quiero poneros este rico pastel de pisto, que aunque la receta es larga, es muy fácil y queda muy bien para una cena o un picoteo 
Os pondre mas recetas de la clase en cuanto las tenga listas
Y quiero poneros tambiénla tarta de galletas que le hice el otro día a mi hijo Alvaro por santo, es muy fácil y rica, y a los niños (bueno a todos
) les encanta Comenzamos por el pastel, primero las verduras en el vaso antes de trocear.
Ya troceadas.
A?adimos el resto del ingredientes al vaso.
Ponemos los huevos crudos envueltos en film en el varoma junto a los champiñones fileteados para la bechamel.
Preparamos el molde con el pan de molde. Yo lo hice en dos molde porque no eran tan grandes.
El pisto terminado y los huevos y champis cocidos en el varoma.
Las capas del pastel, primero pan de molde, pisto y huevos cocidos a rodajas y asi sucesivamente.
La bechamel.
Tapamos con film y a la nevera con algo de peso para que prense. Y listo
c**o fui a la conferencia de Carme Ruscadella, cuando volvi ya lo habían empezado y no pude hacer la foto del pastel, pero mirad que rico
PASTEL DE PISTO
Ingredientes pisto:
130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos medianos.
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos.
80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos.
80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos.
150 gr. de cebollas, en trozos medianos.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate natural triturado.
1 pellizco de sal.
Pimienta de cayena, opcional.
Ingredientes Varoma:
4 huevos.
200 gr. de champiñón laminado.
Salsa Bechamel:
40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Champi?ones, reservados en el varoma.
40 gr. de harina.
400 gr. de leche.
1 cucharada de parmesano rallado.
1 cucharadita rasa de sal.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.
Montaje del pastel:
40 gr. de queso parmesano rallado.
Pan de molde sin corteza.
Preparación:
Pon las verduras troceadas en el vaso y programa 4 segundos, vel. 4.
A?ade el aceite y programa 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora el tomate, la sal y la pimienta. Programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Pon el recipiente varoma sobre la tapadera con los huevos y los champiñones laminados. Acabado el tiempo, reserva los champiñones para la bechamel, corta los huevos en rodajas y reserva y pon el pisto en un bol.
Bechamel para cubrir el pastel:
Sin lavar el vaso pon el aceite para la bechamel y los champiñones, y programa 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.
A?ade la harina y programa 1 minuto, temp. 100º, vel. 1.
Agrega la leche, la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 5 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. 2.
Montaje del pastel:
Forra un molde de cake de 30x12x10 cm. aprox. con film transparente (yo lo hice en dos moldes porque no lo tenia tan grande).
Cubre el fondo con 3 rebanadas de pan de molde, vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operaci?n y tapa con pan de molde de nuevo.
T?palo con film y coloca encima algo de peso para prensarlo. M?telo en el frigor?fico unas dos horas aproximadamente.
Desmolda en el momento de servir en una fuente para horno, cubre con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado y gratina el pastel unos 5 minutos, hasta que está doradito.
Y la tarta de galletas, mirad que cosa mas rica. Creo que alguien puso alguna parecida, pero os cuento c**o la hice:
TARTA DE GALLETAS
Ingredientes:
Galletas cuadradas.
2 sobres de flanin.
Chocolate valor en polvo.
Leche.
1 tableta de postres Nestle.
100 gr. de nata liquida.
50 gr. de mantequilla.
Preparación:
Se mojan las galletas en leche y se van poniendo en el molde.
Poner a calentar la leche en la Thermomix y cuando hierva se pone el vaso con los dos sobre y leche, tal c**o indica el fabricante y se deja hervir unos minutos hasta que espese.
Se prepara la crema segun la receta del flan y se pone la mitad de esta mezcla en un bol y al resto que tenemos en la Thermomix con un poco de cacao en polvo, meclar bien.
Sobre las galletas se pone capa de chocolate, mas galletas y capa de crema.
Cobertura chocolate: poner a calentar 100 gr. de nata 2 minutos, 100º, vel. 2.
A?adimos 200 gr. de postres nestle y 50 gr. de mantequilla y mezclar bien.
Se vierte la cobertura de chocolate y se deja enfriar hasta que cuaje todo.
Y eso es todo
Por cierto, la conferencia una pasada
que persona mas interesante y c**o habla, da gusto oirla.Me hubiera encantado que hubiera sido una clase práctica, pero nos hablo de sus tecnicas, de su equipo y su restaurante y sobre todo de materias primas.
MJ.
