida de lujo!!!!

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"Toda" para las amigas

neo_mrl · Publicado: Mie 27 Feb, 2008 9:55 am **Asunto**: Tortas de aceite

TORTAS DE ACEITE (neo_mrl)

INGREDIENTES

100 grs. de agua templada
100 grs. de aceite de girasol
10 grs. de levadura prensada ó ½ sobre de levadura instantánea de panadería
350 grs. de harina integral
1 cuch.de anises
2 cdta. de ajonjolí
¼ cdta.de sal
100 grs. de fructosa (más la fructosa necesaria para rebozarlas después)

ELABORACIÓN

Verter en la cubeta los ingredientes, primero los líquidos (calentar el agua y el aceite antes en el micro, pero sólo templar, para que no maten a la levadura), y después los sólidos (acabar con la levadura).
Poner el programa 51.
Cuando todo esté bien mezclado dejar reposar unos minutos.
Extender a continuación con el rodillo y dejar la masa muy fina. Cortar la masa con la forma que se desee.
Pasarlas por fructosa, colocar sobre papel de horno e introducir en el horno precalentado a 180°C. Dejar de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

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Hazlo o no lo hagas, pero no digas "lo intentaré"

oliter · Publicado: Mie 27 Feb, 2008 10:25 pm **Asunto**:

ALBONDIGAS EN SALSA (OLiter)

carne picada
huevo
harina integral
sal
perejil
cebolla
Para la salsa:
aceite
cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina integral
agua
sal
Preparamos la carne picasa, con perejil y cebolla picada finita. Hacemos las albondigas y las rebozamos en harina y huevo. Las sacamos a un plato con papel absorvente, para quitar el exceso de aceite y reservamos.
Hacemos la salsa. En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite, la cebolla y los ajos, lo salamos para que "sude" la cebolla y no se queme. Cuadno este la cebolla transparente, le ponemos una cucharadita de harina integral y lo tostamos un poco. añadimos agua y lo dejamos hervir un poco. Lo pasamos por la batidora.
En una cazuela ponemos las albondigas y añadimos la salasa, y lo dejamos hervir a fuego lento como un cuarto de hora
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todalavidaadieta · Subjefa/e de cocina Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337

VERDURAS DEL PARAÍSO AL VAPOR CON SALSA DE NARANJA.

Ingredientes:
Verduras varias, yo puse: berenjena, brécol, coliflor, zanahoria y pimiento.
una naranja
una cucharada de aceite de oliva
sal.

PROCEDAMOS:
ponemos las verduras a hervir, mientras preparamos la salsa con media naraja, la pelamos con un cuchillo quitándole lo blanco.
A media naranja le separamos los gajos con el propio cuchillo y se los añadiremos en trozos a las verduras, con la otra media, el aceite y la sal, preparamos la salsa pasándolo todo por la batidora.

cuando estén las verduras, vertemos la salsa y listo.

no lleva hacerlo más de 15 minutos y merece la pena.

la fotillo:

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"Toda" para las amigas

todalavidaadieta · Subjefa/e de cocina Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3581 Puntos: 82337

FIDEOS DE SOJA DEL PARAÍSO CON VERDURAS Y SALSA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
50 gr de fideos de soja, también llamados vermicelli
1 lata de champiñones
Calabacín en daditos
1 zanahoria
medio ajo puerro.

PROCEDAMOS.
Ponemos el agua a hervir, y mientras vamos salteando los champiñones y el calabacín en un poco de aceite de oliva.
Metemos la zanahora en trocitos y el puerro en el microondas, tapado con un film durante 5 minutos más o menos.

cuando el agua hierva, echamos los fideos, tapamos y apagamos el fuego.
trituramos con la batidora la zanahoria y el puerro para tener una salsa, que podremos rebajar con leche ideal, caldo o lo que queramos si ha quedado muy espesa.

presentamos todo en el plato y ponemos salsa por encima.

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"Toda" para las amigas

luzazul · Publicado: Jue 28 Feb, 2008 6:14 pm **Asunto**:

ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS (luzazul)

500 grs de carne de ternera
1 pimiento rojo
3 zanahorias
1 trozo de puerro
1 cebolla
guisantes
perejil picado
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate frito
1 chorito de brandy
1 chorrito de aceite
sal

cortamos la carne en trocitos y le ponemos perejil picado y el ajo triturado,dejamos unas horas o desde la noche anterior

en una cazuela ponemos el aceite,cuando esté caliente ponemos la carne y la doramos ,moviendo para que no se nos queme, cuando esté doradita, añadimos la,cebolla el puerro los pimientosy la zanahoria todo troceadito, ,removemos añadimos un chorrito de brandy y dejamos hacer a fuego lento hasta que esten las verduras medio pochadas, añadimos los guisates y el tomate frito, mezclamos bien y dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne y las verduras esten tiernecitas, ponemos la sal , dejamos un minuto mas y servimos.

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luzazul · Publicado: Jue 28 Feb, 2008 6:21 pm **Asunto**:

POTAJE DE ACELGAS CON ARROZ (luzazul)

Ingredientes:
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 pechuga de pollo
1 manojo de acelgas
200 grs. de arroz
aceite
agua o caldo de pollo

Instrucciones:
En primer lugar lavamos las acelgas y le quitamos los hilos
ponemos una olla al fuego con agua cuando hierva ponemos
las acelgas y las dejamos cocer un poquito
en otra olla ponemos un chorro de aceite y pochamos
el ajo muy finamente picado y la cebolla tambien
picadita, añadimos la pechuga de pollo cortada en
daditos pequeños , la dejamos hacer un poco, siempre
removiendo para que no se nos queme, añadimos el
arroz,sin dejar de remover ,añadimos 1 litro de agua o de
caldo de pollo y las acelgas escurridas , dejamos cocer hasta
que el arroz y las acelgas esten tiernas, salamos a gusto
(las acelgas se pueden cocer en la misma olla pero a mi
no me gusta que quede el caldito verde y cuando no tengo
acelgas frescas las utilizo congeladas, en este caso las hecho
200grs despues de hechar el caldo)

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ainvar · Publicado: Vie 29 Feb, 2008 2:10 pm **Asunto**:

Espinacas en crema de naranja (Ainvar)

Esta receta la vi en una revista y me llamó la atención pero, si os digo la verdad, no pensé que fuera a estar tan bueno. Siento la mala calidad de la foto, pero es que no tenía la cámara a mano y tuve que hacerla con el móvil.

Ingredientes (para 2 personas):

-medio kg de espinacas congeladas
-2 naranjas
-4 cucharadas de queso para untar
-nuez moscada

Preparación:

Lavamos una de las naranjas y rallamos la piel. Reservamos la ralladura y exprimimos las dos naranjas.

Metemos las espinacas en el microondas a máxima potencia 8-10 minutos. Una vez estén descongeladas, las salteamos con un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando hayan evaporado casi toda el agua que tienen, añadimos el zumo de naranja, el queso y dejamos cocer a fuego suave durante 4-5 minutos sin dejar de remover. Ya sólo queda salpimentarlo al gusto y añadir una pizca de nuez moscada.

Como presentación, servirlo en un plato hondo decorado con la ralladura de naranja queda bastante chulo.

Otra posibilidad perfecta para una cena, sin carbohidratos y muy baja en calorías (sobre todo si se usa queso light).

Espero que os guste
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