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TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACI?N DE TARTAS - Foros de MundoRecetas.com

TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACI?N DE TARTAS


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superabuela
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Feb 28, 2007
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 12:21 pm    Asunto: Responder citando


nieveazul escribió:
Muy feliz Muy feliz Muy feliz Muy feliz hay vann super Beso Beso

http://picasaweb.google.com/elbazel
http://picasaweb.google.com/minerva7am


muchas gracias y si tienes más ideas.... Bien Bien Bien

Beso Beso Beso
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marohe
Ayudanta/e de cocina
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Mensajes: 473
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Ubicación: Lorca

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:37 pm    Asunto: Responder citando

Realmente esto es lo que necesitaba un sitio donde poder exponer todas mis dudas y así resolverlas todas de una vez. Ahí van que no son pocas:
1. Donde comprar el fondant y de que marca
2. Los colorantes que se necesitan y una buena marca .
3. El procedimiento para hacerlo,( lo he leido un monton de veces en varios post, pero el buscador conmigo no se lleva muy bien, yo no lo encuentro).
4. Y algún bizcocho que sea apropiado para hacerla.
5. Páginas con ideas de decoración.

Creo que estoy pidiendo demasiado, pero bueno responder lo que podais... Bien
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chiqui30
Cocinera/o
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Ubicación: Marbella (M?laga)

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:39 pm    Asunto: Responder citando

Yo voy a poner la tarta que le hice a mi hija y los enlaces que tengo de donde coger muuuuchas ideas
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite154922-cumplea.html%D1os+hija+claudia

http://www.docespaladares.com/doces.html
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt140456.html
http://www.artesinlimites.es/Infantiles.html
http://www.amentuel.com.ar/productos.htm
http://www.suconfiteria.com.ar/tortas.htm

TOMA YA!!!! Risa Risa Risa Risa Risa


Ultima edición por chiqui30 el Mie 20 Jun, 2007 1:46 pm, editado 1 vez
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superabuela
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Registrado: Feb 28, 2007
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:41 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
??¿Estupendo!!! ¿Esto se anima! Gracias Wink

Beso Beso Beso
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superabuela
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:42 pm    Asunto: Responder citando

Yo os puedo contar lo poco que sí.
El fondant lo suelo pedir por Internet. Todavía no lo hice nunca aunque tengo unas cuantas recetas.... No lo digo todas var?an en algo, así que habrá que ir probando No lo digo
El de la marca Wilton es el mejor. Lo tienen en The American Store y en Comercial Minguez. Pero ahora tambiénen Club Cocina sacaron tres masas nuevas de la marca Ballina que parece que tienen muy buena pinta. Muy feliz Muy feliz Muy feliz Una es para cubrir tartas, supongo que el fondant normal, otra es pasta de goma que se utiliza para hacer figuritas y la otra es para modelar, tambiénotro tipo diferente para hacer figuritas.
Los colorantes tambiénlos tienen en estas webs pero sirven los que hay en Carrefour, Alcampo.... cualquier colorante vegetal que están donde los productos de Vahin? y esas cosas.
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superabuela
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Registrado: Feb 28, 2007
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:51 pm    Asunto: Responder citando

Para Cirinde:
Yo creo que puedes hacer la tarta de Santiago perfectamente. Aunque sea bajita, no importa, luego la adornas bien y ya esté. El fondant recomiendan pegarlo siempre a la tarta con algo. Como bien dices la tarta no va rellena.... una de las opciones que suelen dar es pegarla con mazap?n (yo nunca lo hice así todavía) y puesto que la tarta es de almendra podrías pegarlo así, con un mazap?n pastoso y no es necesario que le pongas mucho. Solo lo justo para que se te pegue la capa de fondant encima. Y que te quede bien lisito.
Luego puedes hacer adornos.... los que tú quieras. Bien modelando figuritas o haciendo unas plantillas y recortando lo que te apetezca, como en esta:


esta decoración es la más sencilla de hacer.

Si tienes más dudas... Bien Bien Bien

Beso Beso Beso
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Cirinde
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MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 1:58 pm    Asunto: Responder citando

Hola ya estoy aquí Feliz Feliz ,después de que Superabuela me avisar? de que existía este post.

El otro día Seta puso esta receta de fondant:

FONDANT (SETA,MR)

1 CUCHARADITA DE GELATINA (SIN SABOR)

3 CUCHARADAS DE AGUA

1 CUCHARADA RASA DE GLUCOSA (en polvo preferiblemente)

1 y 1/2 CUCHARADA DE MANTECA VEGETAL (Le puse margarina vegetal)

AZUCAR MOLIDO ALREDEDOR DE 1/2 KILO O UN POCO MAS PARA TERMINAR DE UNIR

GOTITAS DE ESENCIA. (Le puse vainilla pura)

Explicaci?n de Seta: Bueno pues es muy fácil de hacer, pones todos los ingredientes menos el azúcar al fuego hasta que se derrita la manteca (en este caso margarina vegetal) y la gelatina está disuelta. Lo apartas del fuego y empiezas a añadir el azúcar hasta hacer una masa y ya esté.



La verdad es que lo he visto bastante sencillo de hacer, y los ingredientes no son nada raros, excepto la glucosa que ya la he pedido en la farmacia y me la traen hoy, así que me he animado a hacerla.

El tema de que quiero hacer de bizcocho una "tarta de santiago" que es la preferida de mi madre, haré dos pisos o tres para que quede más alta pues es una tarta bajita.

?Al no ir rellena con qué pego el fondant a la tarta?.

Bueno, gracias a todas Beso Beso Beso
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Cirinde
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MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 2:01 pm    Asunto: Responder citando

Gracias Superabuela, se han cruzado los mensajes Feliz Feliz

La decoración quería hacerla así más o menos parecida a la que has puesto, pero sin el muñequito Feliz Feliz.

Ahora lo que tengo que encontrar son los cortapastas que ya he estado en un todo a 100 y no los tenían, esta tarde y a escondidas de mi madre tendré que hacer un recorrido por los chinos del barrio.

Gracias de nuevo Beso Beso
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superabuela
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 2:02 pm    Asunto: Responder citando

marohe escribió:
Realmente esto es lo que necesitaba un sitio donde poder exponer todas mis dudas y así resolverlas todas de una vez. Ahí van que no son pocas:
1. Donde comprar el fondant y de que marca
2. Los colorantes que se necesitan y una buena marca .
3. El procedimiento para hacerlo,( lo he leido un monton de veces en varios post, pero el buscador conmigo no se lleva muy bien, yo no lo encuentro).
4. Y algún bizcocho que sea apropiado para hacerla.
5. Páginas con ideas de decoración.

Creo que estoy pidiendo demasiado, pero bueno responder lo que podais... Bien


Perd?n que el ordenador esta mañana está de brazos ca?dos y va lentiiiisimo. Bueno, creo que la mayoría de tus dudas están resueltas por ahí arriba ¿no?. Si no... tú pregunta.
El tipo de bizcocho yo creo que no importa en absoluto. únicamente, como aconsejan, echar algo encima bien sea mazap?n, dulce de leche, crema pastelera, mermelada (que no tenga ningún tropiezo, eso s?)....
Los colorantes... cualquiera. Lo único que los que se encuentran normalmente son: rojo, amarillo y verde. Entonces nos quedamos "cojas" de azul porque es un color primario que no se obtiene con la mezcla de ningún otro No lo digo no entiendo por qué no venden rojo, amarillo y azul, seráa lo normal No lo digo En las webs que os dije antes tienen colorantes de más tonos, ahí podeis encontrar los que querais. Incluso hay alguna web (que si alguien quiere os la busco) que tiene UN MONT?N de colores. Pero con los básicos y mezclando... ya nos saca bien del apuro. únicamente el negro.... ese tambiénlo venden en Internet.
El procedimiento para utilizar el fondant es.... mismamente como la plastilina. Recomiendan amasarlo primero un poco para que se haga más el?stico y.... a estirar o a modelar lo que queramos. También se le pueden añadir esencias, además de colores.
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marsu
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


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Mensajes: 11100
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MensajePublicado: Mie 20 Jun, 2007 2:20 pm    Asunto: Responder citando

intentaré aportar mi granito de arena a este post ok?


Decoracion tartas fondant http://www.carriescakes.com/cakes.php
http://www.[SPAM].com/
http://www.dgf.fr/francais/recettes/index.php?JOLI=1&NOCRITERE=1
http://www.bakedecoratecelebrate.com/techniques.cfm?cat=9
http://www.bakedecoratecelebrate.com/projects.cfm?cat=1
post de decoracion tartas fondant
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt17196.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=cobertura&start=20

Y el fabuloso post de recopilaciones...
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts17196-0.html

Muy feliz

http://www.carlocksbakery.com/cakes2.html

http://www.shavkin.com/home.html

http://www.debsdreamcakes.com/Pictures.htm

http://sue-ainie.fotopages.com/¿entry=802738

http://whatscookingamerica.net/PegW/CakeDecoratingIdeas.htm

http://bride.baltimoremagazine.net/default.asp?sid=cakes

http://www.carlocksbakery.com/cakes3.html

http://www.mypastrychef.com/html/birthday_cakes.html

http://www.blooming-creations.net/Cakes.htm

http://www.couturecakes.com/new_page_6.htm

http://www.pohlmanscakes.com/wedcakesrolledfond.htm

http://www.legateaux.com/noveltycakes.html

http://www.haveyourcake.org/portfolio/fondant.html

http://www.thesweetestday.com/Grooms_Cakes.htm

http://www.onewed.com/wedding-cake-picture/

http://www.riverchasesaints.com/cakes.html

aqui te muestra los pasos para colocar el fondat

http://www.bakedecoratecelebrate.com/techniques.cfm?cat=2

http://www.louisvilleweddingcake.com/fondant_cakes_gallery.htm


Video de como hacer la cobertura y preparar tarta
http://www.videoplayer.es/video/cake-decorating:-fun-with-fondant/IsrgS9eB1bE/
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