ROLLITOS DE JAMON Y PI?A
4 LONCHAS GRUESAS DE JAMON YORK,100GR DE QUESO FRESCO,2 RODAJAS DE PI?A E SU JUGO,1 HUEVO DURO,1/2 LECHUGA. PIMIENTA Y MOSTAZA.
COCER EL HUEVO.PICAR LA LECHUGA,EL QUESO,LA PI?A. MEZCALARLO TODO BIEN SANZONARLO TODO CON SAL PIMIENTA Y MOSTAZA.RELLENAR LAS LONCHAS DE JAMON YORK Y ENROOLARLOS.
CALORIAS POR RACION 165 ESTA CANTIDADA ES PARA DOS PERSONAS.
MONTADITOS DE BERENJENA Y TOMATE.
1 BERENJENA GRANDE, 2 TOMATES GRANDES,1 DIENTE DE AJO. SAL,PEREJIL OREGANO.
PONER A PRECALENTAR EL HORNO 180º
MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO. CORTAMOS LA BERENJENA A RODAJAS GRUESASA Y EL TOMATE. ( 6 RODAJAS DE BERENJENAS, Y 3 DE TOMATE) SALAR LAS BERENJENAS Y PONERLAS A ESCURRIR PARA QUE SUELTEN TODA EL AGUA. CUANDO ESTEN PONER EN UNA FUENTE PARA EL HORNO. CON UNA CUCHARADA DE ACEITE. HORNEAR DURANTE 30 MI MIENTRAS SE HACEN LAS BERENJENAS PICAMOS EL AJO Y EL PEREJIL BIEN PICADITO. MEZCLAMOS EL AJO Y PEREJIL, Y EL OREGANO CON UNA CUCHARDA DE ACEITE,SACAMOS LAS BERENJENAS DEL HORNO PONEMOS LAS RODAJAS DE TOMATE ENCIMA, ROCIAMOS CON EL PREPARADO DE AJO Y PEREJIL Y OREGANO, POR ENCIMA Y GRATIMAOS DURANTE 5 MI MAS.
ESTAS CANTIDADES ES PARA 2 PERSONAS. KCAL 80 POR RACION
BUDIN DE PESCADO.
1/2 KILO DE PESCADO ( MERLUZA,SALMON,CARBACHO ECT)
4 HUEVOS, 1 REBANADA DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA, 1 LATITA DE ATUN AL NATURAL,SAL PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA.
COCER EL PESCADO DURANTE 7 O 10 MI. DESMENUZARLO,CON CUIDADO CON LAS ESPINAS. A?ADIR LOS HUEVOS Y EL PAN MOJADO EN LECHE DESNATADA, Y BIEN ESCURRIDO. A?ADIR EL ATUN,SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. SE MEZCLA TODO BIEN Y SE VIERTE EN UN MOLDE TIPO CAKE, Y SE PONE AL HORNO AL BAÑO MARIA 250º 30 MI. SE PUEDE TOMAR CALIENTE CON SALSA DE TOMATE O FRIO CON MAYONESA LIGHT.
PARA 4 PERSONAS. KCAL 230 POR RACION.
JUDIAS VERDES CON PIMIENTOS.
500 GR DE JUDIAS VERDES ( PUEDEN SER DE BOTE)
1 PIMIENTO ROJO GRANDE O 2 PEQUE?OS ( O 1 LATA DE TIRAS DE PIMIENTO).2 CUCHARADSA DE ACEITE,2 DIENTES DE AJO Y PEREJIL PICADO.
COCER LAS JUDIAS SI SON FRESCAS, Y ASAR LOS PIMIENTOS( CUANDO ESTE ASADO EL PIMIENTO HACER TIRAS) CORTAR LOS AJOS EN RODAJAS Y PICAR EL PEREJIL, Y DORARLO EN UNA SRTEN CON ACEITE.A?ADIR LAS JUDIAS VERDES,LOS PIMIENTOS Y DAR UNAS VUELTAS. Y SERVIR CALIENTE
PARA 2 PERSONAS KCAL 145.
BACALAO CON TOMATE
600 GR DE BACALAO YA DESALADO.600 GR DE TOMATE TRITURADO,3 CEBOLLAS,2 DIENTES DE AJO,2 PUERROS,2 CUCHARADAS DE ACEITE,UN POCO DE HINOJO.
PICAR MUY FINAS LAS CEBOLLAS,Y LOS DIENTES Y LOS PUEROS. Y REHOGAR CON UN POCO DE ACEITE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTEN BLANDAS.A?ADIR EL TOMATE TRITURADO Y EL HINOJO, Y DEJAR COCINAR UNO POCO SI ES NECESARIO A?ADIR UN POCO DE AGUA.Y EL BACALAO Y COCINAR 10 MI. A?ADIR MAS AGUA SI ES NECESARIO. DECORAR LA CAZUELA CON UNAS TIRAS DE PIMIENTO ROJO ASADO.
PARA 4 PERSONAS KCAL. 240 POR RACION
ARROZ CON BACALAO Y PIMIENTOS ROJOS
300 gr. de bacalao desalado
4 pimientos rojos secos
6 dientes de ajo
300 gr. de arroz de grano redondo
Aceite, pimienta, sal y azafr?n
Poner en la paellera aceite de oliva y rehogar los ajos junto con el bacalao a tiras por espacio de 10 minutos, a fuego lento; añadir los pimientos a tiras (previamente ablandados en agua galiente) y darle al conjunto unas vueltas. Echar el arroz, remover un poco para mezclar bien los ingredientes, añadir el agua, la sal, la pimienta y el azafr?n. Retirar al cabo de 20 minutos. Si se dispone de caldo de verduras es preferible al agua.
FIDEOS CON ATUN Y ANCHOAS
300 gr. de fideos gordos
1 lata de atun en aceite (nosotras ponemos al natural)
8 filetes de anchoas en salmuera bien desalados
10 ? 12 aceitunas negras
4 tomates maduros
1 cebolla mediana
Sal, pimienta y aceite
Picar la cebolla muy menudita y colocarla en una cazuela de barro con aceite y dejar que rehogue lentamente.Cuando está trasl?cida y blandita echar el atún un poco desmenuzado y enseguida el tomate.
mantenerlo a fuego suave unos 7 minutos. Añadir entonces los fideos cortados, dar unas vueltas y cubrirlos con agua.Dejar cocer a fuego moderado durante 20 minutos, aproximadamente. Deben consumir casi todo el agua.
Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir los filetes de anchoas troceados, las aceitunas cortadas a trocitos y la pimienta.
?Atenci?n a la sal! En este plato a menudo no se precisa sal, puesto que ya se la prestan los ingredientes.
NO OS COMAIS LAS ANCHOAS Y LAS ACEITUNAS, DEJAR ESOS INGREDIENTES PARA LOS DEMAS (VAMOS "PA" LOS QUE NO HACEN DIETA) RECORDAR QUE SIEMPRE HAY UN GATO CON ESPADA...
ESPAGUETTIS CON BERBERECHOS
500 gr. de espaguettis
1 lata de 200 gr. de berberechos
2 zanahorias cortadas pequeñas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajos fileteados
Pimienta y perejil
Sal y aceite
Hervir los espaguettis en agua con sal 20 minutos, colar y refrescar bajo el grifo.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla junto con los ajos y las zanahorias por espacio de 15 minutos. Transcurrido ese tiempo verter los berberechos con su jugo y dejar rehogar hasta que el jugo se haya evaporado a la mitad. En ese momento incorporar los espaguettis, espolvorear con la pimienta y el perejil y darle vueltas a fuego lento durante 5 minutos m.as
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ALBONDIGAS DE PAVO/POLLO CON CHAMPI?ONES
Ingredientes:
albondigas de pavo y pollo (mercadona hechas ya), sino pues las hacemos nosotros.
1 bandeja de champiñones.
4 o 5 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
1 cucharada de aceite.
un chorrito de vino blanco.
un chorrito de salsa de soja (pequeño).
Preparación:
Sin aceite ponemos las albondigas a dorar y apartamos en un plato.
Ponemos el ajo y la cebolla a pochar, añadimos los champiñones, un chorrito de salsa de soja y el vino blanco.
Metemos las alb?ndigas en estas verduritas.
Ahora tenemos dos opciones:
1.- triturar la verdura y ponerla encima de las alb?ndigas.(queda poco caldo).
2.- ponemos un poquito de agua y un trocito de pastilla de caldo de verdura (o si es nuestro preparado previamente mejor) y dejamos cocer las verduritas con el caldo, y lo comemos tal cual...quedan cocidas las alb?ndigas.
Están muy buenas espero que os gusten, y por supuesto tambiénse pueden hacer con alb?ndigas de ternera
