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Socorrro!!!!!!!!!! no puedo manejar el fondant!! - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

Socorrro!!!!!!!!!! no puedo manejar el fondant!!


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kissy24
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Mar 05, 2006
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Ubicación: El Vendrell (Tarragona)

MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 4:55 pm    Asunto: Socorrro!!!!!!!!!! no puedo manejar el fondant!! Responder citando


Compr? Fondant en Sol? Graells. Ahora iba a utilizarlo para la tarta de San Valentin y lo empiezo a te?ir de rojo, pero no hay manera, es imposible manejar de pegajoso que es. Lo he intentado con azúcar glass (como eso de harina para las masas) pero nada ,no hay forma.

Lo voy a tener que tirar??? Crying or Very sad

Ayudaaaaaaaaaa
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lorraine71
Subjefa/e de cocina
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:19 pm    Asunto: Responder citando

Triste Triste Triste Triste Triste Triste Si que lo siento hija. No te puedo ayudar. A ver si prontito te contestan las superexpertas y puedes salvarlo Triste Triste Triste Triste Wink Beso
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elmaga
Repostera-pastelera/o
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Ubicación: MADRID

MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:19 pm    Asunto: Responder citando

Seguramente el fondant de Sole y Graels es el semi preparado, le tienes que añadir toda el azucar glas que admita hasta que no se pegue y luego te?irlo. Te admitira, a lo mejor, mucha azucar glass. Sigue intentandolo Muy feliz Muy feliz Muy feliz
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ivanasa
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:23 pm    Asunto: Responder citando

no se que fondant has comprado, yo compré por internet uno de club cocina,y ahí lo tengo...como que caduca el mes que viene y no se que hacer con el. Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad
El que yo compré es superpringoso, parece una glasa fuerte,pero para nada es como la plastilina (creo que el fondant es como la plastilina)
y a pesar de que la añadí un montón de azucar glass aquello no se endurec?a. Muy enfadado Muy enfadado Muy enfadado
Si alguien te da la soluci??on o algún uso me alegro porque si es como el míooooo.... (además es un bote de 1 1/2K) Enfadado Enfadado Enfadado
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kissy24
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Registrado: Mar 05, 2006
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:30 pm    Asunto: Responder citando

elmaga escribió:
Seguramente el fondant de Sole y Graels es el semi preparado, le tienes que añadir toda el azucar glas que admita hasta que no se pegue y luego te?irlo. Te admitira, a lo mejor, mucha azucar glass. Sigue intentandolo Muy feliz Muy feliz Muy feliz


Semi preparado??? Entonces qeu hago??? le pongo mmuuuuuuucho azúcar glass???

Lo meto en la thermomix en espiga??? Esque pringa muchísimo!!!
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elmaga
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:56 pm    Asunto: Responder citando

A ver yo el que he usado alguna vez es el que ya viene listo para extender. El que yo vendo es ese que viene como glasa y tengo entendido por algunas clientas que lo que hay que hacer es ir añadiendo toda el azucar glass que admita y amasando. Yo no lo meteria en la termo... lo haréa a mano, pero ya te digo que no puedo ser de mucha mas ayuda. Triste Triste Triste
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kissy24
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 5:59 pm    Asunto: Responder citando

Uff, pues entonces lo haré otro día, un domingo que estoy más relajada poruqe hoy no me encuentro demasiado allí y con lo nerviosa que me pongo con eso tan pringoso....

Gracias corazón! Beso
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Anya
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 9:04 pm    Asunto: Responder citando

En un cursillo de decorar tartas que hice hace tiempo nos dijeron que para trabajar el fondant lo mejor era enharinar el rodillo y la mesa con maizena, lo que pasa esque el fondant que estabamos utilizando era blanco asi que ya no se yo si para los de colores es lo mismo.

El colorante que le has puesto es liquido o como? Porque aqui nos decian que para fondant siempre se utiliza el colorante que viene en pasta, que si se usa el liquido se pone como muy pringoso y hay que ponerle un monton de azucar glass.

Yo me refiero al fondant que viene en bloque como si fuera plastilina y listo para extenderlo con el rodillo.

No te desanimes, intentalo otra vez que ya veras como te sale Beso Beso
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kissy24
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Ubicación: El Vendrell (Tarragona)

MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 9:52 pm    Asunto: Responder citando

Anya escribió:
En un cursillo de decorar tartas que hice hace tiempo nos dijeron que para trabajar el fondant lo mejor era enharinar el rodillo y la mesa con maizena, lo que pasa esque el fondant que estabamos utilizando era blanco asi que ya no se yo si para los de colores es lo mismo.

El colorante que le has puesto es liquido o como? Porque aqui nos decian que para fondant siempre se utiliza el colorante que viene en pasta, que si se usa el liquido se pone como muy pringoso y hay que ponerle un monton de azucar glass.

Yo me refiero al fondant que viene en bloque como si fuera plastilina y listo para extenderlo con el rodillo.

No te desanimes, intentalo otra vez que ya veras como te sale Beso Beso


Este no viene en bloque... viene en un bote y parece como glasa muy espesa... yo creo que debe ser lo que dice elmaga, que está sin terminar y le tengo que añadir yo el azucar glass. Me costó 3ª un kilo....

El colorante es en pasta, uno que ped? a Comercial Minguez que me ha llegado hoy, pero bueno, no pasa nada, un día que tenga más tiempo lo haré! Beso
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Mafalda
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MensajePublicado: Mie 14 Feb, 2007 11:02 pm    Asunto: Responder citando

No te puedo ayudar. No lo digo Ese fondant de cubo no lo he utilizado nunca, yo creo que lo llaman fondant pastelero y es una glasa No lo digo Intenta para hacer una prueba con un poco añadiendo azucar glass como te dice elmaga a ver si adquiere la consistencia para poder modelarlo, aunque lo dudo. Beso Beso
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