Quieren que comamos Conejo:

Eso desde luego. Que me digan a mí dónde venden el conejo a 2,50. Debajo de mi casa es lo más barato del mundo y son 4,99 (vamos, 5 euros)

Conejo al ajillo.

Ingredientes:
1 conejo de 1,300kg (+?-) troceado
1 cabeza de ajos
vino blanco
vinagre de vino blanco
1 copita (de vino) de agua
hierbas: hojas de laurel, tomillo y orégano
perejil fresco picado
sal y pimienta
aceite de oliva extra virgen

Elaboración:
Pelar la cabeza de ajos, la mitad la laminamos en la cacerola con el fondo cubierto de aceite y la otra mitad la agregamos a un mortero y reservamos.
Salpimentamos el conejo troceado y lo doramos bien, con la tapa de la cacerola puesta, junto a los ajos laminados hasta que coja color y dándoles la vuelta de vez en cuando. Agregamos las hierbas secas.
Mientras machacamos en el mortero la otra mitad de la cabeza de ajos con unas piedritas de sal gorda. Cuando está hecho una pasta rellenamos un tercio del mortero de vinagre y las otras dos tercias partes de vino blanco y se lo agregamos al conejo que tenemos dorando. Mojamos tambiéncon el poco de agua.
Volvemos a tapar sin cerrar la tapa del todo y cocinamos a fuego medio hasta que se evapore casi todo el líquido.







Conejo con mostaza al horno.

Ingredientes:
1 conejo entero y limpio
mostaza de dijon
el zumo de medio limón
vino blanco
perejil
estrag?n
sal y pimienta
champiñones frescos (opcional)

Elaboración:
Hacer una mezcla con mostaza de dijon (no os pongo cantidad porque va un poco al gusto), vino blanco, el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta.
Con esta mezcla pondremos a adobar el conejo, el h?gado y los ri?oncitoscon la guarnici?n ( en este caso yo e he puesto champiñones) durante un par de horas antes de introducirlo en el horno.





Una vez pasado el tiempo de maceración los introducimos en el horno precalentado a 200º unos 50 minutos, díndole un par de vueltas al conejo durante la cocción.



Lo he acompañado de una ensalada.



Conejo con tomate.

Ingredientes:
1 conejo de 1,200kg
1/2 litro de tomate natural triturado
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
sal y pimienta

Elaboración:
Trocear el conejo en octavos y separar el h?gado y los ri?ones.
En una cacerola doramos el conejo salpimentado y lo vamos reservando. Por último doramos el h?gado y los ri?ones.
En la misma cacerola ponemos a pochar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, todo muy picadito. Cuando la cebolla está transparente agregamos el conejo y las visceras que habíamos dorado y reservado, el vino blanco, el laurel y el orégano y el tomate natural triturado. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el conejo está tierno.
Si le faltara algo de líquido, se le puede agregar un poco más de vino blanco.
Rectificar de sal y servir.
Lo he acompañado de unas papitas nuevas salteadas.





Conejo en salmorejo con papas arrugadas.

Ingredientes:
1 conejo limpio y troceado
1 cabeza de ajos
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón dulce
100gr de almendras
pimienta negra
1 cucharada de orégano
1/2 litro de vino blanco
100ml de vinagre
2 guindillas (si se quiere picante)
sal al gusto

papas arrugadas
mojo rojo

Elaboración:
Se prepara un majado con todos los ingredientes y se introduce el conejo, con los ri?ones y el h?gado en el salmorejo para que se macere durante 24 horas, tap?ndolo e introduci?ndolo en la nevera hasta el día siguiente.



En una cacerola grande y ancha sofre?mos el conejo con el h?gado y los ri?ones hasta que está todo doradito.
Apartamos la mitad del h?gado en un mortero.
Introducimos en la cacerola todo el salmorejo de la maceración y dejamos cocinar por uns espacio de 40 minutos a fuego suave, agregando el trozo de h?gado majado a la salsa.
Lo acompañaremos de unas papas arrugadas y un mojo rojo.

queca escribió:Conejo al horno.

Ingredientes:
1 conejo
cebollitas francesas
ajos
champiñones
sal y pimienta
vino blanco
brandy
aceite de oliva
tomillo

Elaboración:
En la bandeja del horno dispondremos el conejo, junto a los ri?ones y el h?gado, salpimentado con los champiñones, seis o siete cebollitas francesas y seis o siete dientes de ajo sin pelar y aplastados. Rociaremos el conejo y las verduras con un poco de brandy, una copa de vino blanco, una gota de aceite y un poco de tomillo fresco.



Lo introcudimos en el horno precalentado a 200º unos 45 minutos.



Y listo para servir. En cada plato pondremos un poco de todo, inclu?do ri??n e h?gado si al comensal le gustan.

Conejo encebollado con champiñones al vinagre de jerez.

Ingredientes:
1 conejo
4 cebollas
1/2 kg. champiñones medianos
200 ml. de vinagre de jerez
300 ml. agua
1 cucharada de miel
aceite de oliva
sal
pimienta
laurel, tomillo

Elaboración:
Laminar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una cazuela. Cuando están dorados añadimos el conejo trodeado en octavos y salpimentado hasta que coja color. Lo retiramos y lo reservamos.
En la misma cazuela añadimos las cebollas cortadas en juliana con la hoja de laurel y una ramita de tomillo, las dejamos cocinar hasta que están pochadas.
A las cebollas ya transparentes le añadiremos el vinagre, el agua, la miel y el conejo. Dejamos cocinar a fuego medio durande 45-50 minutos.

Vaya platos magnificos, me han entrado ganas de comerlo, a mi me gusta pero no muy seguido, y me gusta asi bien hecho. me quedo con el en favoritos.


Gracias

Creo que mañana hare el de la mostaza tiene una pinta divina pero mejor sabra.

olmacedo1 escribió: Todas las recetas deliciosas ,ahora solo queda encontrar el conejo a 2,50

¿Eso, eso!

Queca, si nos lo presentan así, anda que no nos va a gustar el conejo!!!
A?n me acuerdo de tu pollo al curry que hice

A mi me gusta el conejo y c**o conejo durante todo el año, aunque gratis, porque nos los regala mi hermano que es cazador, pero la cuestión no es esa, la cuestión es el hecho de esas declaraciones, pienso que lo ideal hubiera sido que el gobierno hubiera podido decir que la economía está tan bien, que estas Navidades cada cada familia podría comer en casa lo que quisiera. Es decir quelo gravede este cosejo es que no es as

Pero quien dice que el conejo es barato? .... si de un conejo de un kilo la mitad es hueso ....