migas en thermomix:

happyday · Mensaje por **happyday** » 09 Nov 2007 10:33

alguien podría decirme alguna receta para la tmx de mig así ya va apeteciendo platos más calentitos y me han dicho que se hacen muy bien las migas en el pucherito mígico Thermomix pero no encuentro una sola receta de este plato ... gracias de antemano

revavi · Mensaje por **revavi** » 09 Nov 2007 11:32

Viene una en el libro Nuevo Amanecer que es el libro basico de la TM-21 pero tan solo usa la TM para picar el pan, lo demas se hace en la sarten.

teresa237 · Mensaje por **teresa237** » 09 Nov 2007 11:48

YO EL SABADO HICE EN LA THERMOMIX, Y PRIMERO PIQUE EL PAN Y LO RESERVE... LUEGO LE ECHE LOS AJOS LAMINADOS Y LOS SOFREI, PERO NO ME ACUERDO SE QUE PUSE VELOC. CUCHARA, GIRO A LA IZDA. Y TEMPERATURA 90, LO QUE NO ME ACUERDO FUE EL TIEMPO CREO QUE PUSE 5 MINUTOS POR PONERLE ALGO, A MITAD A?ADI LOS TROPEZONES PARA QUE EL ACEITE COGIERA EL GUSTO Y CUANDO VI QUE ESTABAN HECHOS LOS APARTE, ENTONCES A?ADI EL PAN Y CREO QUE PUSE 10 MINUTOS MISMA VELOCIDAD, GIRO A LA IZDA. Y TEMPERATURA ME PARECE QUE ERA LA MISMA, ES A OJO PERO ADAPTADA A LA THX. CUANDO SE EMPIEZA A DORAR EL PAN, A?ADIMOS LOS TROPEZONES (SALCHICHA, AJOS, CHISTORRA, PANCETA, ETC) Y LO DEJE 3 O 4 MINUTOS MAS HASTA QUE VI QUE ESTABAN CON ESE COLOR DORADITO, RECTIFIQUE DE SAL
Y NO OS PODEIS IMAGINAR c**o SALIERON.....NO TENIAN QUE ENVIDIARLE NADA A LAS DE SARTEN

NO SE SI TE HE AYUDADO MUCHO PERO TAMBIEN ERA LA PRIMERA VEZ QUE LAS HACIA, Y MI HIJA QUE NO LE GUSTAN VAYA PLATO SE COMIO

BESOS

susan_fdez · Mensaje por **susan_fdez** » 09 Nov 2007 13:01

TE DEJO UNAS RECETAS:

MIGAS SOLO HARINA
INGREDIENTES
* 100 gr. de aceite
* 3 pimientos verdes
* 4 dientes de ajo 300 gr. de agua
* 300 gr. de harina especial para migas (s?mola) sal
ELABORACION
Poner en el vaso del Thermomix el aceite, los ajos pelados, los pimientos cortados en tiras y la sal, programar 12 minutos en temperatura Varoma, velocidad 1.
Reserva los pimientos fritos y dejar en el vaso los ajos y el aceite.
Añadir 300 gr. de agua y sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Abrir el vaso del Thermomix y echar toda la harina de un golpe, cerrar el vaso y programar 12 minutos en temperatura 90 grados y velocidad 1. .
Reservar la mitad de la masa y poner velocidad 6 durante 4 segundos para soltarlas y repetir la operaci?n con el resto.

MIGAS
INGREDIENTES
2 barras de pan del día anterior
1 cabeza de ajos
1/2 l. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/4 Kg. de tocino
Chorizo
Pimientos rojos secos
Sal
1 vaso y medio de agua
PREPARACION
En la thermomix se frien los pimientos en trozos a 90 grados velocidad 2, 2 minutos y se reservan. A continuación, se fríen el tocino y el chorizo y se apartan de la misma forma.
Se parte el pan en trozos pequeños, se pelan los ajos y se fríen de la misma forma.
Seguidamente, se añade el agua y el pan, se remueve todo durante 30 minutos a 40 grados velocidad 2 con la mariposa ; se fr?e el tocino y el chorizo aparte y una vez frito se mezcla con las migas..
Se suelen acompañar de r?banos, aceitunas, granada, mel?n ? sardinas.

MIGAS DE JOSE MARIA
INGREDIENTES
500 g. De pan de hogaza.
100 g. (1 cubilete) de aceite.
8 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
100 g. De jamón serrano en trocitos.
100 g. De chorizo.
30 g. De manteca de cerdo.
Agua para remojar el pan.
Sal.
Uvas de moscateL
PREPARACION
El día anterior, corte el pan, c**o para torrijas, p?ngalo en un paño de cocina y salp?quelo con agua para humedecerlo. Cierre bien el paño formando c**o un hatillo y humed?zcalo tambiénpor fuera. Res?rvelo así hasta su uso.
Para trocear las migas, h?galo vertiendo en el vaso de 100 en 100 g y troceando 5 segundos a velocidad 3 1/2 cada vez. Res?rvelas.
Prepare una sartén de bordes altos o una olla. Frote el fondo con la manteca de cerdo, dejando en la misma la manteca que sobre. Añada el aceite, ponga al fuego y cuando está caliente, agregue los ajos a los que habrá dado un corte para que no salten. Fr?alos hasta que están muy dorados y retúrelos con una espumadera. Incorpore el chorizo y el jamón a continuación, dándoles vueltas rápidas, y vierta encima las migas y el pimentón. A partir de ese momento, remueva constantemente con la espumadera para que el pan pierda la humedad. Cuando vea que están sueltas, rectifique la saz?n y s?rvalas acompañadas de uvas de moscatel.

ESPERO QUE TE SIRVA ALGUNA.

CUENTANOS c**o TE SALE Y PON FOTILLO. YO TOY DESEANDO HACERLAS PERO NO ME ANIMO MUCHO.

SALUDOS. SUSANA

SELENA · Mensaje por **SELENA** » 09 Nov 2007 13:02

PAN DE MIGAS , 1 CABEZ DE AJOS, 1/2 LITRO DE ACEITE,1/4 KG TOCINO, CHORIZO, PIMIENTOS, SAL. 1 VASO Y MEDIO DE AGUA.
SE FRIEN LOS PIMIENTOS EN TROZOS A 90? VEL 2, 2 MINUTOS Y SE RESERVAN, A CONTINUACI?N EL CHORIZO Y EL TOCINO Y SE FRIEN DE LA MISMA FORMA, RESERVAR.SEGUIDAMENTE, SE A?ADEN LOS AJOS LOS SOFRIES UN POCO Y A?ADES EL PAN, LO SOFRIES TAMBIEN UN POCO Y A?ADES EL AGUA, SE REMUEVE TODO DURANTE 30 MINUTOS A 40º VEL 2 CON LA MARIPOSA, Y A COMER.

Gaviotacomprometida · Mensaje por **Gaviotacomprometida** » 09 Nov 2007 14:05

happyday · Mensaje por **happyday** » 09 Nov 2007 15:59

alaaaaaa muchas gracias

y pensá que a nadie se le había ocurrido hacer migas nada mas que a mi jejeje buen finde a tod@s

doya · Mensaje por **doya** » 09 Nov 2007 16:32

Yo he echo las migas que ha puesto susan fdez. las que llevan semola.

NO nos gustaron nada y fueron todas a la basura.

No sí que tipo de semola se compra. Yo fui al herbolario y me dieron semola de maiz ?será que no es esa semola?. No s?, pero no estaban buenas.

Ahora solo me queda probbar la otra receta, ya os contaré.l

Emeka · Mensaje por **Emeka** » 29 Dic 2007 15:09

doya escribió:Yo he echo las migas que ha puesto susan fdez. las que llevan semola. NO nos gustaron nada y fueron todas a la basura.

No sí que tipo de semola se compra. Yo fui al herbolario y me dieron semola de maiz ?será que no es esa semola?. No s?, pero no estaban buenas.

Ahora solo me queda probbar la otra receta, ya os contaré.l

Es s?mola de trigo duro. La venden en el Mercadona con el nombre de S?mola de Trigo para Migas de la marca "El Molino". El paquete es de color anaranjado. La foto la podras ver aquí:

http://www.lasguias.com/harinaselmolino/

tinarubia · Mensaje por **tinarubia** » 29 Dic 2007 20:10

qué bien, el otro día mi hermano me preguntó si la makinita hacía las migas buenas buenas...

s?!!..gracias por las recetas

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