CREMOR TARTARO SU USO EN PASTELERIA Y DONDE SE COMPRA

lolo

Crémor tártaro es bitartrato de potasio. También se le llama piedra de vino.

En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar o para aumentar el volumen de masas y preparaciones y también estabilizar claras de huevo.

Se puede comprar en buenas droguerías y en las farmacias que tienen laboratorio.

sarabi · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 5:56 pm **Asunto**:

Mi madre lo compro hace mucho tiempo, y ella lo utilizaba para que la nata montada tuviera mas consistencia y aguantara mas tiempo, solo habia que echar un pelin, pero segun tengo entendido su uso abusivo es dañino para la salud, ¿es cierto?

lolo · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 6:31 pm **Asunto**:

tomado en exceso me preguntas si es malo para la salud, lo desconozco.

sarabi · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 6:40 pm **Asunto**:

Si, quiero decir que solo podias echar una pizquita porqu era “veneno” para el organismo, por lo menos es lo que le advirtieron a mi madre.

lolo · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 6:45 pm **Asunto**:

ya sabemos que todo en exceso es malo jjj

Pero si para que te queden bien unas claras de huevo montadas a punto de nieve o de turrón hay que echarle un poco de cremor tartaro pues ya sabiendolo que no es muy bueno para el organismo se le echa muy poco, muchas gracias.

fragina · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 7:13 pm **Asunto**:

Gracias, Lolo, ya había leído yo en algunas recetas lo del cremor tártaro, pero no tenía ni idea de dónde conseguirlo.

Beso

sarabi · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 7:15 pm **Asunto**:

gracia a ti lolo, ahora asi tambien se, donde conseguirlo, eso si echare poca cantida, jejeje Risa

saskia7 · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 9:26 pm **Asunto**:

Algunos polvos para hornear tipo Royal llevan crémor tártaro en su composición.
¿Sabiais que la nuez moscada en mucha cantidad es venenosa? Pues así un montón de cosas, pero claro usadas en el uso normal de cada día no lo son.
Por eso me hace gracia a veces lo de la bondad de los productos naturales, porque... la cicuta es de lo más natural Risa

Lourina · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 9:28 pm **Asunto**:

La almendra amarga también, en exceso, es perjudicial.

beiramar · Publicado: Vie 25 Feb, 2005 11:18 pm **Asunto**:

Dicen que el colorante alimenticio tb es dañino para la piel,y el laurel en exceso es muy perjuducial para la salud.
Asi que como todas las cosas abusar en exceso es malo Beso