Llegan las fallas.... bu?uelos de calabaza:

Bueno, en las fiestas de la primavera en el levante, los dulces con calabaza son muy comunes (cocas de calabaza, arnad?, rega??.... y los buñuelos de calabaza por San José)

Recetas hay muchas y todas buenas según los gustos, varia la proporci?n de calabaza.
A mi me gusta esta ya que llevan mucha calabaza respecto a otras que he ido probando, tambien puede que me recuerde a mi ni?ez ya que es la receta de la Iaia (abuela)

Bu?uelos de calabaza

250gr de pulpa de calabaza hervida o asada (yo la hago en el microondas 400gr a trozos tapada entre 15/20 minutos, ya que luego hay que descontar la piel.
200gr de harina
20gr de levadura de panadero o un sobre de levadura seca
raspadura de limón
2cucharadas soperas de azúcar,(Si la calabaza esta sosa, si está dulce no haré falta)
1 Yema de huevo, (que nos evitara que retengan exceso de aceite al freirlos)
50gr de agua si la hemos asado, si ha sido hervida no hace falta ya que con el liquido que retiene se seshace muy bien.

Si le vais a poner azúcar, pulverizarlo con la corteza de limón.

Poner en la th, la calabaza, la levadura y el agua en el caso que se asada y el azúcar si nos ha salido una pieza sosa. 15seg vel3.

Añadir la yema de huevo, 10seg vel 3

Incorporar el resto de ingredientes 20seg vel 4.

Hemos de conseguri una especie de puré sin hilos, si la pieza de calabaza tiene muchas fibras, insistir un poco mas para deshacerlas.

Tapar y dejar levar.

Remover y comenzar a freirlos en abundante aceite bien caliente.