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se puede congelar el queso una vez rallado? - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

se puede congelar el queso una vez rallado?


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marsu
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 22, 2005
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Ubicación: Barber? del Vall?s Th31/chef-o-matic

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:12 pm    Asunto: se puede congelar el queso una vez rallado? Responder citando


quiero comprar un taco de queso emmental para luego rallarlo en la th...

para que no se me seque o estropee.. lo puedo congelar en una bolsa de congelaccion con zip?

No lo digo No lo digo
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olm
Cocinera/o
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Registrado: Oct 23, 2006
Mensajes: 1043
Puntos: 60882

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:16 pm    Asunto: Responder citando

Yo es lo que hago. Y según lo voy necesitando lo descongelo.
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Amacor
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Dec 14, 2005
Mensajes: 3689
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MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:16 pm    Asunto: Responder citando

Yo siempre lo congelo rallado y lo pongo sin descongelar ni nada.
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ana-varoma2
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Jul 03, 2005
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MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:36 pm    Asunto: Responder citando

yo lo compro rallado y lo meto en el congelador y voy sacando. Si se hace alguna bola lo meto en la Thy listo

Nunca rallo sobras de qeuso, es que nunca sobra !!!!!!!!!!
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eu
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Aug 31, 2004
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MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:36 pm    Asunto: Responder citando

y para qué lo rallas antes???

si no lo rallas te aguanta más y si lo congelas sin rallar congela mejor

el taco lo envuelves en film, y sobre el film pones aluminio, cada vez que abras cambia el film, y así te aguanta el taco sin que empiece a sali moho unas tres semanas

si lo vas a congelar piensa que el emmental es blandito y va a perder al descongelar, si encima lo rallas antes te va a quedar yo creo que mal

?¿en tres semanas no os comeis el taco de emmental?? mira que con unos picos y una cervecita está de muerte ... Sonrisa
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Amacor
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Ubicación: Valencia. Territorio Comanche

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:40 pm    Asunto: Responder citando

Yo lo congelo rallado para usarlo para gratinar, no para comer, me resulta muy práctico, la verdad, y no noto la diferencia
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eu
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Aug 31, 2004
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MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:42 pm    Asunto: Responder citando

pero emmental o parmesano ???, es que el parmesano como es duro congela mejor, cuanto más blando el queso, peor para congelar

Wink
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pantu
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Registrado: Feb 26, 2007
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Puntos: 8107
Ubicación: Huelva

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:43 pm    Asunto: Responder citando

Yo rallo varios tipos queso a la vez y lo congelo en frascos pequeños que luego voy sacando y queda estupendamente. me encanta como aderezo de ensaladas.
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Hernanda
Pinche de cocina
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Registrado: Dec 22, 2006
Mensajes: 63
Puntos: 4147

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:46 pm    Asunto: Responder citando

Pienso que lo puedes rallar y guardarlo en bolsitas de 130 g aprox, así no tienes que tenerlo todo junto, si necesitas más de una bolsa sacas dos.

Es lo mismo que hago con la pasta cocida, en bolsa de plástico le pongo un poquito de aceite, echo para una o dos raciones, y con el aceite no se te pega.

Así cuando vienen mis nietas, saco la pasta de una raci?n, el queso, y siempre lo tengo a punto.

Lo de la pasta te va a encantar.
Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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Choleck
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jan 08, 2007
Mensajes: 449
Puntos: 36003
Ubicación: Madrid (TH31)

MensajePublicado: Vie 09 Mar, 2007 2:56 pm    Asunto: Anda!! Responder citando

Qué genial lo de la pasta!!.

Yo siempre congelo el queso rallado, porque me es super cómodo cogerlo y simplemente echarlo en el plato que sea sin sin tener que estar rall?ndolo en el momento (aysss, esto de las prisas qué malo es Duda ). Pero nunca habia pensado en congelar la pasta cocida!!! Hasta ahora la coc?a la noche de antes y la dejaba escurrida y untada con aceite en un bol en el frigo para luego, cuando llego a casa, echarle la salsa de tomatito y carne por encima y comer... Genial este foro, gracias por el truki Bien Bien

Beso
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