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lluna2
Novata/o
Registrado: Mar 07, 2005
Mensajes: 20
Puntos: 785
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 Publicado: Vie 11 Mar, 2005 6:23 pm Asunto: IDEAS PARA COCINAR COLES DE BRUSELAS |
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Hola. Días atrás os solicitú una receta de polpettone en el foro, y amablemente me la hab?is facilitado.
Por eso me atrevo de nuevo a solicitar alguna idea para cocinar coles de bruselas. ?Como cocerlas con gracia? ?Cual es el mejor reboce si las hacemos rebozad así ?De qué otras formas podemos hacerl así ¿Hay algún truco? Espero vuestra respuesta.
Gracias |
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Kenty
Cocinera/o
Registrado: Feb 15, 2005
Mensajes: 1724
Puntos: 73335
Ubicación: Gienense en Helsinki
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 6:32 pm Asunto: |
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Bueno yo las hago primero cocidas, y luego las sofrio con ajitos y jamon...
sencillo rapido y bueno!
Kenty |
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malena
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 3444
Puntos: 72667
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 6:40 pm Asunto: |
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Pues yo las cuezo , frio bastante cebolla y las salteo.
Tambien las cuezo, hago una bechamel, se la echo por encima luego le pongo queso rallado y las gratino.
Por cierto hace tiempo que no las veo por la fruteria y me habia olvidado de ellas. |
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lluna2
Novata/o
Registrado: Mar 07, 2005
Mensajes: 20
Puntos: 785
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 6:52 pm Asunto: |
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A la primera respuesta (kENTY) : jamón de york o salado?
a la segunda respuesta: yo tampoco las veo, pero creo que ahora es la ?p?ca y se me ocurrió porque hoy lo comentúbamos a la hora de comer: hace tiempo que no comemos coles de Bruselas... y he pensado... pues las haré... pero... ¿cómo?. De ahí las preguntas. Yo las había hecho rebozadas, pero no me acuerdo, porque soy muy olvidadiza y si no me apunto las cosas... por eso he pedido ayuda. |
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Kenty
Cocinera/o
Registrado: Feb 15, 2005
Mensajes: 1724
Puntos: 73335
Ubicación: Gienense en Helsinki
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 6:57 pm Asunto: |
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| serrano serrano y si te lo presta mi amigo shanchez romero carvajal mucho mejor |
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malena
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 3444
Puntos: 72667
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 7:00 pm Asunto: |
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| lluna2 escribió: | A la primera respuesta (kENTY) : jamón de york o salado?
a la segunda respuesta: yo tampoco las veo, pero creo que ahora es la ?p?ca y se me ocurrió porque hoy lo comentúbamos a la hora de comer: hace tiempo que no comemos coles de Bruselas... y he pensado... pues las haré... pero... ¿cómo?. De ahí las preguntas. Yo las había hecho rebozadas, pero no me acuerdo, porque soy muy olvidadiza y si no me apunto las cosas... por eso he pedido ayuda. |
Yo nunca las he comido rebozadas y desde luego tiene que estar muy ricas, supongo que se prepararan como la coliflor...a ver si te acuerdas lluna. |
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lluna2
Novata/o
Registrado: Mar 07, 2005
Mensajes: 20
Puntos: 785
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 7:01 pm Asunto: |
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Mirad, amigos del foro, he ido a buscar mi "chuleta-recetario", y he encontrado la siguiente receta (aunque no puedo deciros el resultado, ya que hace mucho tiempo que me la dieron y no recuerdo haberla hecho):
Coles de bruselas con nueces
Ingredientes básicos (4 personas)
Coles de bruselas frescas, partidas (sin cocer)
1 cucharada de mantequilla
200 g de nueces
media taza de caldo de ave
Sal y pimienta
Procedimiento
Poner la sartén con la mantequilla a fuego medio
añadir las nueces hasta que están doraditas
Añadir el caldo y dejar que alcanze el hervor.
En ese momento, añadir las coles y cocinar a fuego lento unos 15 minutos
Salpimentar. |
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lluna2
Novata/o
Registrado: Mar 07, 2005
Mensajes: 20
Puntos: 785
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 7:02 pm Asunto: |
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Ya me lo pensaba que seráa serrano. Así es como hacer las judías verdes... yo las hago así.
Gracias! Si alguien sabe alguna receta más, le invito... |
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marijose
Subjefa/e de cocina
Registrado: Nov 11, 2004
Mensajes: 4356
Puntos: 204586
Ubicación: Palma De Mallorca (Baleares)
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 8:22 pm Asunto: |
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YO LAS HAGO POCAS VECES PERO CUANDO LAS HAGO ,PRIMERO LAS CUEZO Y EN UNA SATREN RAYO AJO CUANDO ESTA DORADO LE HECHO UNA CUCHARADA DE PIMIENTON DULCE Y UN POQUITIN DE COMINO MOLIDO Y LUEGO HECHO LAS COLES Y LAS REHOGO Y ESTAN MUY RICAS
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enderthorne
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Jan 20, 2005
Mensajes: 8626
Puntos: 373689
Ubicación: Sevillano en Gij?n
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| Publicado: Vie 11 Mar, 2005 9:45 pm Asunto: |
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| Kenty escribió: | Bueno yo las hago primero cocidas, y luego las sofrio con ajitos y jamon...
sencillo rapido y bueno!
Kenty |
yo le pondria un poquito de pimenton (picante o duce), al gusto
un saludo ender |
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