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?C?mo se hacen las palomitas? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?C?mo se hacen las palomitas?


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Bolita
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jun 30, 2004
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 2:40 pm    Asunto: Responder citando


saskia7 escribió:
Bolita escribió:
yilana escribió:
Pues no veo nada, me lo he debido de imaginar No lo digo No lo digo



Si ke existe... lo vi ayer en el carrefour y es de plastico... y te dice que introduzcas el maiz sin aceites ni grasas... vamos una kk Wink


Salen buenas sin grasa, yo tenía ese aparatejo, pero el maiz acaba quemando el recipiente, así que lo tir? y ahora las hago de esas de bolsita para microondas.
Las grasas hidrogenadas son las que tienen las margarinas vegetales, por ejemplo, que según he o?do a un médico, tienen tanto colesterol como la mantequilla ?a quien hacer caso? No lo digo . ?Seráan grasas saturadas las que le?ste tienen las palomit así De todos modos a no ser que te pases la vida hinch?ndote a palomitas no creo que el tema sea tan grave Feliz


este es el articulo http://revista.consumer.es/web/es/20031101/actualidad/analisis1/66586.php
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yilana
Jefa/e de cocina (Chef)
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Ubicación: Los Madriles :)

MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 2:41 pm    Asunto: Responder citando

saskia7 escribió:
Salen buenas sin grasa, yo tenía ese aparatejo, pero el maiz acaba quemando el recipiente, así que lo tir? y ahora las hago de esas de bolsita para microondas.
Las grasas hidrogenadas son las que tienen las margarinas vegetales, por ejemplo, que según he o?do a un médico, tienen tanto colesterol como la mantequilla ?a quien hacer caso? No lo digo . ?Seráan grasas saturadas las que le?ste tienen las palomit así De todos modos a no ser que te pases la vida hinch?ndote a palomitas no creo que el tema sea tan grave Feliz

A saber si la mantequilla que compramos es mantequilla de verdad jajajajajajaja.

No se, me preocupa más las palomitas que tienen sabores raros, como a queso (que vete a saber que es eso) que las que vienen con sal o mantequilla. De todos modos estoy de acuerdo, si no te inflas no creo que sea grave, como todo. Pero eso en los adultos, con los niños es otra cosa...
Moraleja: No hay que comer palomitas, pasemonos a las pipas que están igual de saladas y tambien te dejan el labio y la lengua como una alpargata Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa
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Bolita
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jun 30, 2004
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 2:55 pm    Asunto: Responder citando

yilana escribió:
saskia7 escribió:
Salen buenas sin grasa, yo tenía ese aparatejo, pero el maiz acaba quemando el recipiente, así que lo tir? y ahora las hago de esas de bolsita para microondas.
Las grasas hidrogenadas son las que tienen las margarinas vegetales, por ejemplo, que según he o?do a un médico, tienen tanto colesterol como la mantequilla ?a quien hacer caso? No lo digo . ?Seráan grasas saturadas las que le?ste tienen las palomit así De todos modos a no ser que te pases la vida hinch?ndote a palomitas no creo que el tema sea tan grave Feliz

A saber si la mantequilla que compramos es mantequilla de verdad jajajajajajaja.

No se, me preocupa más las palomitas que tienen sabores raros, como a queso (que vete a saber que es eso) que las que vienen con sal o mantequilla. De todos modos estoy de acuerdo, si no te inflas no creo que sea grave, como todo. Pero eso en los adultos, con los niños es otra cosa...
Moraleja: No hay que comer palomitas, pasemonos a las pipas que están igual de saladas y tambien te dejan el labio y la lengua como una alpargata Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa


ya ke nos ponemos.... y pk no pelad así? Wink aunke muy lights no son Wink
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yilana
Jefa/e de cocina (Chef)
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Ubicación: Los Madriles :)

MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 3:04 pm    Asunto: Responder citando

Risa Risa Risa Risa Risa Pues tambien, tambien.
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malutapia
Repostera-pastelera/o
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 8:55 pm    Asunto: Responder citando

Yo hago la misma receta, sólo que en vez de tarta lo que hago son pequeñas porciones. es decir parto la l?mina de hojaldre en cuadrados. Cojo un cuadrado lo relleno de cabello de ?ngel y lo tapo con otro cuadrado cerrando bien los bordes. Mi madre los rellena tambiénde mermelada y tambiénestán buen?nisinos.
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malutapia
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Dec 17, 2004
Mensajes: 950
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 9:07 pm    Asunto: Responder citando

Ay!! perdonad!!

Esta es la respuesta a otra pregunta del foro, a la pregunta de la tarta rápida. Si es que me he liado...

Muchas gracias por todas vuestras contestaciones. Es verdad que es más sencillo las palomitas ya hechas y que sólo se ponen en el microondas 3 minutos. Pero a mí me parece que tienen un regusto a grasucia.. Acabo de poner una olla y nada se me han quemado todas.
La receta que ponéis del microondas es del libro de Cristina Galiano, ya intentú hacerlo así. Pero la mayoría no explotaron y las que se hincharon muy poco quedando un poco duras. Como veis mi fuerte no es hacer palomitas.. Wink
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Kenty
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 9:14 pm    Asunto: Responder citando

Hola

Nosotros hacemos las palomitas en una olla grande, añadiendo aceite de oliva y lueglomuchas azucar, un pelin de sal y el maiz, se calienta y se mueve continuamente... asi salen inpregnadas en caramelo, hay que tenerr cuidado de que no se pase el carmelo por que si no amarga.

Respecto a las grasa hidrogenadas, es cierto que son las que tienen las margarinas, son grasas insaturadas a la que se le somete a una serie de reacciones quimicas para añadirles hidrogenos y convertirlas en saturadas, el problema de este proceso es que si se prolonga demasiado puede producir un cambio en las grasas insturadas ( apra ser exactos cambia dobles enlaces cis por trans... para lso que hallan dado quimica) y estas grasas son cancerigenas, se supone qu el proceso esta controlado asi que no deberia de haber ningun pronblema... personalmente prefiero la manteuqilla por si als moscas...

KEnty
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araceli
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MensajePublicado: Mie 02 Mar, 2005 11:21 pm    Asunto: Responder citando

En una sarten como alguien ha dicho y moviendo continuamente salen muy ricas, el palomiton , lo he usado mucho cuando las niñas eran peques pero ahora con las del microondas es mas facil y limpio, a mi personalmente me gustan de todas formas Risa Risa Risa
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heidy
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MensajePublicado: Jue 03 Mar, 2005 2:32 pm    Asunto: Responder citando

Mi experiencia...por si sirve:

En una sartén sin parar de mover...con un poquito de aceite en el fondo quedan bien...pero hay que tener cuidado de no echar más granos que una capa en el fondo....vamos, que todos toquen fondo.

En el microondas: yo tenía un cacharro que llevaba los granos en 4 compartimentos y el aceite o mantequilla en uno central.
No me convenmci? demasiado.

Ahora tengo un palomitero de aire. No necesita ni aceite ni mantequilla. Se hacen al aire= san?simas!!!!. Gran ventaja: me lo llevo al sal?n...y a media peli puedo hacer más Risa Risa Gran pega: quedan muy secas..y no hay manera de que cojan la sal o el azúcar. Pero lo he solucionado!!!!!
He comprado un aceitero de spray. Y según salen le echo un par de veces con el aceite en spray y seguido la sal o el azúcar.
Y de momento..esta es la que más me convence.

Besos
Heidy Beso
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Vanadis
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Mensajes: 7301
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Ubicación: Gij?n

MensajePublicado: Jue 03 Mar, 2005 2:46 pm    Asunto: Responder citando

En casa somos grandes cosumidores de palomitas y probé todos los metodos:
microhondas: con el palomiton especial para este horno, acab? derritiendose, así que no te lo recomiendo; al calentarse el ma?s, antes de explotar se pega a las paredes del cacharro y con el tiempo se debilita y te tragas todo el plástico.

Las bolsas para el microhondas, reconozco que nunca me salieron bien, pero teniendo en cuenta el tipo de grasa que llevan...

Palomiton electrico, pues salen muy bien y no se te queman, pero comono puedes echar la sal al hacerlas, quedan un poco sosas

Las mejores, las echas en una pota alta, cubriendo el fondo con aceite y sal, luego echas el maiz y a esperar que salgan.
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