TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

mila1969 · Publicado: Mar 24 Jun, 2008 3:49 pm **Asunto**:

os paso un tutorial de como hacer dibujos en chocolate traducido del blog frances Aux Portes du Paradis...si necesitais imprimirlo lo podeis bajar en pdf en mi blog

WINDOWS COLOR
Finalmente decidí escribir el tutorial porque hay mucha gente interesada en esta forma de decorar, y no todo el mundo sabe frances, asique aquí esta:

Material:

1 manga pastelera desechable por cada color que vayas a utiliza o bien bolsas
de congelación de alimentos
1 hoja de acetato de las que se utlizan para hacer transparencias y que podeis
comprar en cualquier papeleria
1 impreso de diseño (fotocopia del dibujo en cuestion, una foto, un poster
etc.)
chocolate negro, blanco y leche
1 clara de huevo
azúcar glas
jugo de limón
tintes
celofan

Método por pasos

1/Poner el chocolate negro a deshacer en el micro unos segundos con cuidado de que no se queme.
2/Fijar el acetato a la hoja de dibujo con unos celofanes para que no se
mueva, y esta la mesa de trabajo. Una vez que teneis el dibujo y el chocolate derretido pasad este a una manga de plastico desechable o a una bolsita de congelación. Cortar con cuidado y muy poco la boquilla para que salga un hilo fino de chocolate negro. Contornear y dibujar todo las superficies que tengan que ir separadas. Poner a secar completamente antes de pasar al siguiente color
3.Una vez echo esto vamos a otro color: el chocolate de leche si es que tiene que hacer marrón, el chocolate blanco si uno tiene que ser en blanco o si utilizais candy Meltzs de colores... teneis que ir rellenando las zonas con los colores deseados o según esten en el dibujo.Si no vais a utilizar chocolate y lo queris hacer con glaseado,
Aquí está la receta:
En un bol, ponga una clara, unas gotas de jugo de limón y agregar azúcar en polvo hasta obtener una consistencia no muy líquida ni muy espesa
Luego, divida la mezcla en el mayor número de colores que usted necesita para su diseño, poniendolo por ejemplo en tazitas de café.. Añadir los colores de su elección a cada taza para tener todos los colores que necesite si se le queda demasiado liquido no dude en poner mas glas o si se le queda demasiado compacto con unas gotas mas de limon hara la mezcla hasta que quede manejable.

4/Con las mangas llenas de color, vaya uno por uno hasta que se sequen, sobre todo si tieneque cubrir unos colores con otros.Si no, si las zonas estan separadas y no se tocan puede hacerlo a la vez, aunque aconsjeo que primero se seque uno para que no haya ninguna incidecia de colores mezclados,Dejelo secar al aire, sin humedad ( o sea que no se seque en la nevera)
4/Con las mangas llenas de color, vaya uno por uno hasta que se sequen,
sobre todo si tieneque cubrir unos colores con otros.Si no, si las zonas estan separadas y no se tocan puede hacerlo a la vez, aunque aconsjeo que primero se seque uno para que no haya ninguna incidecia de colores mezclados,Dejelo secar al aire, sin humedad ( o sea que no se seque en la nevera)

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Aeryn26 · Publicado: Mie 25 Jun, 2008 1:08 pm **Asunto**:

Bueno, al lado de las vuestras la mia es una chapucilla...pero os la pongo también:

Falta poner las velas y acabar de decorarla No lo digo

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morganacake · Publicado: Mie 25 Jun, 2008 1:13 pm **Asunto**:

Es un pocoyo lindísimo, Aeryn. Este personaje me parece tan tierno... Te ha quedado muy bien y seguro que será un exitazo, ya nos contarás.
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Damajuana · Novata/o Registrado: Jun 14, 2008 Mensajes: 12 Puntos: 536

Pues a mí me gusta mucho, de verdad!!! Bien

morganacake · Publicado: Jue 26 Jun, 2008 1:22 pm **Asunto**:

Con el permiso de la autora, en blogolosas hemos traducido el tutorial de "retratos de chocolate" de Liv Hansen, de "the whimsical bakehouse".

Con este tutorial inauguramos una nueva categoría que se irá llenando con otros más si os gustan y os parecen útiles.

El tutorial está en formato .PDF para que podáis descargarlo, imprimirlo, y tenerlo al lado mientras trabajais.

Podéis descargarlo desde el artículo correspondiente del blog.

http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=273&blogId=2
Ya sé, el enlace no funciona pero sí que lleva al blog. Una vez estéis allí, buscad la categoría "Tutoriales (para imprimir)" y podréis descargarlo haciendo clic en la foto que aparece, que es igual que la que veis aquí arriba.
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Aeryn26 · Publicado: Jue 26 Jun, 2008 4:28 pm **Asunto**:

hala, qué chulo lo de las fotos con chocolate!!! Pero aún no me atrevo No lo digo

...
Cómo decorariáis una tarta para el primer cumple de un niño??
Besazos
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morganacake · Publicado: Jue 26 Jun, 2008 9:20 pm **Asunto**:

Yo sólo he hecho ese tipo de tartas una vez, Aeryn, y usé como inspiración los juguetes del niño.

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reineta · Publicado: Vie 27 Jun, 2008 1:22 am **Asunto**:

Aquí os pongo mi segundo encargo. Lo he entregado esta noche y ...¡¡¡ han flipado !!!

La maleta rosa, es un bizcocho de vainilla, relleno de mermelada de petalos de violeta.
La maleta "de piel", es un bizcocho de vainilla, relleno de mermelada de albaricoque casera.

Espero que os guste.

morganacake · Publicado: Vie 27 Jun, 2008 8:06 am **Asunto**:

como siempre, reineta, una pasada tu versión de las tartas maleta. ¡¡¡ te han quedado que parece que las acabas de sacar del aeropuerto !!!
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Aeryn26 · Publicado: Vie 27 Jun, 2008 10:04 am **Asunto**:

Qué pasada!!!Qué preciosidad Clap, clap

Morgana, me apunto tus ideas... Beso

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