INGREDIENTES
garbanzos 10
lata atun escurrido (2) 2
huevo eroski (2) 3
pimiento rojo lata 0
cebolleta en vinagre 0
cucharadas aceite (2) 5
puntos totales 20
puntos por raci?n (tres raciones) 6,6
corto la cebollita fina y la dejo en vinagre un mínimo de media hora, para que luego no repita ni pique demasiado (de hecho hago esto con un par de cebollas o cebolletas, lo meto en un cacharrito en el frigo y las voy utilizando para las ensaladas hasta que se gastan y preparo más, así me ahorro de llorar todos los dias )
mezclo en un bol un bote de garbanzos, dos latas de atún al natural, una latita de pimientos rojos (tambiénsirven de piquillo), la cebolla y un par de huevos duros picaditos. ali?amos con aceite y sal (vinagre no, ya lleva el de la cebolla) y dejamos enfriar (cuanto más fresquita esté, mejor, además si la dejamos preparada a la noche para comer el dia siguiente coge el saborcillo y mmmmmm).
salen tres raciones muy abundantes y creo que nutricionalmente correctas. de hecho yo la pongo de plato único. si la acompañais con un gazpacho de primero, o con un yogur y una fruta de postre sale una comida completa y baratita (en todos los sentidos ). data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">