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se puede congelar el queso? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

se puede congelar el queso?


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niwala
Cafetera/o
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Registrado: Nov 25, 2005
Mensajes: 129
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MensajePublicado: Sab 21 Abr, 2007 11:44 pm    Asunto: se puede congelar el queso? Responder citando


Se puede congelar el queso ? ,gracias
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Oscar
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Mar 21, 2004
Mensajes: 2445
Puntos: 94729
Ubicación: Lima - Per?

MensajePublicado: Sab 21 Abr, 2007 11:51 pm    Asunto: Responder citando

Nunca lo he hecho pero me imagino que si, en la serrania de mi pais, los campesinos prepararan su queso en forma artesanal, sus viviendas no cuentas con sistemas de calefacci?n, por los que todo queda a la temperatura que haya, y esta puede llegar a bajo cero.

Saludos, Oscar Wink
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Macamen
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Registrado: Sep 28, 2006
Mensajes: 164
Puntos: 5134
Ubicación: Gij?n (Asturias)

MensajePublicado: Sab 21 Abr, 2007 11:52 pm    Asunto: Responder citando

PUES SI SE PUEDE CONGELAR, YO SIEMPRE TENGO ,SOBRE TODO CABRALES Y QUESO AZUL ,A MI HERMANA QUE VIVE FUERA DE ASTURIAS LE LLEVO DE LOS MENCIONADOS Y GRAN CAPITAN CURADO QUE A MI CU?ADO LE GUSTA Y HACE PORCIONES Y VA SACANDO CUANDO LE APETECE ,.ESPERO HABERTE AYUDADO.UN SALUDO
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arima
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Apr 03, 2007
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Puntos: 76621

MensajePublicado: Sab 21 Abr, 2007 11:56 pm    Asunto: Responder citando

nunca lo he echo pero tengo una amiga que vive fuera de espa?a que kuando viene se lleva de todo un poco y me dijo que ella lo congela y asi siempre tiene.
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Mariasun
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Feb 04, 2004
Mensajes: 771
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Ubicación: (Madrid)

MensajePublicado: Sab 21 Abr, 2007 11:58 pm    Asunto: se puede congelar el queso? Responder citando

S? ya lo congelo siempre tengo un trozo, una porci?n compro parto y congelo ahora tengo uno curado y queda muy bien lo mismo que Salchich?n y Chorizo tambiénlo congelo. Beso Beso Beso
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manolilou
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Nov 07, 2005
Mensajes: 291
Puntos: 14669
Ubicación: GIJON

MensajePublicado: Dom 22 Abr, 2007 12:26 am    Asunto: Responder citando

Si yo he congelado todo tipo , hasta los de lonchas y quedan muy bien
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JosefinaGonz?lez
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Apr 16, 2004
Mensajes: 10527
Puntos: 326281
Ubicación: Ciudad Real

MensajePublicado: Dom 22 Abr, 2007 8:44 am    Asunto: Responder citando

Por experiencia, cuando viv?a en Turquña, dode los quesos so malos y los extranjeros son carisimos y me llevaba de todo tipo y los congelaba, te puedo decir que si, aunque puede que algunos te cambie la extructura, es decir que se vuelvan arenosos, pero no influye en el sabor

Quesos que he congelado:

gouda
parmesano
quark
mascarpone
edamer
blue
emmental
camember
brie
torta de queso con nueces
torta de queso con pimienta verde
feta
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mapache
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jan 05, 2007
Mensajes: 254
Puntos: 10739

MensajePublicado: Dom 22 Abr, 2007 9:15 am    Asunto: Responder citando

Yo he conjelado la torta del casar" y alguno otro y te puedo decir que después, están igual que antes.
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pasangara
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 17, 2006
Mensajes: 2124
Puntos: 67930
Ubicación: con la chefo, la thx y el delantal.....

MensajePublicado: Dom 22 Abr, 2007 9:52 am    Asunto: Responder citando

YO TAMBIEN LO CONGELO, PQ UN QUESO ENTERO SE NOS PONIA MALO EN EL FRIGO, ASÍ QUE LO CORTO EN CUARTOS Y AL ARCON, Y SOLO EL SACARLO LA NOCHE ANTERIOR Y YA TIENES UN TROZO. EL SABOR, COMO SI NADA. Bien Bien Bien Bien Bien
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darura
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Sep 23, 2005
Mensajes: 3455
Puntos: 89855
Ubicación: Rincon de la Victoria (M?laga)

MensajePublicado: Dom 22 Abr, 2007 11:03 am    Asunto: Responder citando

Yo no lo he hecho nunca, pero tengo una amiga que si lo hace, y dice que el sabor no var?a en nada. Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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