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Figuras de caramelo para decorar tortas . fotos - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Figuras de caramelo para decorar tortas . fotos


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Kanaima
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jul 11, 2007
Mensajes: 2208
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Ubicación: B?lgica

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 12:46 am    Asunto: Figuras de caramelo para decorar tortas . fotos Responder citando


Chicas esta noche, mi niña queria que le hiciera unos caramelos de caramelo valga la redundancia, y entonces ella me dijo que tomara los moldes de hacer galletas que son metúlicos y que hiciera los caramelos con esas figuras, pues probamos, tomó un papel aluminio , le pasó un poco de aceite con un papel, hice el caramelo, puse los moldes de metal de hacer galletas sobre el papel y dentro ech? el caramelo, a los pocos minutos se habia endurecido , y es muy fácil desprender el molde.

Ya en otras ocasiones hacia yo el caramelo y lo ponia asi en papel aluminio con aceite y luego al secarse lo cortaba en trocitos para decorar las marquesas, quedan preciosos...! pero nunca se me ocurrió hacer figuras con estos moldes, pienso que podemos usar las figuras para decorar las tortas, deben quedar lindas.....no creen??

Además se puede pintar el agua donde se va a hacer el caamelo con colorantes alimenticios, luego hariamos figuras de colores y despues al echarlas en el molde de galletas les podemos poner confetis de colores asi al secarse deben quedar los confetis dentro del caramelo, bien lindos!! Wink

Luego en Internet descubr? un artúculo muy interesante de los "Hombres Caramelo" son de China y utilizan esta técnica del caramelo para hacer figuras pero ellos son unos artistas, y algunos trabajan para reposteria.
El artúculo aqui: spanish.10thnpc.org.cn/.../content_8916088.htm

Y aqui las figuritas que hicimos con los moldes de galletas:



y aqui una foto del articulo donde un hombre hace un gallo ( o caballo? Duda ) de caramelo:


La misma foto al rev?s para que aprecien el gallo:




Entonces qué?? se animan a intentar un gallo asi??? Wink
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Adamami
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Sep 27, 2007
Mensajes: 2091
Puntos: 68973
Ubicación: Lejos de mi tierra...

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 1:15 am    Asunto: Responder citando

Que buena idea, hacer caramelos con los moldes de hacer galletas !
Probare, pues es verdad, pra decorar pasteles o tartas puede ser muy simpatico.

Has puesto azucar y que mas para el caramelo ?

Yo hasta he visto caramelos con insectos dentro, como si imitasen el ambar !!! esto no lo haria yo.... brrrrrrr, pero otras cositas mas apetecibles porque no ...
Ya me diras como has hecho los caramelos....
Beso
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Kanaima
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jul 11, 2007
Mensajes: 2208
Puntos: 57514
Ubicación: B?lgica

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 1:21 am    Asunto: Responder citando

Adamami escribió:
Que buena idea, hacer caramelos con los moldes de hacer galletas !
Probare, pues es verdad, pra decorar pasteles o tartas puede ser muy simpatico.

Has puesto azucar y que mas para el caramelo ?

Yo hasta he visto caramelos con insectos dentro, como si imitasen el ambar !!! esto no lo haria yo.... brrrrrrr, pero otras cositas mas apetecibles porque no ...
Ya me diras como has hecho los caramelos....
Beso


Adamami, solo puse azucar en una ollita y le puse un poco de agua apenas que lo cubra y lo deje hervir hasta tomar el color dorado del caramelo, lo puse a fuego medio, si lo quieres mas oscuro debes dejarlo más tiempo....pero con cuidado no se te queme...a mi me gusta claro asi dorado...porque queda transparente....
Voy a intentar hacer otras foguras a ver que tal me salen, pero sin moldes, usare palitos asi como los chinos del artúculo, quien quita que logre hacer algo curioso no crees?? Wink
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JosefinaGonz?lez
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Apr 16, 2004
Mensajes: 10527
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Ubicación: Ciudad Real

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 1:55 am    Asunto: Responder citando

Luego agrego yo lo que tengo sobre el tema, solo que tendré que poner fotos, porque aquí no tengo scaner.
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Gody
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Oct 04, 2007
Mensajes: 717
Puntos: 35712
Ubicación: en alg?n lugar de Madrid

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 2:18 am    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised Surprised Surprised Surprised Surprised
Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
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osococa
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jan 01, 2008
Mensajes: 459
Puntos: 17403

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 7:24 am    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised Es una idea estupenda para decorar, muchas gracias no se me habría ocurrido nunca Risa Risa hay que ver lo que se aprende, la próxima copa de helado que haga ya se como decorarla Bien Beso
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Begochuna
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Sep 26, 2007
Mensajes: 740
Puntos: 24697
Ubicación: Alicante

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 10:21 am    Asunto: Responder citando

Que chulo!!! nunca se me hubiese ocurrido!!!
Yo hice una vez unas mariposas que puso alguien en el foro (lo sientooooooooooo, no me acuerdo, si lo lees pon que has sido tu que el merito es tuyo) y quedaban bastante resultonas, eran dificiles de hacer pero con ma?a....
Me ha encantado que compartas esto con nosotras Kanaima.
Beso Beso Beso




Ahi va en un pastel de limón, que me equivoque con las proporciones y salio maravilloso, y cuando he ido a repetirlo con las proporciones adecuadas no me ha salido!! q fuerte...y no me acuerdo en que me equivoque...solo que habia liquido para dar y tomar...buuuuu..... Crying or Very sad
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Lunarillos
Cocinera/o
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Registrado: Nov 08, 2007
Mensajes: 1002
Puntos: 28940
Ubicación: Tenerife

MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 2:51 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap

??¿Qué buena idea, Kanaima!!!

Muchas gracias por compartirlo con nosotras. Yo seguro que lo pruebo...

Beso Beso Beso Beso
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gini
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Registrado: Jun 22, 2007
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MensajePublicado: Sab 26 Ene, 2008 4:30 pm    Asunto: Responder citando

Otra decoración simple con caramelo puede hacerse así. Aceitar un recipiente tipo bowl de metal o de vidrio templado. Apoyar en una superficie aceitada o plancha de silicona. Sumergir una cuchara en el caramelo caliente, levantarla y dejar chorrear sobre la superficie aceitada, haciendo movimientos de vaiv?n. Dejar enfriar y chan chan.... levantar la pieza. Obtendremos un linda canastita de caramelo para ponerle adentro, por ejemplo: helado. Pero cuidado que se derrite al poco tiempo. No dejarlo mucho tiempo servido ni en la heladera "1000 horas".
Y mucho cuidado con el caramelo, que quema que es un horror!
Gini Coqueta
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Lunarillos
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Registrado: Nov 08, 2007
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Ubicación: Tenerife

MensajePublicado: Dom 27 Ene, 2008 3:22 pm    Asunto: Responder citando

JosefinaGonzález escribió:
Luego agrego yo lo que tengo sobre el tema, solo que tendré que poner fotos, porque aquí no tengo scaner.


????Josefina, no te olvides!!!!! Que me interesa...

Gini, gracias por la idea. Habrá que ponerla en práctica, aunque nunca he hecho caramelo... No lo digo No lo digo No lo digo No lo digo

Beso Beso Beso
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