A ver... antes que nada gracias a tod@s... los platos no son todos del mismo día... jeje... es que he pillado el ratito para subir las fotos pero son de tres días diferentes.
Y aquí os pongo la receta de la mousse.
MOUSSE DE JAM?N Y SALM?N AHUMADO
50gr de aceitunas negras deshuesadas
200 gr de jamón york
200 gr de salm?n ahumado
250 gr de leche
20 gr de mantequilla
30 gr de maicena
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gr de nata
50 gr de agua
1 sobre de gelatina en polvo (10 gr)
Poner las aceitunas en el vaso y triturar 2 seg. vel.5. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso el jamón y el salm?n 5 seg. vel.5. Retirar y reservar con las aceitunas.
Preparar una bechamel espesa con la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. ?min. 100º vel.2. Los primeros segundos vel.5 para integrar bien los ingredientes.
Añadir la nata, las aceitunas, el jamón y el salm?n.
Deshacer la gelatina en polvo junto con los 50 gr de agua en un bol pequeño, removiendo bien para disolverla, y añadirla al vaso. 20 seg, vel.5.
Volcar la preparación en un molde y reservar en el frigor?fico.
desmoldar cuando está muy frío.
Bon apetit!!
Del postre no tengo fotos... lo último que hice fue un sorbete rápido de fresas... congel? las fresas limpias y cortaditas, añadí un limón sin nada de blanco y sin pepitas, puse el azúcar y... a triturar... superior!!
A ver... antes que nada gracias a tod@s... los platos no son todos del mismo día... jeje... es que he pillado el ratito para subir las fotos pero son de tres días diferentes.
Y aquí os pongo la receta de la mousse.
MOUSSE DE JAM?N Y SALM?N AHUMADO
50gr de aceitunas negras deshuesadas
200 gr de jamón york
200 gr de salm?n ahumado
250 gr de leche
20 gr de mantequilla
30 gr de maicena
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gr de nata
50 gr de agua
1 sobre de gelatina en polvo (10 gr)
Poner las aceitunas en el vaso y triturar 2 seg. vel.5. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso el jamón y el salm?n 5 seg. vel.5. Retirar y reservar con las aceitunas.
Preparar una bechamel espesa con la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. ?min. 100º vel.2. Los primeros segundos vel.5 para integrar bien los ingredientes.
Añadir la nata, las aceitunas, el jamón y el salm?n.
Deshacer la gelatina en polvo junto con los 50 gr de agua en un bol pequeño, removiendo bien para disolverla, y añadirla al vaso. 20 seg, vel.5.
Volcar la preparación en un molde y reservar en el frigor?fico.
desmoldar cuando está muy frío.
Bon apetit!!
Del postre no tengo fotos... lo último que hice fue un sorbete rápido de fresas... congel? las fresas limpias y cortaditas, añadí un limón sin nada de blanco y sin pepitas, puse el azúcar y... a triturar... superior!!
Jo Lenita, gracias, oye que tiene una pinta estupenda para invitados y la saca a una de un apuro.
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tanta receta que tengo pendientes
