PROPUESTA: Post de aperitivos para Navidad (edito:INDICE)

comoju · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 12:54 pm **Asunto**:

Pongo mis dos aportaciones, que me parece esto muy buena idea para luego tirar de ellas

Gracias Pachi y Feliz Navidad

BOMBONES DE JAMÓN A LAS FINAS HIERBAS

* 12 lonchas jamón serrano fino
* 1 tarrina queso finas hierbas
* 12 dátiles.

Triturar los dátiles en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.
En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.
De presencia están superiores y de sabor no digamos.

Podemos tambien rellenarlos con queso azúl y nueces

CESTAS DE MORCILLAS, PIÑONES Y HUEVO DE CODORNIZ

* Piñones
* 1 ajo
* 1 cebolla
* Morcilla
* Huevos de codorniz
* Pimentón
* Obleas

Freí los piñones con 1 ajito.
Poché 1 cebolla y le añadí la morcilla y los piñones.
Con el resultado llené las obleas y casqué 1 huevo de codorniz por cada una (que parece que no pero acabó siendo trabajo de chinos, como son tan chiquititos se rompían con nada)
Le puse un poco de pimentón por encima y al horno

Se puede rellenar tambien con picadillo en vez de morcilla

globe · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 1:37 pm **Asunto**:

Rollitos de salmon con gulas.

Salmon ahumado en lonchas finitas
gulas
ajo muy picado
perejil
agua

Separar las gulas con un poquito de agua. Se ponen en un bol y se les pone una cucharada de agua se van moviendo para que se separen bien, si hace falta se va añadiendo poquito a poco el agua, se le añada el ajo muy muy picado y se revuelve todo.
Se ponen las final lonchas de salmon y se van haciendo rollitos con las gulas dentro.
Por encima poner un poquito de perejil picado. No lo digo

no se si me he explicado bien Crying or Very sad

carmenmv · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 1:51 pm **Asunto**:

Ahí van las mías:

SALPICÓN DE MARISCO
Ingredientes:

• 500 g de mejillones
• 4 cigalas
• 16 gambas
• 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:

• 1 huevo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1 ramita de perejil
• 40 ml de vinagre
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y córtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mezcla en un cuenco con los ingredientes anteriores.

Añade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigorífico.

Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.

Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.

Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.

Listo para servir.

Truco.- Si te gusta la vinagreta fuerte, añádele una cucharadita de mostaza de Dijon y mezcla bien.

BROCHETAS DE LANGOSTINOS
ngredientes:

• 500 g pechuga de pollo sin piel
• 1 limón
• Sal y pimienta
• 350 g de langostinos
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de hierbabuena
Corta el pollo en trozos. Lava y pica finamente las hojas de hierbabuena. Parte el limón por la mitad y exprime su zumo.

Mezcla en un cuenco la hierbabuena, el zumo, el aceite y salpimenta. Pon en una bandeja el pollo con el aliño de limón, tapa con papel film y reserva en la nevera. Deja macerar durante al menos 2 horas.

Escurre la carne e insértala en pinchos de brocheta; alterna la hierbabuena con los langostinos.

Hazlas a la plancha o en la barbacoa; unos 3 minutos por cada lado.

Sirve con ensalada si lo deseas.

Truco.- Añade unas gotas de coñac al zumo de limón; conseguirás un toque más sofisticado.

picara_29 · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 5:29 pm **Asunto**:

pues yo también me uno y ahí van los míos

Canapé de sobradada
Untar el panecillo y adornar con una avellana y el otro echar en una tartaleta y adornar con cebolla frita.

pinchito de plátano y bacon
Pelar los plátanos y cortar trozos de 2 cm, envolverlos con tiras de bacón dándole 2 vueltas y sujetarlos con un palillo, freír.

Canapé de queso y arándanos
Untar con el queso crema y extender una capita de salsa de arándanos o frambuesa, lo que más os guste.

Esterfi · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 6:00 pm **Asunto**:

volouvants rellenos de ensaladilla rusa

pingüinitos

marlauz · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 7:05 pm **Asunto**:

lo subo porque estan pidiendo recetas de aperitivos y aqui hay muchas y muy buenas.

begojjj · Publicado: Jue 20 Dic, 2007 8:52 pm **Asunto**:

cuantas ideas, gracias, besos bego Beso

Pachi · Publicado: Vie 21 Dic, 2007 9:55 am **Asunto**:

Actualizo indice y lo subo!!!!Gracias por todas las ideas!!!

tresmares · Publicado: Vie 21 Dic, 2007 10:46 am **Asunto**:

MI PEQUEÑA APORTACIÓN:

PAQUETITO DE GULAS Y HUEVO DE CODORNIZ:

SALTEO UNA GULAS CON AJO Y UN POCO DE GUINDILLA; SOBRE UN RECTANGULO DE PASTA BRICK PONES LAS GULAS Y UN HUEVO DE CODORNIZ QUE SALAS Y ESPOLVOREAS CON PIMENTON Y UNAS GOTAS DE ACEITE DE LAS GULAS, CERRAIS EL PAQUETE Y LO METEIS AL HORNO O FREIS.
nO TENGO FOTO QPERO QUEDA MUY BIEN PORQUE AL PARTIRLO LA YEMA SALE PORQUE NO ESTA CUAJADA.

GRACIAS POR EL POST ES MUY BUENO

Bien

maccarena · Publicado: Vie 21 Dic, 2007 11:32 am **Asunto**:

AQUI VA OTRA: FOIE AL PEDRO XIMENEZ, CON GELATINA AL VINO DE MADEIRA.
LA GELATINA AL VINO DE MADEIRA,LA TIENEN EN HIPERCOR,SE PREPARA COM CUALQUIER GELATINA,DESPUES AL HORA DE SERVIR SE COTA EN CUADRADITOS Y QUEDARAN COMO CRISTALITOS,ES MUY RESULTONA,LO UNICO Q EL FOIE HAY Q HACERLO AL MOMENTO,PERO S TARDA MUY POCO,PONER EL PEDRO XIMENEZ CON AZUACR,HACER UNA REDUCCION(ESTO SE PUEDE TENER SOLO PARA CALENTARLO),Y AL SERVIR PONER EL FOIE A LA PLANCHA,VUELTA Y VUELTA A FUEGO VIVO,SALSEAR CO LA REDUCCION Y DECORAR CO LA GELATINA EN CUADRADITOS.

ES UNA RECEETA MUY RESULTONA COMO DE DELICATESSEN

Beso