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Paso a paso flores con pasta de goma (Edito con m?s fotos) - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

Paso a paso flores con pasta de goma (Edito con m?s fotos)


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carmenm
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Mar 03, 2006
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MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:05 am    Asunto: Paso a paso flores con pasta de goma (Edito con m?s fotos) Responder citando


Hola, después de todo el verano sin hacer nada, la semana pasada fuí a un curso a Majos de elaboración de flores con pasta de goma, este jueves será la segunda y última clase. Se lo dedico a Loli que se incorpora a la segunda, esto es lo que hicimos;

PASTA DE GOMA

Ingredientes:
1 kg de azúcar glass
1 cucharadita de CMC o tragacanto
4 hojas de gelatina ? 8 g de gelatina en polvo
50 g de jarabe de glucosa
50 g de agua
Maizena

Instrucciones:
Mezclar bien el azúcar glass y la CMC.
Se pone la gelatina en remojo en agua fría.
Cuando está hidratada, se escurre y se añade a la mezcla de agua y jarabe de glucosa y se calienta en el microondas durante 1 minuto.
Se reserva un poco de azúcar para ir mezclando después si es necesario.
Se mezclan los líquidos con el azúcar, hasta que quede una pasta más bien blanda que dura, siempre se puede añadir más azúcar.
Se reposa un mínimo de 1 día para que fermente la mezcla, envuelta en un plástico blanco de forma que no le entre nada de aire.
Para trabajar las figuras se utiliza maizena. Hay que ir tapando tanto las masas como las figuras. Las figuras una vez secas aguantan meses.

Las figuras las hicimos con una pasta preparada anteriormente y esta la dejaremos para la segunda clase.

Se preparan los alambres y los pistilos, de una tienda de manualidades, y se juntan 3 pistilos, se doblan por la mitad y se enrollan en el alambre para que queden así:







Se hacen bolas pequeñas con la masa y se hacen formas como de ratún. La masa se seca mucho, así que la que no se está usando, meter en una bolsa de plástico:





Se coge la bolita por la punta, se le hace un agujero y se agranda, luego se hacen 5 cortes para que queden los 5 p?talos, con un palito pequeño se van estirando y apoyando en el dedo se les da forma hasta que se queda así (como con una mano echo las fotos, no puedo poner como lo hacía):









Se meten los pistilos con el alambre por el centro y se cuelgan a secar un día o así, una vez secas aguantan mucho tiempo. Yo las colg? donde tengo los cucharones y todo eso, una foto de frente y otra desde abajo:







Ahora otras flores más sencillas, se ti?e la masa, se estira con el rodillo, se cortan con el molde y con una bolita se estiran para darles la forma. En el centro se pone un pegotito de masa blanca y se dejan secar. Como pegamento se usa una gota muuuuy chica de agua.









Estas flores son las que más me costaron, se estira la masa como antes y se corta la masa, se pone en una esponjilla y se estira con un palito para darle forma, se forma el cono, se hace un agujero en medio y se pone a secar, por ejemplo en una huevera.

Con el otro molde se cortan dos formas de las amarillas, se estiran con el palito sobre la esponja y se hace a cada una un agujero en medio, se colocan a secar en la huevera en cuanto se hace cada una pero que coincidan los agujeros.

Cuando las partes están secas, se juntan y digo yo que se ponen los pistilos, en el curso las dejamos secando.



















Si no os he aburrido demasiado con tanta foto (yo si me he aburrido de ponerlas), la semana que viene pondré lo que hagamos el jueves.

Saludos!

Beso


Al final una cosa con otra no puse la segunda parte del curso, entre lo que hicimos unas rosas con fondant y un ramo con todas las flores del día anterior. Además hicimos otras flores como margaritas, un bizcocho....

Estas son las fotos que me faltaban:

Ramo flores


Rosas fondant



Saludos Beso


Ultima edición por carmenm el Dom 04 Nov, 2007 8:03 pm, editado 1 vez
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Irelidi
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MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:14 am    Asunto: Responder citando

Un paso a paso estupendo , muchas gracias, yo trabajo la porcelana rusa, esto es lo mismo pero con azúcar, te copio la receta de la pasta Bien pero donde se compra el tragacanto y la glucosa?
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Atina
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MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:15 am    Asunto: Responder citando

Muchisimas gracias por compartir. Y sobre todo porque es verdad que es muy aburrido poner tantas fotos, pero en absoluto verlas.
Una pregunta... ? que es el CMC o tragacanto ? No lo digo
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minabel
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MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:19 am    Asunto: Responder citando

Qué divertido tiene que ser! me ha encantado ver tus fotos, muchas gracias por tomarte el trabajo de subirlas, que es un rollo. Beso
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kariqui
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Registrado: Aug 23, 2006
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MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:20 am    Asunto: Responder citando

Ohhhhhhhhhhh que bonito Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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carmenm
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Registrado: Mar 03, 2006
Mensajes: 2152
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Ubicación: Murcia

MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 1:29 am    Asunto: Responder citando

Los compré en Manuel Riesgo, es donde más barato los va. El tragacanto es parecido al CMC, pero más caro y me dijeron que el CMC era mejor, me costó 1 euro y pico 100 g, pero se gasta poco cada vez.

Creo que en Club cocina tambiéntienen, pero más caro. Dicen que no es imprescindible, pero le da elasticidad a las masas.

Con porcelana fría no he hecho nada, Iredili, tienes la receta para hacerla? He visto cosas y me llama la atenci?n.

Gracias!
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RmC
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Mensajes: 6427
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Ubicación: Al sur del norte ...

MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 2:11 am    Asunto: Responder citando

Surprised Uala... Surprised Que manos tienes Clap, clap ...

Yo ya me hubiese conformado con llegar a este paso No lo digo ...



Feliz
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silvotana
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Registrado: Aug 26, 2007
Mensajes: 1302
Puntos: 53134

MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 4:21 am    Asunto: Responder citando

y los moldes esos de las flores y las hojas donde se compran?
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cheto
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Registrado: Sep 13, 2005
Mensajes: 1039
Puntos: 23120
Ubicación: Barcelona

MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 5:49 am    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap

Bien Bien Bien Bien muy entretenido, pero vaya resultado Wink
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lolitoba
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Registrado: Sep 07, 2006
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Ubicación: alicante

MensajePublicado: Mie 29 Ago, 2007 7:43 am    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap gracias carmen por dedicarme el pots te a quedado el paso a paso precioso , estas ya hecha una artista , que bien te quedan las flores, mañana estamos junticas nos toca el curso , a ver si yo tambien aprendo como tu jejejejejejjejeje, y asi de paso estreno todo lo que me has traido de america que ya tengo ganas jejejjejejejeejeje
que te e comprado tres cositas mañana te las doy preciosa y otra vez felicidades que te abra costado poner el paso a paso graciasssssssssssssssssssssssssssssssssssss
a con tu permiso te lo copio Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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