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Salsa Cesar para ensaladas - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

Salsa Cesar para ensaladas


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Autor Mensaje
Rafa
Novata/o


Registrado: Feb 16, 2005
Mensajes: 14
Puntos: 585

MensajePublicado: Mie 16 Feb, 2005 11:58 pm    Asunto: Salsa Cesar para ensaladas Responder citando


Ummmmm, primer post y ya estoy preguntando...

Alguien sabe la receta de la salsa Cesar para ensaladas, del estilo de la de Ginos o Foster. Esa ensalada me encanta pero no se como realizar la salsa.

Por cierto, aunque llevo tiempo leyendo el foro, me he dado de alta hoy y tengo cierto parentesco con otra recien llegada al mismo. Adivinais con quien????? Saludos y gracias por vuestra ayuda. Duda
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CarlotaAnitua
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Mar 09, 2004
Mensajes: 734
Puntos: 43406

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 12:09 am    Asunto: Responder citando

Hola, bienvenido.
Te pongo esta receta que se puso en el foro hace un tiempo, es para hacerla en la Themomix, pero supongo que se podrá hacer tambiéncon otro tipo de batidora.

SALSA CESAR PARA ENSALADAS
INGREDIENTES:
. 1 diente de ajo.
. 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva.
. 2 yemas de huevo.
. 1 cucharada colmada de mostaza.
. Queso parmesano.
. 300 g. de aceite de oliva.
. 50 g. de vinagre de jerez o M?dena.
. Salsa Perrins.
. Costrones de pan frito.
PREPARACi?N:
1. Ponga la míquina en marcha, en velocidad 6, y eche el diente de ajo a través del bocal.
2. Añada el resto de los ingredientes, excepto el aceite, el queso y el pan, y programe 20 segundos en velocidad 5. '
3. Ponga film transparente entre la tapadera y el vaso, haga unos agujeros con una brocheta y vaya incorporando el aceite poco a poco, como si fuese una mayonesa. Retire el film y a?ada el queso parmesano, mezclando bien.
4. Eche la salsa sobre la ensalada y sirva con costrones de pan.
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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
Puntos: 822588
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 12:12 am    Asunto: Responder citando

Pues BIENVENIDO y ya que preguntas, empieza a copiar recetas Sonrisa

ENSALADA C?SAR (de currajet)

Salsa Cesar
Pollo asado(hay gente que la hace con langostinos).
Costrones de pan frito
Bacon picado y muy fritito
Lechuga trocadero (puedes usar la que te dí la gana)

Salsa Cesar:
* 2 dientes de ajo
* 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
* 2 yemas de huevo
* Zumo de 1/2 limón
* Queso parmesano (un puñado)
* 150 gr. de aceite de oliva

1. Ponga la míquina en marcha, en velocidad 6, y eche el diente de ajo a través del bocal.

2. Añada el resto de los ingredientes, excepto el aceite y el queso y programe 20 segundos en velocidad 5.

3. Ponga film transparente entre la tapadera y el vaso, haga unos agujeros con una brocheta y vaya incorporando el aceite poco a poco como si fuese una mayonesa. Retire el film y a?ada el queso parmesano, mezclando bien.

4. Eche la salsa sobre la ensalada y sirva con costrones de pan, los trocitos de bacon y el pollo o langostinos (o nada)
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Januca
Cocinera/o
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Registrado: Dec 21, 2004
Mensajes: 1172
Puntos: 11282
Ubicación: Lugo

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 1:20 am    Asunto: Responder citando

holaaaaaaaaaaa BIENVENIDO

parentesco con alguien recién llegado??? con tokio, con fhi, con...? no se me ocurren más!! Crying or Very sad
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Januca
Cocinera/o
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Registrado: Dec 21, 2004
Mensajes: 1172
Puntos: 11282
Ubicación: Lugo

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 1:22 am    Asunto: Responder citando

con vanadis? es que no se me ocurren más!!
Crying or Very sad
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comoju
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MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 1:40 am    Asunto: Responder citando

Januca escribió:
parentesco con alguien recién llegado??? con tokio, con fhi, con...? no se me ocurren más!! Crying or Very sad


Yo pienso con Tokio No lo digo No lo digo
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amalia
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Registrado: Dec 06, 2004
Mensajes: 156
Puntos: 6629

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 9:40 am    Asunto: Responder citando

Porque le pone?s el film transparente?, a mi me enseñaron a echar el aceite con la tapadera puesta y el cubilete, se queda una pequeña ranura por la que cae el aciete, para la mayonesa por ejemplo o el salmorejo, queria saber si era por otra cosa.
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Cirinde
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Ubicación: C?rdoba

MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 11:28 am    Asunto: Responder citando

Pues muchas gracias por la receta Muy feliz Muy feliz , la apunto porque no la tenía Muy feliz Muy feliz

Digo igual que Amalia, ?eso del film es muy importante ponerlo? Duda
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evaruas
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MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 11:32 am    Asunto: Responder citando

Lo primero ¡Bienvenido!, y no tengo ni idea con quien tienes parentesco.

En cuanto a la ensalada Cesar, yo hice el otro dia la que ha puesto Comoju de Currajet, y la verdad es que estaba muy rica, pero demasiado fuerte de sabor, para mi gusto, yo no le añadiréa tanto ajo.

Beso
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solsol
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Puntos: 195231
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MensajePublicado: Jue 17 Feb, 2005 3:35 pm    Asunto: Responder citando

BIENVENIDO AL FORO RAFA!!!!!
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