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EXPLICACIONES CIENTIFICAS (COLA CON MENTOS, CON BAYLEYS) - Foro de Dietas - MundoRecetas.com

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EXPLICACIONES CIENTIFICAS (COLA CON MENTOS, CON BAYLEYS)
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Autor Mensaje
Eugenio77
Cafetera/o
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Registrado: Nov 12, 2006
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Ubicación: Valencia

MensajePublicado: Mie 17 Ene, 2007 10:16 pm    Asunto: EXPLICACIONES CIENTIFICAS (COLA CON MENTOS, CON BAYLEYS) Responder citando

Hola, pues en vista de que el tema de la coca cola da mucho de sí, voy a intentar explicar el porque de las cosas, ya que lo estudié hace algun tiempo.

COCA COLA o cualquier bebida carbonatada (fanta,pepsi..)

Todos hemos leido que es una bebida carbonatada. Eso que es? que tiene ácido carbónico (H2CO3), que es una mezcla de agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2). H2O+CO2= H2CO3.
El ácido carbónico o dióxido de carbono (da igual como lo llameis, tiene identicas propiedades) está a presión. Al destaparla esa presión se alivia (el típico pschhhhhsss) y además con el ambiente, reacciona aumentando con la cantidad de Oxígeno del aire, con lo que se sigue oyendo ese burbujeo durante un ratito, en la lata, en el vaso... El agua que envuelve a ese dióxido de carbono tiene una propiedad que se llama tensión superficial (es lo que permite a una hoja flotar sobre el agua, o que una piedra rebote en la superficie, o que caminen insectos sobre ella..). Ese agua (la parte líquida) impide que las burbujas salgan, por la propiedad de tensión superficial, con lo que quedan atrapadas y algunas salen a la superficie y otras no, permanecen en la bebida).
Cuando agitamos una botella, ¿porque salen tantas burbujas? hemos roto esa tensión superficial y las burbujas de CO2 han encontrado por donde salir a la superficie. Si rompemos mucho la tensión superficial, todo ese gas sale, y por eso se nos desbordan las latas agitadas, las botellas agitadas, etc.

COCA COLA CON MENTOS
El Mentos tiene un componente que se llama goma arabiga (el de muchas gominolas, aunque no todas). La goma arabiga tiene la propiedad de romper la tensión superficial del agua que forma parte de la coca cola. A medida que el Mentos cae al fondo, va liberando todo el ácido de la botella, con lo que cuando llega al fondo, ha roto la tensión superficial del agua que mantenia retenidas a las burbujas, con lo que al ser un gas tiende a subir y salir (como cuando nos tiramos un eructo) y de ahi que salga tan a presión y tan fuerte. No se forma nada nuevo, solo se libera todo ese ácido metido ahí a presión. Y el resultado es espectacular.
A nosotros no nos pasa nada, porque el ácido CO2 que nos llegue al estomago, es mínimo, se ha perdido en el ambiente, continuamente hay liberación de burbujas, hasta que se desventa la botella (por eso si dejamos la botella destapada, al final las burbujas se escapan, no hay presión que las ayude a mantener bajo la tensión superficial del agua y con el tiempo se escapan), además, cuando bebemos siempre se escapa algun eruptillo jjj, y en el estomágo tenemos ácidos fuertes que se cargan todo lo que haya por medio, si bebieramos coca cola y nos tomaramos un mentos, apenas notariamos nada. ¿Acaso nadie ha tomado gominolas en el cine bebiendo coca cola?

COCA COLA CON BAYLEYS
Ya que me ha parecido leer por ahi que alguien lo habia preguntado, la respuesta es que el Bayleys tiene un componente que se llama sodio en grandes cantidades (leer alguna etiqueta, no se si lo pondra). Ese sodio se combina con el famoso H2CO3 de la coca cola formando Ca2CO3, o lo que es lo mismo carbonato cálcico, famoso por su consistencia. Es el componente del caparazon de los caracoles, los huevos, etc.. Así que en el estomago se forma una pasta dura, que el estomago no asimila hasta que los ácidos del estómago se encargan de disolverlo. De ahi los empachos y la pesadez jjj


Espero haberos ayudado y resuelto alguna duda. Yo nada me quita mi coca cola Zero, excepto la dieta jjj Beso
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A9
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 15, 2007
Mensajes: 2966
Puntos: 83952
Ubicación: Coruña

MensajePublicado: Mie 17 Ene, 2007 10:29 pm    Asunto: Responder citando

Gracias. Son muy interesantes tus explicaciones...

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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Sulis
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 19, 2006
Mensajes: 6557
Puntos: 147798
Ubicación: Caminando por la vida, sin pausa pero sin prisa

MensajePublicado: Mie 17 Ene, 2007 10:32 pm    Asunto: Responder citando

MUCHAS GRACIAS POR LA ACLARACION Beso Beso
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Eugenio77
Cafetera/o
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Registrado: Nov 12, 2006
Mensajes: 193
Puntos: 8324
Ubicación: Valencia

MensajePublicado: Mie 17 Ene, 2007 10:33 pm    Asunto: Responder citando

Perdon, me he colado, el Bayleys he dicho que tiene sodio, y no es sodio, es CALCIO. Me he dado cuenta, sorry.
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Monflorina
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Sep 29, 2006
Mensajes: 2794
Puntos: 54140
Ubicación: valencia, entre el cielo y la tierra

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 9:11 am    Asunto: Responder citando

Gracias por la información.

Clap, clap Clap, clap Beso
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semont
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Nov 23, 2006
Mensajes: 2570
Puntos: 81585

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 1:34 pm    Asunto: Responder citando

Surprised vaya, eres igual que el muy interesante, le voy a pasar tu explicación a mi hijo, que ayer estuvimos hablando del tema y no sabiamos porque sería la reacción. Gracias Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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alumna
Cocinera/o
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Registrado: Jan 03, 2007
Mensajes: 1372
Puntos: 58477
Ubicación: thx31

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 1:39 pm    Asunto: Responder citando

jo, no paro de reiterar, lo que se aprende en el foro.
gracias.

Clap, clap :
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arnak
Cocinera/o
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Registrado: Nov 21, 2006
Mensajes: 1949
Puntos: 64860

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 2:25 pm    Asunto: Responder citando

Muchas gracias Clap, clap Clap, clap Clap, clap

Tenemos aquí, nuestro "pozo de sabiduría" Risa Risa Risa

Que bien que nos expliquen estas cosas, para no caer en los bulos urbanos....
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Eugenio77
Cafetera/o
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Registrado: Nov 12, 2006
Mensajes: 193
Puntos: 8324
Ubicación: Valencia

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 5:36 pm    Asunto: Responder citando

Ya, hay muchos bulos urbanos y leyendas. Lo mejor es pasar de ello, que si de verdad pasara algo, seguro que nos enteramos en las noticias. Eso de que revienta el estomago la verdad es que es de risa Risa
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Hanako
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Jul 30, 2006
Mensajes: 5053
Puntos: 105041
Ubicación: Alemania

MensajePublicado: Jue 18 Ene, 2007 5:56 pm    Asunto: Responder citando

Bueno pues yo antes era fan-megafan de la cocacolalight hasta que llegue a Alemania y no la consumo más, por qué? por especialita! me gusta en lata y ya sabeis que aquí están casi casi prohibidas, así que me olvidé de ella y ahora (no por la dieta, eh) soy fan del agua mineral con mucho mucho gas...
Me parece excelente que tengamos en el foro a nuestro quimiquito! Gracias Beso
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