Mini napolitanas de chocolate

JosefinaGonz?lez

Primera parte de mis dulces de Semana Santa, aunquelas flores por ejemplo tambien se hacen en carnaval.

TORRIJAS DE LECHE CL?SICAS

Ingredientes:

Una barra de pan del dia anterior
leche (según sea la miga de la barra necesitaremos mas o menos)
2 ó 3º huevos
Una taza de azúcar
2 ó 3º cucharadas de canela molida
Aceite para freir

Elaboración:

Cortar el pan en rodajas de un centúmetro mas o menos

Colocar estas en un recipiente hondo

Agregar la leche fria

Dar la vuelta a las rebanadas de pan y si fuera necesario agregar mas leche.

Mientras se empapan echar la canela al azúcar y mezclar bien. Reservar.

Batir los huevos (2 ó 3º según sea de grande la barra)

Una vez están bien empapadas las rebanadas de pan, rebozar en huevo y freir en abundante aceite por ambos lados.

Sacar y dejar escurrir sobre un papel de cocina.

Una vez escurridas y algo frias rebozar en la mezcla de azúcar-canela (Si alguien fuera al?rgico o no le gustara la canela se pueden rebozar solo con azúcar)

Colocar en la fuente en la que se van a servir.

PAO A PASO

Cortar el pan en rodajas de un centúmetro mas o menos

Colocar estas en un recipiente hondo

Agregar la leche fria

Dar la vuelta a las rebanadas de pan y si fuera necesario agregar mas leche.

Mientras se empapan echar la canela al azúcar y...

..mezclar bien.

Batir los huevos (2 ó 3º según sea de grande la barra)

Una vez están bien empapadas las rebanadas de pan, rebozar en huevo y ...

...freir en abundante aceite por ambos lados.

Sacar y dejar escurrir sobre un papel de cocina.

Una vez escurridas y algo frias rebozar en la mezcla de azúcar-canela

Colocar en la fuente en la que se van a servir

Si alguien fuera al?rgico o no le gustara la canela se pueden rebozar solo con azúcar

LECHE FRITA

Ingredientes:

1/2 litro de leche
75 de Maizena
75 de azúcar (si se va a rebozar en azucar una vez fritas poner algo menos en la masa)
1 barrita de canela en rama
la cáscara de un limón o naranja

Extra:
Harina para rebozar
Huevos para rebozar
Aceite para freir

Elaboración

Poner a hervir la leche, menos una taza, con la cáscara de limón (naranja) y la canela en rama.

Mezclar la Maizena con el azúcar, agregar la leche fria y diluir todo bien.

Una vez haya hervido un ratito la leche (cuanto mas hierva mas sabor a canela y limón tendré) sacar la canela y la cáscara de limón y agregar esta a la mezcla de azúcar-Maizena-leche y mezclar bien.

Volver a echar en la cacerola y a fuego mediano y sin dejar de remover dejar que espese.

Echar en un recipiente y dejar enfriar.

Una vez fria la masa volcar sobre la encimera o tabla o dejar en el molde para cortar.

Cortar en cuadritos o rombos o forma deseada.

Enharinar, pasar por huevo batido y dorar en aceite por los dos lados.

Sacar y dejar escurrir.

Si se quiere una vez escurridos los trocitos y algo frios rebozar en azúcar.

PASO A PASO

Poner a hervir la leche, menos una taza, con la cáscara de limón (naranja) y la canela en rama.

Mezclar la Maizena con el azúcar,

agregar la leche fria y diluir todo bien.

Una vez haya hervido un ratito la leche (cuanto mas hierva mas sabor a canela y limón tendré) sacar la canela y la cáscara de limón y ...

...agregar esta a la mezcla de azúcar-Maizena-leche y mezclar bien.

Volver a echar en la cacerola y a fuego mediano y sin dejar de remover ...

...dejar que espese.

Echar en un recipiente y dejar enfriar.

Una vez fria la masa volcar sobre la encimera o tabla o dejar en el molde y cortar en cuadritos o rombos o forma deseada.

Enharinar,

pasar por huevo batido y ...

... dorar en aceite por los dos lados.

Sacar y dejar escurrir.

y poner en la fuente (yo no los rebozo)

FLORES MANCHEGAS

Ingredientes:

Para la masa:

Para 1 huevo tamaño L
300 ml. de leche
175 g. de harina

Extra:

Azúcar para rebozar
Aceite para freir

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y echar después en un recipiente que sea estrecho, pero que pueda entrar el molde o mezclar directamente en este último.

Calentar el aceite en un recipiente hondo (caldero, freidora..) y meter el molde dentro de el, una vez el molde está caliente sacar, sacudir y meter en la masa, pero no del todo, que queden como mínimo unos mil?metros antes de llegar al borde de la forma de flor (o la forma que tenga este) .

Sacar, escurrir y meter en el aceite. Mover este de arriba abajo (sacudiendo, pero derecho) dentro del aceite hasta que se suelte la flor , una vez que la ha soltado poner el molde por encima para meterla dentro del aceite para que se dore y sacar con una espumadera.

Dejar escurrir sobre un papel de cocina.

Volver a repetir lo mismo, es decir calentar el molde en el aceite, meter en la masa...etc..etc.. así hasta que la masa se acabe.

Rebozar las flores en azucar y poner en una fuente.

PASO A PASO

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y echar después en un recipiente que sea estrecho, pero que pueda entrar el molde o mezclar directamente en este último.

Calentar el aceite en un recipiente hondo (caldero, freidora..) y meter el molde dentro de el, una vez el molde está caliente sacar, sacudir y ...

...meter en la masa, pero no del todo, que queden como mínimo unos mil?metros antes de llegar al borde de la forma de flor (o la forma que tenga este) .

Sacar, escurrir y meter en el aceite. Mover este de arriba abajo (sacudiendo, pero derecho) dentro del aceite ...

...hasta que se suelte la flor , una vez que la ha soltado poner el molde por encima para meterla dentro del aceite (pues nadan) para que se dore, sacar con una espumadera y ...

... dejar escurrir sobreun papel de cocina (el molde aunque lo veais en la foto dejar dentro del aceite para que se caliente para la próxima flor)

Volver a repetir lo mismo, es decir calentar el molde en el aceite, meter en la masa...etc..etc.. así hasta que la masa se acabe.

Rebozar las flores en azucar y ...

... poner en la fuente.

bangalore · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 1:01 am **Asunto**:

Magnifico!!!!!!!!!!!! Clap, clap

neska · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 1:08 am **Asunto**:

genial Josefina, sobre todo la leche frita, esn mi pueblo se le llaman tambiéntostadas, tambien las rocian de anis y las flambean.... Wink

Sunshine · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 1:17 am **Asunto**:

Que cosas mas buenas Josefina Clap, clap

la leche frita me encanta ummmm

y las Flores son tan bonitas Bien

irene_luna_8 · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 8:20 am **Asunto**:

Que rico yque bonito te han quedado Bien

las flores estan preciosas y las torrijas y la lechefrita muy jugosas.. Clap, clap

Mag · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 8:27 am **Asunto**:

Que surtido más rico, me encanta la leche frita; creo que coincido con las anteriores foreras en eso Risa

. Me ha gustado mucho tu reportaje Josefina, gracias Beso

tori · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 10:13 am **Asunto**:

ESTUPENDO JOSEFINA, TODO SE VE ESTUPENDO Y EL PASO A PASO GENIAL, SE VE TODO TAN FACIL, A MI LO QUE MAS ME VAN SON LAS FLORES, MAS QUE NADA POR LOS RECUERDOS QUE ME TRAEN Feliz

GRACIAS POR TU REPORTAJE. Beso

superabuela · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 10:34 am **Asunto**:

¿Qué maravilla de reportaje y qué rico todo!

Te copio todo.... pero sobre todo las flores, que tengo unos moldes hace tiempo y todavía no los estren? Triste

.... a ver sí de esta...

Beso

myra · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 10:35 am **Asunto**:

???? MENUDO REPORTAJE !!!!

Clap, clap

nieveazul · Publicado: Vie 06 Abr, 2007 10:42 am **Asunto**:

aissss josefina esa leche frita que buena Clap, clap

Mini napolitanas de chocolate

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