OS PONGO LA RECETA DE LOS PANES.......Y LOS CAMBIOS QUE YO HE HECHO..........EN UNO LE PUSE NUECES EN EL OTRO NO.
RECETA
pan de nueces y parmesano
masa de arranque o pasta acida
harina-------------100g
agua---------------50ml
levadura------------5g
esta masa hay que hacerla el dia anterior taparla con un film y dejarla en la nevera.
yo tenia una masa hecha del dia anterior con 150 de harina,150 de agua y 12g de levadura
masa
harina-----------500g
leche------------250ml
levadura---------15g..............yo le puse un sobre de la seca
azucar------------15g.............yo le puse 1/2 cucharadita
sal----------------10g.............yo le puse 1/2 cucharadita
huevos-------------3..............yo le puse dos
mantequilla-------75g.............yo no le puse
nueces-----------200g.............yo no la pes?
parmesano-------50g..............yo no le puse
pues en la maquina c**o siempre, los liquidos, la leche los huevos batidos,la mantequilla derretida.......luego la harina y el resto, cuando la maquina mezcle todo los ingredientes ir echando la masa de arranque poco a poco,cuando la maquina pite poner las nueces y si poneis el queso tambien.........lo puse en programa 1, tostado medio y peso 1250k, asi queda mas dorado.
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