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AYUDA POLLO AL HORNO COMO EL DE LAS POLLERIAS - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

AYUDA POLLO AL HORNO COMO EL DE LAS POLLERIAS


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PIXULINA
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Feb 02, 2005
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Ubicación: VALENCIA

MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 12:17 pm    Asunto: AYUDA POLLO AL HORNO COMO EL DE LAS POLLERIAS Responder citando


ME GUSTARIA QUE ALGUIEN ME INDICARA COMO PUEDO HACER POLLO AL HORNO (COMO EL QUE VENDEN EN LAS POLLERIAS) LLEVAN LIMON Y AJO, CEBOLLA... Duda

PERO NO SE COMO SE HACE.

TENGO UN HIERRO QUE ES PARA EL HORNO (SUPUESTAMENTE ES PARA HACER POLLO AL HORNO), ALGUIEN SABE COMO SE PONE? Duda

CUANDO ME CASE COMPRE EL HORNO PERO NO ME INFORME DE NADA Crying or Very sad SEGURAMENTE FUE LA NOVATADA.

UN BESO
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Ondina
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 12:20 pm    Asunto: Responder citando

yo nunca utilizo el sable, lo pongo directamente en la bandeja untado de hierbas, las que te gusten, un poco de aceite y le meto en la barriga un limon con una pastilla de chup-chup
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PIXULINA
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 12:24 pm    Asunto: Responder citando

ONDINA ... QUE ES LA PASTILLA DE CHUP CHUP? No lo digo
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Lamica
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 12:27 pm    Asunto: Responder citando

a ver si alguien pone la receta
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Ondina
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 1:03 pm    Asunto: Responder citando

PIXULINA escribió:
ONDINA ... QUE ES LA PASTILLA DE CHUP CHUP? No lo digo


Es lo que conocemos como avecrem
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roski
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Ubicación: noia

MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 1:09 pm    Asunto: AYUDA POLLO AL HORNO COMO EL DE LAS POLLERIAS Responder citando

No lo digo No lo digo No lo digo yo nunca lo pongo en el sable lo hago ,al horno
con romero perejil ajo sal aceite y tomillo todo mezclado con pinmenton dulce unto bien el pollo y al horno un bico Beso Beso Beso
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noradebon
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 1:54 pm    Asunto: Responder citando

Mira, yo lo hago así y a los mios les encanta.

En un plato pones mantequilla o aceite ( en la poller?a ponen mantequilla) ahí pones sal, finas hiervas muy trituradas, lo mezclas y untas es pollo un rato antes de hornearlo y dejarlo macerar.

Si no tienes tiempo no pasa nada.

En el horno ponerlo a media altura a 160? y si tienes opcion de AIRE mejor que mejor ya que queda la piel mas crujiente

Cuando lo metas en el horno poner un chorrito de vino blanco.

Cuando lleve media hora de coci?n regar el pollo con el jugo ques soltar?.

Esa operaci?n la repites varias veces.

El vino se avapora y deja las pechugas tiernas nada resecas por dentro y con la piel de fuera doradita.

El tiempo variar? de tamaño de polloy la potencia del horno Beso

Ahhhh se me olvidaba, mejor que lo pongas en una fuente no muy grande para que los jugos los puedas coger bien y no se evaporen en una bandeja muy grande.
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eu
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Registrado: Aug 31, 2004
Mensajes: 7966
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 2:55 pm    Asunto: Responder citando

Para que te quede como en las pollerías tienes que usar manteca blanca de cerdo en vez de aceite

Mira esta la receta la tengo desde hace muchísimo tiempo y es la más similar al "Pollo de poller?a"

POLLO ASADO
(Biznaga)

PREPARACI?N:
Ingredientes:
Un pollo, ocho o diez dientes de ajo, sal, diez o doce granos de pimienta negra, y manteca blanca de cerdo como unos 100 gramos mas o menos
En un mortero machacar los ajos pelados y los granos de pimienta, mezclar con la manteca hasta hacer una pasta.
Colocar el pollo en una cazuela, tartera, bandeja (o lo que sea que utiliceis) para el horno. Restregar el pollo por dentro y por fuera con la pasta, dejando dentro del ave "un pegotún" de la misma... Salar y meter en el horno a 190º durante hora y media aproximadamente...(el pollo de hoy era de dos kilos..) díndole la vuelta de vez en cuando y reg?ndolo con el jugo de cocción... Cuando pase ese tiempo subir un poco la temperatura y dejarlo otros diez minutos mas o menos para que se dore

Feliz
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PIXULINA
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 4:00 pm    Asunto: Responder citando

Muchisimas gracias a todas Feliz , probaré ha hacerlo este fin de semana, no se por cual receta me inclinar? pero si puedo hare la foto

un beso Beso
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peca
Cocinera/o
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MensajePublicado: Mie 21 Feb, 2007 4:17 pm    Asunto: Responder citando

eu escribió:
Para que te quede como en las pollerías tienes que usar manteca blanca de cerdo en vez de aceite

Mira esta la receta la tengo desde hace muchísimo tiempo y es la más similar al "Pollo de poller?a"

POLLO ASADO
(Biznaga)

PREPARACI?N:
Ingredientes:
Un pollo, ocho o diez dientes de ajo, sal, diez o doce granos de pimienta negra, y manteca blanca de cerdo como unos 100 gramos mas o menos
En un mortero machacar los ajos pelados y los granos de pimienta, mezclar con la manteca hasta hacer una pasta.
Colocar el pollo en una cazuela, tartera, bandeja (o lo que sea que utiliceis) para el horno. Restregar el pollo por dentro y por fuera con la pasta, dejando dentro del ave "un pegotún" de la misma... Salar y meter en el horno a 190º durante hora y media aproximadamente...(el pollo de hoy era de dos kilos..) díndole la vuelta de vez en cuando y reg?ndolo con el jugo de cocción... Cuando pase ese tiempo subir un poco la temperatura y dejarlo otros diez minutos mas o menos para que se dore

Feliz


¿Esta receta se puede hacer en las bolsas de hornear?
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