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ALGUNA RECETA DE ROSCON DE REYES PARA NOVATAS - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

ALGUNA RECETA DE ROSCON DE REYES PARA NOVATAS


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cibercelia
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Registrado: Jan 16, 2007
Mensajes: 4976
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MensajePublicado: Jue 29 Nov, 2007 3:53 pm    Asunto: ALGUNA RECETA DE ROSCON DE REYES PARA NOVATAS Responder citando


Yo lo del roscon lo tengo de espinita, lo he hecho 2 veces y como un pisapapeles el pobre, tendriais alguna receta facil facil para novatillas y al que luego se pueda comer sin tener que ir al dentista ?
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marysevillana
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Registrado: Sep 08, 2005
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Puntos: 40082
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MensajePublicado: Jue 29 Nov, 2007 6:26 pm    Asunto: Responder citando

eso eso para novataaa novata Duda Duda Duda Duda Duda estoy contigo cibercelia



marysevillana Beso
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delantal
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Registrado: Nov 19, 2007
Mensajes: 116
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MensajePublicado: Jue 29 Nov, 2007 7:40 pm    Asunto: Responder citando

Venga, que alguna experta nos ayude,
muchas gracias
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cibercelia
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 16, 2007
Mensajes: 4976
Puntos: 102158

MensajePublicado: Jue 29 Nov, 2007 10:16 pm    Asunto: Responder citando

las novatas queremos hacer roncon comestible, venga ser buen@s Feliz
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Bluevi
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Oct 19, 2007
Mensajes: 636
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MensajePublicado: Jue 29 Nov, 2007 10:35 pm    Asunto: Responder citando

Muy feliz Muy feliz Muy feliz Si por favor, nos vendr? de perlas
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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
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Ubicación: Valencia (pero Asturiana)

MensajePublicado: Vie 30 Nov, 2007 2:54 am    Asunto: Responder citando

mirar este Muy feliz

ROSC?N DE REYES (de pastelero)

* ? Kg. de harina de fuerza
* 40 gr. de levadura de panadería
* 100 gr. de azúcar
* Leche tibia
* 1 copita de ron a?ejo
* 3 huevos
* 1 copita de agua de azahar
* 60 gr. de mantequilla
* 60 gr. manteca cerdo optativo si no se usa poner el doble mantequilla
* Ralladuras de naranja y limón
* 10 gr. de sal
* 1 Sorpresa
* Naranja en rodajas
* Guindas rojas
* Guindas verdes
* Calabacete blanco
* Calabacete rojo
* Calabacete verde

Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes para que no cr?e corteza.
Amasar la mantequilla y manteca de cerdo incorporar poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar las ralladuras de limón y naranja añadir la harina restante poner la primera masa que hemos amasado amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica que al coger un trozo con ambas manos se estire y no se rompa.
Una vez amasada hacer una bola poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva.
Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.
Pintar con huevo y meter al horno a 40 ? 50 no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer a 200º mas o menos hasta que está dorado.

Estareis diciendo y la fruta pues esta es una técnica para que al cocer el roscón no se hunda donde se pone esta.
Una vez frío si lo quereis rellenar lo cortais por la mitad y rellenais y si os gusta como a mi sin relleno dais una fina capa de gelatina de manzana por lo alto y poneis la fruta una vez toda la fruta puesta poneis almendras picadas tostadas y ligais un poco de azúcar en grano con un poco de agua o mejor humedecer el azúcar y la poneis en lo alto del roscón y por ultimo dar una fina capa de gelatina de manzana en lo alto de la fruta y veréis un roscón brillante y espectacular
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pipilota
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Registrado: Oct 28, 2007
Mensajes: 33
Puntos: 2216
Ubicación: canaria en cordoba

MensajePublicado: Vie 30 Nov, 2007 11:40 am    Asunto: Responder citando

muchas gracias!!
lo voy a intentar para estas fiestas, a ver que tal sale.




Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso



______________________________

si la vida te trae limones....pide tequila y sal.......y llamame!!!!
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chusy1
Cafetera/o
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Registrado: Mar 20, 2007
Mensajes: 126
Puntos: 8382

MensajePublicado: Vie 30 Nov, 2007 4:44 pm    Asunto: Responder citando

comoju, no pone la cantidad de leche. ?sabes cuanta es?
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vaneeesa
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Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 1157
Puntos: 32399
Ubicación: Tenerife (Espa?a)

MensajePublicado: Vie 30 Nov, 2007 4:51 pm    Asunto: Re: ALGUNA RECETA DE ROSCON DE REYES PARA NOVATAS Responder citando

cibercelia escribió:
Yo lo del roscon lo tengo de espinita, lo he hecho 2 veces y como un pisapapeles el pobre, tendriais alguna receta facil facil para novatillas y al que luego se pueda comer sin tener que ir al dentista ?


mira este enlace que tiene un paso a paso (esta receta la tengo pendiente):

http://www.mirecetario.es/pages/recetas_autor/roscon-reyes.htm

besos!! espero haberte ayudado!!
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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
Puntos: 822588
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)

MensajePublicado: Sab 01 Dic, 2007 10:53 am    Asunto: Responder citando

chusy1 escribió:
comoju, no pone la cantidad de leche. ?sabes cuanta es?


Aprox. unos 150 ml. de leche, pero si vieras que la masa queda muy pegajosa, añade un poquillo más de harina
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