Registrado: Nov 18, 2005 Mensajes: 3134 Puntos: 112974 Ubicación: Galicia
Publicado: Mar 11 Mar, 2008 10:25 pmAsunto:
Gracias, gracias, gracias y sobre la masa, sabiendo que nuestro kilo de harina cuesta 5 euros y que "ahí" había más de media bolsa..........¡¡¡Aquí no se tira nada!!!
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3497 Puntos: 108281 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Mar 11 Mar, 2008 10:30 pmAsunto:
Por cierto!!! no has contado cómo has conseguido darle esa forma tan redondita
Y otra cosilla...le han gustado a tu peque? _________________ COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"
Registrado: Nov 18, 2005 Mensajes: 3134 Puntos: 112974 Ubicación: Galicia
Publicado: Mar 11 Mar, 2008 11:28 pmAsunto:
Los bollitos están buenísimos de verdad, creo que en bollería de lo más rico que he probado hasta ahora (de la nuestra, claro). Recomiendo intentarlos a "expertos en sin gluten", principiantes no porque se deprimirian...
La masa viene quedando como la de nuestros bollitos rápidos (los del gasificante de repostería)...pero aún peor . La ventaja es que la forma así de bonita y presentable la cogieron casi sola en el segund levado. Si te fijas, en la foto de la mano está detrás lo iba poniendo en la bandeja, las bolas las coseguía " a medias" (pero ya con lograr que el amsaijo se soltara de mi mano era feliz ), y con el segundo levado tomaron la forma bonita de bollito.
Si lo repitiese (que lo haré), mis pasos serán:
- Mentalizarme
- Utilizar la misma receta (si la cargamos más de harina perdemos la suavidad de la mantequilla)
- Poner algo más de azucar, eso no soy muy dulcera (tampoco es que los sobrecargara por encima de la mantequilla líquida), pero con esta harina le faltaba un puntito más de dulce a la masa interior
Y para bollitos y poniéndole valor........ESTUPENDA RECETA
Registrado: Nov 18, 2005 Mensajes: 3134 Puntos: 112974 Ubicación: Galicia
Publicado: Mie 12 Mar, 2008 12:00 amAsunto:
Por cierto, dejo aquí la receta por el enlace en la recopilacion de menús sin gluten:
ENROLLADOS AZUCARADOS
Según explica Atina, el nombre en Sueco es Sockerkringla. Socker = azucar y kringla es la forma que tiene.
Como no encontraba el nombre en castellano hizo la traducción por su cuenta,yo dejo la receta tal cual la puse ella.
Ingredientes:
* 25 grs. levadura prensada
* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azucar
* 1 cda. azucar vainillada
* 2 huevos
* puse 600gr de harina adpan
Para "pintar":
* mantequilla derritida
* azucar
Preparación:
Thermomix:
1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuacion se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y haced lo que podais . Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina (o reposo dentro del horno) y deja levar hasta doblar el volumen.
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 10 minutos.
7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azucar.
Dejar enfriar en una rejilla. _________________ Del club sin gluten. Páginas de interés sobre celiaquía:
http://www.infoceliaquia.tk/infoceliaquia/ http://celiaconline.org/forum/index.php
Registrado: Jun 09, 2005 Mensajes: 12879 Puntos: 399829 Ubicación: Arroyo de la Miel, Malaga " Sueca andaluza " ( Th-21, Olla GM y 5 trastos )
Publicado: Mie 12 Mar, 2008 6:11 pmAsunto:
* LLoro de alegria, de emocion y de miles de sentimientos que me han provocado tu post.
Empiezo leyendo normal.. cuando veo que hay mucho espacio y tengo que ir bajando la pagina, contengo la respiracion.
*Por fin llego hasta la primera foto y veo la masa salir por el bocal. Suspiro profundamente.
Despues veo las horas que ha necesitado y no salgo de mi asombro
*Veo la segunda foto y las lagrimas se asoman . Pienso en la hora que es ( era ) veo tus manos con esa pringue incontrolable y siento una pena enorme
*La tercera foto: Me vuelve a levantar el animo y me sale una gran sonrisa. Porque has luchado, porque te ha costado, porque has vencido porque os han gustado.....y porque eres una gran madre !!!
Si no le puedes echar mas harina de la vuestra, se me ocurre que la proxima vez quizas lo podrias hechar a cucharada o con manga pastelera en unos moldes de magdalenas
Y que empices con ellos a primera hora de la mañana
Registrado: Nov 18, 2005 Mensajes: 3134 Puntos: 112974 Ubicación: Galicia
Publicado: Mie 12 Mar, 2008 7:46 pmAsunto:
Gracias, gracias, gracias.
la verdad es que ha valido la pena, horneados de ayer a la mañana a primerita hora , como salen muchos......me acabo de hacer un bocadillito con uno y están buenísimos _________________ Del club sin gluten. Páginas de interés sobre celiaquía:
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. Pienso en la hora que es ( era ) veo tus manos con esa pringue incontrolable y siento una pena enorme 
