Publicado: Lun 22 Oct, 2007 12:46 pmAsunto: Timbal de foie con queso fresco y manzana caramelizada
Os aseguro que es un verdadero "orgasmo" para el paladar. Lo probamos en un restaurante de lujo, y después mi padre experimentú hasta dar con el puntillo. Es una receta muy fácil para sorprender a vuestra pareja en un aniversario, o como un simple aperitivo antes de comer. Se unta en tostas, o pan tostadito o crakers y está de lujo!!! os lo aseguro
Timbal de foie con queso fresco y manzana caramelizada
INGREDIENTES
Foie
1 manzana
queso fresco
azúcar
PREPARACION
Pelamos una manzana y la cortamos en tres trozos finitos (incluso mejor seráa que fueran más finos que los de la foto): A continuación hervimos la manzana durante 30 minutos con un poquito de azúcar.
Una vez que ya están tiernas, la sacamos y la escurrimos. Vamos alternando una capa de manzana, otra de foie, y otra de queso fresco. Para decorar podemos hacer un caramelo con azúcar solamente (sin necesidad de agua). Esta riquisimo esta mezcla de sabor.
Arawen me encanta tu receta, ahora que lo pienso estaráa muy bien que la gente del foro pusieramos las recetas de restaurante que hayamos hecho en casa. Es solo una idea pero de todas formas muchiiiisimas gracias por tu aportaci?n.
Arawen me encanta tu receta, ahora que lo pienso estaráa muy bien que la gente del foro pusieramos las recetas de restaurante que hayamos hecho en casa. Es solo una idea pero de todas formas muchiiiisimas gracias por tu aportaci?n.
A mi padre esque le pasa eso, cosa que prueba y le gusta, cosa que hace en casa
a mi en un curso de cocina que hice el año pasado me enseñaron un timbal parecido al tuyo, pero en vez de queso fresco llevaba unas setas llamadas trompetas de la muerte y he de decir que estaba de muerrrrrrrrteeeeeeeeee .
Cuando lo volvais a hacer probar a en vez de caramelo poner un caramelo de vinagre de mídena, vamos una reducción muy reducida de vinagre de mídena, tiene un puntito.... im-prezionante.
Todas las horas son GMT + 2 Horas Ir a página 1, 2, 3Siguiente
Página 1 de 3
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
...un besote 
