Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 720 Puntos: 16209 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Lun 28 Abr, 2008 10:55 amAsunto:
Alipruja, no tengo ningún privado con tu receta . A ver si me la mandas y me lanzo a por ella.
Ayer hice tiramisú. Busqué las recetas que había en el foro e hice un mix. No pensé que fuese tan fácil y rápido de hacer!! Pero me he olvidado la targeta de la cámara para poneros las fotos del paso a paso. Mañana os las pongo.
También hice unos panecillos, que no recuerdo el nombre (cómo estoy hoy ) que no necesitaban tiempo de fermentación. Són contundentes y de un sabor peculiar (pero buenos)...y lo mismo, mañana receta y fotos. _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
INGREDIENTES
500g de mascarpone
5 huevos (claras y yemas por separado)
150g de azúcar
café recién hecho
ron (o el licor que os apetezca. El original es con amaretto)
cacao en polvo
bizcochos (en la primera usé melindros y en la segunda de los rígidos)
PROCESO
1.- Hacemos el café y añadimos el licor (ron). Dejamos enfriar.
2.- Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos el mascarpone y mezclamos
3.- Montamos las claras a punto de nieve.
4.- Añadimos las claras a la mezcla anterior y mezclamos de manera envolvente para desinflar lo menos posible.
5.- Sumergimos los bizcochos en el café+licor para empaparlos sin que se deshagan, y los colocamos en el molde (pueden ser unas copas individuales o una bandeja)
6.- Poner encima una capa de la crema de mascarpone y alisar
7.- Poner otra capa de bizcochos "encafetados" y otra de crema. Así hasta acabar la crema.
8.- Espolvorear la superficie con cacao en polvo
--El resultado--
Como el tiramisú en bandeja lo hice anoche para comerlo hoy para el cumpleaños de mi madre, aún tengo que espolvorearlo con cacao haciendo la reserva del 65 (sus años). El lunes os pongo las fotos. _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 720 Puntos: 16209 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Lun 05 May, 2008 4:35 pmAsunto:
silviamil escribió:
Ya es lunes, queremos ver las fotos
Te puedes creer que no le hice fotos en casa de mi madre?
Soy lo peor pero hay una foto espolvoreando una copa individual, y te puedes hacer una idea _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
Registrado: Oct 30, 2007 Mensajes: 674 Puntos: 21047 Ubicación: Valencia
Publicado: Mie 07 May, 2008 4:54 pmAsunto:
Hola! no te llegó mi privi? joo que penita.
Mira te lo pongo aquí por si acaso y así si lo quiere hacer alguien más..
Es muy sencillo, incluso quizá alguna vez lo has hecho ya, pero como yo me quedo con ganas de hacerlo, porque aqui nadie más como dulces... pues a ver si lo haces tú.
La receta es de BUÑUELOS RELLENOS DE CHOCOLATE.
Solo tienes que hacer una pasta Orly, como la de rebozar gambas.. y sumerjir en ella bolitas de chocolate, o trocitos de cualquier pastilla que te guste y luego freirlas.
Salen unas bolas sin agujeros claro, pero que están de muerte.
Buscando la receta de la pasta orly (la cual no te pongo porque hay mucha variedad de gustos y opiniones y seguro que tú la sabes hacer bien) he visto que hay quien también los hace de manzana. Tampoco es una mala opción.
Que te parece? la harás, la harás???
Bueno otra cosita:
Quiero hacer los panecillos para hamburguesa, pero si me gustaría que parecieran bimbo y no de panadería, como le pasó a silviamil, por lo que le respondes a ella de que le gustará más la receta 1 (pan dulce), que quieres decir? la hago con estos mismos ingredientes, pero en programa amasar y cuando fermente les doy forma y los pinto con huevo y sésamo y a hornear, o me dices algo para cambiar la 2 y que parezca más bimbo?
Entonces si me dices que haga la 1 como hay que pintarlos con huevo batido, le pongo los 2 huevos más otro batido para pintar, no?
Ah? la masa la dejo fermentar toda junta o antes le doy la forma?
Y por último, cuanto tiempo los horneo? que no lo has dicho.
Uf cuantas preguntas te hago. Gracias por todo wapa.
Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 720 Puntos: 16209 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Jue 08 May, 2008 11:36 amAsunto:
alipruja escribió:
Buscando la receta de la pasta orly (la cual no te pongo porque hay mucha variedad de gustos y opiniones y seguro que tú la sabes hacer bien) he visto que hay quien también los hace de manzana. Tampoco es una mala opción.
Que te parece? la harás, la harás???
Pues no sé cómo se hace la masa Orly, pero ya investigaré. No sé por qué tengo la sensación que os pensais que lo sé hacer todo
Gracias por la receta
alipruja escribió:
Bueno otra cosita:
Quiero hacer los panecillos para hamburguesa, pero si me gustaría que parecieran bimbo y no de panadería, como le pasó a silviamil, por lo que le respondes a ella de que le gustará más la receta 1 (pan dulce), que quieres decir? la hago con estos mismos ingredientes, pero en programa amasar y cuando fermente les doy forma y los pinto con huevo y sésamo y a hornear, o me dices algo para cambiar la 2 y que parezca más bimbo?
Entonces si me dices que haga la 1 como hay que pintarlos con huevo batido, le pongo los 2 huevos más otro batido para pintar, no?
Ah? la masa la dejo fermentar toda junta o antes le doy la forma?
Y por último, cuanto tiempo los horneo? que no lo has dicho.
A ver, puedes hacer la receta de pan dulce en programa amasado. Este programa ya te hace una fermentación de toda la masa. Después los divides, les das la forma, y los tapas con un trapo y los dejas fermentar otra vez en un sitio libre de corrientes de aire (para que no se reseque la masa y no haga costra). Antes de hornear, los pintas con huevo batido+agua (el huevo aparte de los de la receta), los espolvoreas con sésamo (si quieres) y al horno. El tiempo? hasta que los veas con buen color, no te puedo decir cuánto _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
Yo sí que tengo la sensación de que lo sabes hacer todo A las pruebas me remito, hay fotos
Tengo fermentando unas Bambas, con la receta de Babybtt, que las hice y fueron un fracaso absoluto, a ver qué tal hoy. Si me salen bien os pongo fotos, y si me salen mal casi q también a ver si entre todos sacamos el fallo. _________________
Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 720 Puntos: 16209 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Vie 09 May, 2008 10:05 amAsunto:
Ayer hice una tarta de manzana (creo que la puso Yoli) y menudo fiasco. No sé si las proporciones están mal o la explicación, porque la hice como decía, pero ya me parecía raro mezclarlo todo junto, cuando siempre tiene todo un orden en cocina. Vamos, que me quedó la masa demasiado líquida y una vez en el horno... un mazacote con sabor a harina . Y la quería para traerla al trabajo hoy... porque es mi cumple _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
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. A ver si me la mandas y me lanzo a por ella.
) que no necesitaban tiempo de fermentación. Són contundentes y de un sabor peculiar (pero buenos)...y lo mismo, mañana receta y fotos.
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. Y la quería para traerla al trabajo hoy... 
